榛子杏仁巧克力蛋糕

Posted by PynnLee On Tuesday, September 28, 2010 41 评论
 这个是弄好造型要放入冰箱冰一冰

 隔天从冰箱拿出来切块后把它们包装起来


每次的我很喜欢往新的口味前去
那天跟晓璇去烘烤材料店
看啊看啊,把食谱书翻啊翻
既然因为这个蛋糕
花钱买整本书,我是够神经廖
哇咔咔!~~ 

最近很少做步骤多的蛋糕
懒惰。。。懒惰。。。还是懒惰
但是上个星期的一个聚会
牺牲点,做廖这个蛋糕
出来我不是很满意
因为这个蛋糕放入朗姆酒
很重的酒味,讨厌勒 。。。。


食谱来自 :新新饮食 Yum Yum (65)

榛子杏仁巧克力蛋糕 
蛋糕体
材料 A
蛋黄................................ 5 粒
幼糖................................ 40 g
牛奶.............................. 60 ml
面粉...............................100 g
杏仁................................ 20 g
牛油................................ 80 g (用植物油代替,70g)

材料 B 
蛋白................................ 5 粒
幼糖................................. 70 g
打打粉........................1/4 小匙

做法 :
蛋糕体
1。把材料 A 放入大碗中用叉子搅拌均匀,变成蛋黄糊
2。蛋白加入打打粉搅拌至发泡,分次到入幼糖搅拌至硬性发泡
3。把1/3的蛋白放入蛋黄糊内,轻轻的搅拌均匀,然后慢慢的把它到入剩下的蛋白内,慢慢搅拌均匀
4。把面糊倒入8寸的模子内,轻轻的敲一下
3。送入烤炉以180度烤25-30 分钟(视个人烤炉而定)
4。出炉后,马上倒塌,冷却后切成三片
 
榛子巧克力鲜奶油
材料 C
奶油芝士....................... 200 g
植物鲜奶油................... 200 g
榛子................................  50 g
巧克力........................... 150 g
朗姆酒 ..........................1 小匙  ( 不能够觉得这个酒味可以选择不加入)

做法
1。奶油芝士搅拌至松软,加入榛子粉搅拌均匀
2。把巧克力隔水煮溶,备用
3。把植物鲜奶油打至硬,然后把1/3部分加入巧克力浆内搅拌均匀
4。把另外的2/3 植物鲜奶油到入榛子奶油芝士内搅拌均匀
5。把巧克力浆(做法3)倒入榛子鲜奶油(做法4) 内,完全的混合内,完成


巧克力淋浆
材料 D
动物鲜奶油....................100 g
巧克力块........................100 g
牛油................................  20 g

做法 :

1。把全部材料隔水溶化,全程用小火,备用


榛子杏仁巧克力蛋糕
1。把一片蛋糕体放入8寸蛋糕模内,然后涂上榛子巧克力鲜奶油,再盖上一层蛋糕体。
2。如此将三片蛋糕体叠好,最后抹上薄薄的榛子巧克力鲜奶油
3。将装饰的巧克力淋浆淋上,放入冰箱冷藏2个小时,取出做造型


♥♥♥ 贴心提醒 :
1。假如你要蛋糕体变成巧克力味道,可以用面粉 80 g 可可粉 20 g
2。朗姆酒是个很重酒味,假如你不能够接受,可以不放
3。材料 A 可以把牛油改用植物油
4。我用9寸的蛋糕,而且想做个高高的形状,所以把全部的材料做2倍,蛋糕体切成5片。

~步骤图~
 杏仁蛋糕体

榛子芝士鲜奶油

  巧克力淋浆
 
 完成全部的步骤

41 评论:

vivi@n said...
This comment has been removed by the author.
ching said...

来自《新新饮食》的食谱,
怎么我没看到的?
要做这蛋糕不单多工,
还很重本也!
亲爱的,还是你请我吃一片就好了。
哈哈~~

vivi@n said...

那么美的蛋糕还不满意哦!!
就请我吃吧。。。。

cherry said...

每次看到你的蛋糕都好想吃哦!
可惜,我没有这福分T.T

安妮 said...

蛋糕好美涅,是要送我的嗎?哇咔咔 ^^

beebee said...

蛋糕好美哦。。。 可以请我吃一片吗 ^O^

e 起打开幸福滋味 said...

好厉害..好美的蛋糕..

mikiko said...

哟!!那天你们聚会时,这个蛋糕有吃完吗?应该叫小璇打包回来给我嘛,呜呜

gni said...

哎呀,美到~~~~,可是不能吃,减重当中。。看看就好。。。(可是口水一直流~~~~,真要命啊!!)

Casey said...

好漂亮的蛋糕,真的好多步骤,你很有耐心哦!

0620 said...

pynnlee

好多块巧克力蛋糕哦,流口水了 :)

Pink Lady said...

这个~这个~真像是从名蛋糕店卖的嘛!
又一次被你诱惑了!
是哪一期的yumyum啊?

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

唉,我一块都没吃到..........很可怜的我......

Sow Ling said...

初次到访。你的蛋糕很漂亮哦!
我要请教你,冷藏后的蛋糕要如何把蛋糕取出?这都是我的难项之一。

Lay Har丽霞 said...

这么好吃的蛋糕,没吃到!暗槌!

Somewhere in Singapore said...

U didn't courier one piece to Singapore for me, 5555...

咸 妈 咪 said...

