歌剧院蛋糕 ♥ Opera Cake

Posted by PynnLee On Monday, October 4, 2010 37 评论
 

最近的我,要开始往没有做过的蛋糕去
可能觉得往后的日子
不再可以如何随意的做蛋糕
所以就在这个时候快速的把自已想做的一切
发挥出来,也顺便委屈一下周围的亲友姐妹们

随着宝贝(平平凡凡,简简单单)给我一个惊喜的通知
要来槟城接见我哦,期待多时
也称呼宝贝多时的我,真的很开心收到这个消息
知道他的到来,肯定要做个不平凡,不简单的蛋糕
给他尝试一下

说真的一句,这个蛋糕
让我第一次做蛋糕做到发火
蛋糕成份算错,出来矮矮的
加上鸡蛋买到不够
搞到里面的鲜奶油令我不满的份量
还有一些小细节........ 真的很生气就对了
而且这个蛋糕足足弄廖4个小时多
当晚带着生气伤心的心情拍步骤图的
然后完成蛋糕放入冰箱的时候
是带着悲伤的心情,跑去睡觉
心想明天只好对宝贝说声
我的蛋糕宣告失败 

隔天早上,早早期待宝贝来的心情
然后带着失望的感觉去切蛋糕
咦..... 闻到浓浓巧克力味道
然后把一块切好的蛋糕
放进嘴巴,我的嘴巴开始出现满意的笑容
真的很喜欢!嘻嘻
幸好没有失手,不然肯定让宝贝失望廖


食谱来自 :网络的菜虫(我更改廖一些,还把他的连接地址弄不见,真的很抱歉)

歌剧院蛋糕  4寸的蛋糕)
久贡地 Biscuit Joconde
材料
(A)
杏仁粉…………………………  80 g
糖粉 …………………………..  80 g
可可粉 ………………………… 20 g
低筋面粉………………………  30 g
全蛋……………………………  3
植物油....………………………. 20 g
发粉 ………………………… ¼ 茶匙

(B)
蛋白 …………………………….. 3
塔塔粉…………………………¼ 茶匙
幼糖 …………………………….. 10 g

做法
1.糖粉,杏仁,发粉,可可粉,低筋面粉混合过滤,鸡蛋搅拌均匀至有点发白,倒入一半的粉类搅拌,再倒入另一半的粉类搅拌均匀,
2.最后把植物油倒入步骤 1 , 搅拌均匀,备用
3.把塔塔粉加入蛋白中,用打蛋器搅拌至发泡,分2次倒入幼糖,打至硬性发泡
4.把1/3的蛋白加入可可糊内,轻轻的搅拌均匀再把2/3的蛋白放入,搅拌均匀。
5.把面糊倒入蛋糕模内,用20010分钟(视个人烤炉而定)
6.烤出来后,立刻倒扣呆冷,然后切成4

巧克力甘那许
材料
巧克力 ……………………….. 150 g
动物鲜奶油 ………………….. 150 g
牛油 …………………………..   30 g

做法
1.把全部材料放在铁盘上,隔水煮溶,备用

咖啡鲜奶油
蛋黄 ………………………………. 3
幼糖 ………………………………. 80 g
…………………………………. 30 g
牛油 ……………………………… 160 g  
咖啡精 ………………………...… 1茶匙

做法
1。蛋黄用打蛋器打散,把水及幼糖煮至溶解,快速拿起,慢慢的倒入蛋黄内,边打边倒入,直到蛋黄打至发白,冷却为此
2。把咖啡精倒入软化的牛油中,再把它们到入蛋黄糊内,把它搅拌至无粒状

歌剧院蛋糕的做法
1。把一片蛋糕体放入蛋糕模内,倒入一半的咖啡奶油,平均的抹平
2。把一片蛋糕体铺上去,倒入巧克力甘那许,平均抹上
3。再把一片蛋糕体铺上去,倒入一半的咖啡奶油,平均的抹平
4。再把一片蛋糕体铺上去,倒入巧克力甘那许,平均抹上
5。放入冰箱,冷藏4个小时或者以上,完成


♥ ♥ ♥ 贴心提醒
1。我个人没有咖啡精,所以用廖1汤匙即冲咖啡 + 1汤匙热水,但是味道没有很浓丽咖啡味
2。咖啡鲜奶油 :假如不能够把牛油完全搅拌均匀至无粒状,可以再多加一点的牛油,来搅拌至均匀无粒状
3。以上的是4寸蛋糕,假如要做8寸,蛋糕体,鲜奶油及巧克力甘那许也要加倍份量

~ 步骤图 ~

37 评论:

ching said...

