萍水相逢

最近心情很沉重
一直紧逼着自已去完成心中的大计
安排很多事情，计划很多事务
但是因为某些事情而耽误
搞到现在的我很烦恼，很烦恼
本来原本可以早日完成
但是变成迟点实现
搞到我每天都在想着如何解决 ~~

为了这件事情也加上某些不愉快的事情
搞到自已没有心情去做任何事情
连我的挚爱烘烤都没有心机去打理
好像突然失去方向
连自已要做什么，要去那里
都一时间没有计划廖

当蒙上困难的时侯
我不会用哭，用笑来解决问题
我只会慢慢的思考如何去解决
可能想得太多，搞到自已的心情也不好
头也很重
好烦好累哦 ！~~

沉重的心情
忙着按俳公司宴会的当儿

看到外头走向我办公室的邮差
那么大包，肯定又是我的
看着包裹一直在思考是谁寄来
看到地址没有写上名字
还是很多问号
打开来看。。。咦
有小叮当水罐哦
我就想起她~~鲸鱼
看一看里头的信件，真的是你 ！~~

虽然心情不好的我
当看到我的最爱
真的把心放下一下下
又温又暖的
真的让我又惊又喜
因为我的几句话
搞到我有点不好意思

让你破费廖 ！~~

真的只想对你说，
千言万语都表达不出的温馨
谢谢你 ~~ 鲸鱼

我的烹饪是因为它而开始
以前的我不曾烹饪
嫁给老公，也不烹饪
要吃就出去打包或者吃
烹饪对我来说太麻烦廖

但是记得以前的我们生活
总是跟朋友混在一起
记得当年结婚后的第一次 BBQ
我没有做什么，全部都是买现成
只是这个菜燕，我挑战廖
它令我给朋友知道我的厨艺到达什么程度

记得当年
朋友拿起外表美丽的菜燕
带着筷子来到我面前
跟我说。。。。
朋友 ：请问这个是 ？
我     ：我说这个你也看不出吗？
朋友 ：菜燕，你看筷子都插不进，这个是菜燕还是石头
我    ：哇咔咔。。。。。>_<
朋友 ：真够力，连菜燕都不会 

为什么这段话语那么深刻
因为我这个朋友已经没有机会再吃到我的食物廖
他已经离开我们这班朋友超过五年廖
每年我家的聚会总是少廖他的欢笑，幽默


菜燕
食谱 ：
即浓菜燕粉 -------------------- 1 包
水 ---------------------------1800 ml
香草叶 ------------------------- 5 片
Nata de Coco ------------------ 1 罐
糖 ------------------------------300 g ( 视个人喜爱的甜度而定）

做法 ：
1。把水 + 香草叶煮滚
2。火候开为小，分次加入菜燕粉，搅拌均匀
3。倒入糖，搅拌完全融化，熄火
4。拿起香草叶，倒入nata de coco 搅拌一下
5。倒入铁盘内，等待冷切，才把它放入冰箱

♥♥♥ 贴心提醒 ：
1。加入没有nata de coco , 水分可以曾加到 2000 ml
2。可以自行下入喜欢的口味

 

这个芋头糕很好吃
里面很多料, 而且可以吃到一粒粒的芋头

咬下去嘴巴塞着满满的陷料
很满足哦！~~


爸妈姐都很爱
一直吃个不停，但有个缺陷
最是我赶时间，没有等到完全冷却就切片拍照
搞到拍照看起来有点粘粘不美丽
但是当拿回家的时侯
就冷却咯，切块肯定没有粘粘了
所以还是没有管那么多，好吃最重要，嘻嘻！~~


食谱来自 : 活在当下 ~ Ohbin

芋头糕
~材料~
芋头切粒 -----------------------400 g
猪肉碎 --------------------------100 g
虾米 ---------------------------- 150 g （这个我用100g )
葱头茸--------------------------1汤匙 ( 这个我没有放）
腊肠切粒------------------------  1 条

~米浆~
沾米粉--------------------------300 g
粟米粉-------------------------1汤匙
澄米粉--------------------------1汤匙
盐-------------------------------2茶匙 （这个我放1茶匙）
幼糖----------------------------1茶匙
鸡精粉-------------------------1茶匙 （这个我没有放）
清水----------------------------750ml

~调味料~
胡椒粉-------------------------1茶匙
盐------------------------------半茶匙
五香粉-------------------------1 茶匙
麻油----------------------------1茶匙 （这个我没有放）

~ 配料 ~（全部适量）
炸葱
辣椒切粒（我忘了切粒，切成丝）
青葱粒
爆香了的虾米（我没放）

~ 做法 ~
1. 把米浆混合备用
2. 爆香葱头茸，虾米，肉碎，芋头粒，腊肠粒，加入调味料同炒。
3. 倒入米浆（先搅拌不然会沉淀），小火不停搅煮至浓稠（很难搅时），盛起倒入一个8寸方形蒸盘，大火蒸40分钟即可。
4. 完全冷却后才切块食用，不然就不成形了。

 ♥ ♥ ♥ 温馨提醒 ：
1。虾米已经有一定的咸度，所以盐的成份要减少比较好
2。完全冷却后才切，不然真的不成形，变成很难看，好像我的

土司，土司
我要做很久，今天总于尝试人生第一次的土司
开心，嘻嘻

这个土司经过很多姐妹们的介绍
所以把它带回家
食材容易简单，加上自家有面包机，嘻嘻
肯定不用愁
加上迷糊蛋送给我的土司模
简直没有借口让我托下去哦，嘻嘻

这个土司我很满意
香香的土司味
软软的口感，比起外头的不输人哦
加上自家做的肯定来得健康
而且哦，姐妹们
面包放入第三天还是那么的软，赞哦

食谱来自 : Michelle See

蜂蜜土司
~材料~
(A)
高筋面粉 -------------------------- 400 g
奶粉 --------------------------------    8 g
盐 -----------------------------------    6 g

