萍水相逢

全家人都爱吃烧肉
但是问题在于我工作
不能够早上去买，
然后放入冰箱等待放工后享用
这样吃不到新鲜的烧猪肉廖勒
那天故意在网上寻找这样的食谱
嘻嘻，总于给我找到咯
真的开心到不能够说话勒！~~

隔天赶快去买五花肉
然后放工回家腌制
第三天可以做来享用哦
这个因为第一次做，没有经验
也因为时间不够
在第二过程的烤度不够
导致猪皮不够脆，其它的满意哦！
所以姐妹们，在第二过程中
要记得把猪皮烤至皮脆为此哦~

食谱参考 : Dolce

~材料~
五花肉 ------------------------  1 斤
粗盐 --------------------------- 适量

~腌制~
绍兴酒 ------------------------ 适量
盐 ----------------------------- 2 茶匙
糖 ----------------------------- 1 茶匙
五香粉 ------------------------ 少许
沙姜粉------------------------- 少许 （这个我没有放）

~做法~
1。五花肉要注明说要做烧肉的，买回来洗净8分钟，抹干
2。用叉子在猪肉皮刺孔，越多越好 ，抹干水。
3。先把绍兴酒，盐，五香粉，沙姜粉抹上，吊起来吹干约一个小时或者以上。
     （这个我把研制料给抹上，然后把它放入盒子，隔天才使用，隔天拿起，把水分沥干）
4。 用锡纸把五花肉包好（包括底部）锡纸要比猪皮高一寸，锡纸不能够包着猪皮。
5。在猪皮上撒上一层厚厚的粗盐
6。将五花肉放入预热的烤炉，用220度烘40 分钟。（视个人烤炉而定）
7。之后将粗盐除去，再用200度烘30分钟或者一上烘至猪皮脆。（视个人烤炉而定）

♥♥♥ 细心提醒 :
1。五香粉，粗盐及沙姜粉都可以在杂货店买得到
2。记得在烘烤第二个过程中，要烘至猪皮到脆，这样才能够好吃
3。用粗盐撒上猪皮上，是给盐吸走猪皮的水份，这样猪皮才能够脆

这个菜肴是之前在网站看到的
卖相很吸引我所以就印出来
把食材买好，回家做实验
出来的卖相跟网站有点差
可能是我的技巧不够勒
但是不错吃！
这个才带点辣，来点甜
很适合我们女生吃
也很配饭吃哦

食谱来自 : 参考网站的（一时找不回）

~材料 ~
三层肉--------------250 g （切方块型）

~调味料~
冰糖---------------- 150 g
酱油----------------30 ml
花调酒 (绍兴酒)-----15 ml
盐---------------------5 g
八角------------------1 个
桂皮------------------1 片
葱--------------------2 条
姜--------------------5 片
干辣椒----------------7 条
油------------------4 汤匙
水-----------------250 ml

~做法 ~
1。 把油烧热， 放入冰糖，用铲子翻炒，此时将大火调成小火，以免冰糖炒焦。
2。冰糖开始溶化出现金黄色，不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，直到冰糖酱变橘红色。
3。放进三层肉不停的翻炒，直到三层肉上色。
4。放入葱，姜，花调酒，酱油，盐后，一直翻炒至出香味。
5。最后放入干辣椒，八角，桂皮下去翻炒。倒下水，转去开大火将酱汁烧开， 然后转去中小火加盖，慢慢闷炖30分钟，直到肉熟透软烂，就开大火把酱汁收干即可。

♥ 注意
a) 假如还没到30分钟，酱汁浅浅的没有，请加点水。
b) 甜度 ：视个人甜度而定，假如不爱很甜的朋友可以减少