亲爱的,
你的蛋糕不但没让我失望。
我简直是喜欢到极点了。
原本很少一口气吃下一大片蛋糕的我,
那天可是越吃越忍不住地吃完一大片呢!
我喜欢~~

哇~这个蛋糕真的死鬼多工也!
食谱只能暂时收藏好了,
等那一天我发神经不怕死,
就来挑战它!
哇咔咔~~

vivi@n said...

高手用了4个小时,
我这只菜鸟就别想了。。
好羡慕楼上的可以一口气吃了这蛋糕。。哈哈哈

艾薇'潘'....^^的小廚房 said...

姐妹~我来吃蛋糕啦~歌剧院蛋糕看来很不错哦~^^吃完我要敢去‘歌剧院’高歌一曲了^+

秀秀 said...

品尝自己满意的作品,那种满足感是难以形容的!
花了四个小时总算没有白费啦!恭喜!恭喜!

Joceline Lor said...

你要求太高了吧!嘻!嘻!这个蛋糕很高贵,很有水准.看就感觉到好好吃了.好有心思的蛋糕,而且要用4个小时来弄.太棒了!我这急性鬼一定弄不到的.

Jess @ Bakericious said...

the cake looks very elegant and delicious, hope I can have 口福 like Ching to taste it :).

e 起打开幸福滋味 said...

高难度的蛋糕,
要花4个小时制作,
来吃就好。。嘻...

neyeeloh said...

哇这么复杂的步骤哦,ching 一定吃在口里甜在心里啦 ^_^

Pink Lady said...

多步骤~
长时间~
够力!
真的佩服你哦!!
下次我去找你,肯定要弄给我吃哦~

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

哇.....看到那么多步骤,我还是投降来吃你的好了^^

annann said...

我也好喜欢吃这蛋糕的哦!Pynnlee,你明白了吧!哈哈哈!!

平淡一生 said...

我也想尝尝你做给你宝贝的蛋糕呐~~
我年尾没回,明年一定回哦!嘻嘻

蔚蓝月夜 said...

pynn
这蛋糕看起来很好吃哦~
可惜看得到,吃不到~
哎哟~~

ivy said...

好好听的蛋糕名字,蛋糕也很漂亮嘛!
有时候是我们自己太过于追求完美。。。

Michelle said...

好特别的蛋糕名。:) 看了好想吃。。可惜吃不到。

SweetFamily said...

蛋糕很漂亮哦!
这么多步骤,佩服你有这么好的耐性哦!

安妮 said...

這個蛋糕我只敢欣賞不敢亂作,因為我不會做太多工的,我懶惰啦。來吃妳家的就好啦。。。。

娇娇 said...

我也懒惰,吃你的就好了~

Angie Ng said...

这蛋糕我曾经做过2次,非常喜欢这蛋糕的口感,虽然步骤是复杂了点但值得~~

Lay Har丽霞 said...

这蛋糕真的很好吃,Pynn,终于尝到你亲手做的美味蛋糕了!

albee妈咪 said...

呜~~~没得吃。。。Ching吃了一定会很幸福满满哦!

苏联妈妈 said...

哇~~很有opera的感觉~~啦啦啦啦啦!!!我用女高音唱来配合你的蛋糕咯~~

Hearty Bakes said...

Love that layer of thick chocolate topping! Looks delish!

sean said...

真佩服你的能耐。
也羡慕ching能吃到将好料的蛋糕哦!

ahmok33 said...

pynn,这个蛋糕我也想做很久了,只是看到这么多工就打退堂鼓,等很有mood的时候再动手,感觉会很好吃酱。

林淑云 said...

都不够吃咧!
我只吃了那么一小口,不过瘾啦!
不行,下次我要多多!
嘻嘻!

susanyee said...

才做那么少,哪里够我们吃哦。改天做大点哦。。~~~

susanyee said...

四寸有几片呢?

~地狱天使的爱情魔界~ said...

我好喜欢这个蛋糕,有空要做做了~~食谱我拿了,谢谢你~~

Casey said...

最重要是好吃,还有你那份心意哦!

紫竹林 said...