(B)
蜂蜜 --------------------------------  80 g
冰水 -------------------------------- 232 g

(C)
酵母 --------------------------------   12 g

(D)
牛油 --------------------------------  16 g

做法~

根据面包机做法 ~ kenwood BM 250
1。将材料A及B倒入面包机盘中，用面包机（BM250)程序8操作
2。10分钟后，面团搅拌成团，且具有筋性时，才加入材料C.
3。最后，全权交由面包机去搅打面团到基本发酵。（过程1-3需用时1小时30分钟）
4。拿出面团，作出土司的造型（就是把面团分成 3 或者 4 份，然后拿出1份，把它拉长压扁后，卷起放入土司内，至全部面团完成）
5。关上土司盖，等待发酵1个小时，烤炉190度40分钟（视个人烤炉而定）

♥ ♥ ♥  温馨提醒 ：
1。盐及酵母不能够参在一起，要分开，不然会出现不能够发的
2。土司模先抹上少许的油，以防粘模，不能把土司顺利拿出
3。这个面团很粘手，可以把油涂满手掌然后跟面团做造型
4。土司可以趁热脱模，也可以待冷切后脱模
5。假如姐妹没有面包机就可以用手揉，用一般做面包的手法操作就可以

我这里很难找到竹炭粉
上次在远处的烘烤材料店瞄到
但是缺货，搞到我很失望
山巴的我，没有吃过竹炭是怎样的口味
所以对它很好奇

之后 Pit Yoon 送上一包给我
而且对我说这个竹炭其实是没有味道的
只是看起来黑黑，健康而已

竹炭戚风出来是真的没有什么味道
吃下去没有味道只有鸡蛋的味
这个就好像原味戚风一样，没有什么特别哦
口感比较实在，没有一般戚风的松软

谢谢 Pit Yoon 送上的竹炭粉
给我尝试廖这么特别的东西

食谱来自 : Pit Yoon ~ 厨房乐一乐

竹炭戚风
材料：
(A)
蛋黄 ------------------------- 4 粒
幼糖 ------------------------- 40 g
盐 ------------------------- 1/4 茶匙
玉粟油 ----------------------- 40 g
竹炭粉 -------------------- 1/8 茶匙
底筋面粉 -------------------100 g ( 我放 80g )
发粉 ----------------------- 1/2 茶匙

(B)
蛋白 -------------------------- 4 粒
塔塔粉 ------------------- 1/4 茶匙
幼糖 ------------------------- 50 g

做法 ：
1。蛋黄，幼糖，盐及玉粟油分次加入，用叉子搅拌均匀
2。沥入底筋面粉，发粉及竹炭粉，搅拌均匀。
3。塔塔粉放入蛋白内，打发至发泡，分次倒入幼糖，打至硬性发泡
4。拿出1/3蛋白加入黑芝麻糊内，用塑胶刀轻轻的搅拌均匀
5。将面团倒入剩下的蛋白内，搅拌均匀
6。将面糊倒入中空模中，在桌子上轻轻敲一敲出空气
7。预热烤箱150度，烘烤30分钟
8。出炉后，立刻倒扣待冷切后脱模

最近减肥上瘾
也因此这样喜欢上戚风
开始慢慢研究新口味的戚风
脑子总是很多资料
但是不知道能够行得通吗？嘻嘻

那天载朋友去烘烤材料店买材料
她看材料，我就走马看花
给我瞄到这个蔓越梅
250 g 卖 RM 7.00 便宜哦
一直盯着老板娘问这个是什么味道的
幸好老板娘脾气好
慢慢解释给我这个不曾吃过蔓越梅的顾客
蔓越梅是怎样的味道后
了解清楚，匆忙拿一包咯

蔓越梅优格戚风是怎样的味道
来来来，我跟你们说
这个戚风不是很松软
是在于戚风及CCC 之间，
比戚风来得实，比CCC 来得松软
里面飘出淡淡的原味优格香味
咬下去拥有口感的蔓越梅
带出酸酸的味道
整体的蛋糕不会很甜，刚刚好
味道特别，很不错，我喜欢，嘻嘻
但是还是看个人的口味咯 ^^


蔓越梅优格戚风
~食谱~
(A)
蛋黄----------------------------3 粒
幼糖 --------------------------- 25 g
玉粟署油/ 植物油 ------------ 40 ml
柃檬汁 ------------------------ 1茶匙
原味优格------------------------ 80 g
蔓越梅 Cranberry --------------- 60 g
底筋面粉 ----------------------- 90 g

(B)
蛋白 ---------------------------- 4 粒
幼糖 ---------------------------- 45 g
塔塔粉 ----------------------1/4 茶匙

做法：
1。把蛋黄及幼糖打至均匀
2。倒入植物油下去，搅拌均匀
3。分次放入柃檬汁，原味优格及蔓越梅再次搅拌均匀
3。最后沥过底筋面粉，倒入蛋黄糊内，混合均匀，备用
4。蛋白加入塔塔粉，打至发泡，分次加入幼糖，打至硬性发泡。
5。拿出1/3的蛋白放入蛋黄糊内，完全搅拌均匀。
6。再把蛋黄糊倒入另外2/3蛋白内，搅拌完全均匀。
7。倒入戚风模子内，用烤炉 170度40分钟（视个人烤炉而定）
8。烤好后记得立刻倒扣冷却，才能够脱模