哇...这蛋糕很高难度也。。
你做得很美啊

Daisy said...

Pynn:你用的即溶咖啡是怎样的?黑色的吗?

萍聚小屋 said...

讨厌啦!你~ 弄个酱高档的蛋糕。看到我流口水了啦!吃了会不会唱opera啦! 哈哈~ 步骤丝别麻烦啦!不过看到那浓浓的巧克力受不料啦!还是把食谱带走先。等我爽爽的就做给儿子吃。他超爱巧克力的哦~ 哈哈~

PynnLee said...

宝贝
真的很开心你喜欢哦
那么我就放下心来
做蛋糕给人吃真的很压力的
有时候因为一直想着要给你最好的
但是因为压力而导致弄到失败
所以这次我有点失而复得的感觉
以为失败之后变成没事 ^^

vivi@n
因为里面很多东西我算错
所以蛋糕体做廖2次才足够我这个9寸的分量
都因为这样搞到时间也拉长

姐妹
你真是的,下次记得做来吃
然后高歌一曲给我听哦
我要听到美丽的姐妹唱歌给我听 ,嘻嘻

秀秀
是的,本来以为失败
但是因为隔天吃到成品满意
所以很开心的带给姐妹们
幸好没有失败,不然真的不知道拿什么献丑

Joceline Lor
其实不是要求高而是真的很多事情导致我觉得这次的蛋糕失败
隔天发觉一切正常没事,所以放心
毕竟要给姐妹吃的,多多少少都会有压力

Jess @ Bakericious
i oso wish we can meet
then can tasting ur cake too ^^

e 起打开幸福滋味
哈哈,因为成分算错
加上少许的事情耽误
所以搞到那么长的时间而已
现在一切算好,可能2个小时就可以完成哦

neyeeloh
嗯,真的希望他甜在心里,嘻嘻
那么你有吃醋吗?^^

Irene
好,我期待我们的相遇
这样可以任由我们抱抱

鲸鱼
哈哈,我想说等到你来找我
恐怕繁忙的我没有时间为你准备这个廖

annann
哎哟,我肯定明白
只是你这个大忙人,要预约才能够赴约
如何?有气到吗?嘻嘻

平淡一生
明年哦,我怕我会很忙哦
希望我有这个时间为你准备

PynnLee said...

Moon
这个蛋糕真的好吃
我很满意
它的鲜奶油+巧克力


ivy
本来以为这个蛋糕会失败
因为很多原因耽误咯
最后还是很满意的脱模
看到一层层的出现
幸好没有失败

Michelle
等你来找我
我请你吃,好吗

SweetFamily
谢谢你,最近要开始忙我的东西
所以都往没有试过地蛋糕尝试

安妮
步骤多的蛋糕真的令人累倦
但是假如蛋糕好吃,肯定觉得值得
下次做给你吃,怎样,几时要出现在我面前

娇娇
好,没有问题
你来我请你哦

Angie Ng
是的,我赞成你说的
好吃最后还是觉得值得

丽霞
总于可以给你吃一吃我的蛋糕
那么就没有那么大的压力廖,嘻嘻

albee妈咪
那么下次你来
我肯定做蛋糕给你吃
但是一定要适合我的时间,嘻嘻

苏联妈妈
哇哈哈,讨厌啦
怎么唱到那么大声
等下隔壁邻居听到怎办勒

Hearty Bakes
yes, me too ^^
chocolate is my love


其实想做一些自已没有试过地东西
像你咯 ^^

莫莫
嗯,这个真的很满意
尤其吃着刚好甜度的牛油鲜奶油
加上浓浓的巧克力
真的不能够停口

PynnLee said...

淑云
哈哈,谁叫你生病哦
下次做多点哦

susanyee
嘻嘻,好,那么下次做多点
全部都有得吃
其实我做的是9寸出来有18粒
4寸大约 6-9 粒吧

~地狱天使的爱情魔界~
不客气,希望你会喜欢它

Casey
幸好一切安好
不然真的晕倒

紫竹林
谢谢你,也幸好最后平安完成
不然真的。。。。

Daisy
我用的是那种coffee 就贵的
一罐金色的,你知道吗

萍聚小屋
那么希望你喜欢这个食谱
到时后真的做的时候
记得给我留下几片
我可以好好地享受,嘻嘻

c@therine said...

能够吃到你的爱心蛋糕的人,好幸福哟!

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