我还打包蛮多的,但我也没吃到 >_<"

~ 仪仪妈咪 ~ said...

哦,很美味的蛋糕哦~~

苏联妈妈 said...

好多步骤~~佩服!佩服!佩服!
我懒咯~~我等你请我吃!哈哈

我的天地 said...

很讨厌你的啦,在fb瞎玩人家还不够,部落“又”来~~
看到蛋糕的一层一层,我真的忍不住了

Jess @ Bakericious said...

not nice ar? but looks very beautiful leh.

~董夫人~ said...

我看到这样复杂的做法。。晕了。。。
好佩服你哟。。。

nons said...

哗...口水流满地了...呵呵

Qi Qi in the house said...

哎哟....美到不行咧!
口水猛流了,排写、排写!
我会自行抹干净才离开的,咔咔~

蓝色小厨 said...

卖相好到不行叻!!赞啦。。。

J.O said...

哇。。是做来卖的吗~~

SweetFamily said...

蛋糕是美到。。。
看了会舍不得吃咧!
嘻嘻~

Michelle said...

好美好美哦。也一定好好吃。
老大的生日快到了。。最近正物色适合的生日蛋糕。。我看中了你这款。。。YUMMY YUMMY。

对了,那个蛋糕体步骤是戚风蛋糕吗?分割3层,会难切吗?

娇娇 said...

哇。。。蛋糕有美咧!
你好厉害哦~

crisniechoo said...

下次有机会,真的要请你来教我咯。

sean said...

看了都想咬一口呢!

ahmok33 said...

pynn,幸好我没有和你住靠近,不然每天在家闻到你家不时飘来的巧克力香,怎么受得了啊。。。

neyeeloh said...

厉害!!!很像外面卖的咧,甚至比外面的还要美。。。(快快学下来)。。。嘻嘻

寒韵心 said...

哇!我被深深吸引了~我要学做~

味道如何?如果没有酒味,你会喜欢吃吗?

杏仁是用一颗一颗的?我有的是杏仁碎,可以吗?

牛油你说可以换成植物油,那么我换成奶油可以吧?

还有,以上的分量是供9寸的对吧?那么如果我要做八寸的,这个份量可以吗?会太多吗?

CareyPang said...

看到是很想吃啦!但是叫我自己做还真的没力哦。。。
下次,下次我去penang要请我吃哦! ^^

ENEN said...

你很厉害,而且好用心,一看就很想吃了。

PynnLee said...

宝贝
是的,最新的那本
好像是63吧
我回家才确定给你知道哦
这个还好,因为我家刚刚有这些材料
嘻嘻 ^^

vivi@n
因为有这个rum 酒的味道
不是很喜欢咯,>.<

cherry
那么下次来槟城
我请你吃哦
但是记得给我多天的准备
嘻嘻

安妮
可以,没有问题
你要怎么来拿
我肯定做给你吃哦,嘻嘻

beebee
谢谢你,其实我觉得可能上面的摆设比较吸引咯
对不对 ^^

e 起打开幸福滋味
这个还好,因为我不是很爱的味道
可怜

mikiko
哈哈!晓璇有拿回去哦
但是全部都给晓微拿完
你都没有吩咐
早知道留给你哦,^^
下次,肯定预你的

gni
哦,在减肥哦
跟我一样,嘻嘻

Casey
这个我还觉得还不错
下一个真的让我做到发脾气哦

Swee
你都不要来找哦

Irene
谢谢你哦
等我回家确定
明天再给你知道哦

鲸鱼
都叫你来找我廖
你都不听,嘻嘻

PynnLee said...

Sow Ling
谢谢你来
每次冷藏后的蛋糕
假如巧克力浆粘着模子
你就先拿扁扁的塑胶刀
在旁边割开,一次一次的慢慢割
然后慢慢的拿起蛋糕模
要很小心,这样才不会弄到巧克力浆

丽霞
这个没有吃到
下一个补回哦

Somewhere in Singapore
haha ! nxt time i ask my baby ( ching)
make one for u better

咸 妈 咪
哎哟,打包那么多
都不给面吃一个
还好说,嘻嘻

仪仪妈咪
谢谢哦 ^^

苏联妈妈
这个还好,因为做出来还满意了
下次你来,我做给你吃哦

我的天地
坏蛋的你,给你吃
你都不要,跑宝廖,嘻嘻

Jess @ Bakericious
yes becoz that rum taste lolz

董夫人
这个还好,别晕别晕
我来抱一下,哇咔咔
我看你跑到更加快速廖

nons
谢谢你

Qi Qi
没有关系,没有关系
你自已来哦
我不管廖,嘻嘻

蓝色小厨
谢谢,但是觉得酒味我不爱咯

PynnLee said...

J.O
没有,拿来卖
我肯定做不出
压力到做不出咯

SweetFamily
谢谢你
全部人都很爱

Michelle
哈哈!好噢,那么我期待看你的作品
肯定比我的来得美丽
记得留一块给我哦
不会很难割,慢慢的割下
肯定没有难度的

娇娇
谢谢你哦 ^^

crisniechoo
可以,没有问题
尽管问吧


那么等你来哦

莫莫
哈哈!真的,因为我家
最经常出现的是巧克力
因为大家都爱,孩子也爱

neyeeloh
这个是为廖姐妹才做
不然肯定难出现在这里
^^

寒韵心
谢谢你,已经看到你做廖哦
这个没有酒味我喜欢咯
但是有些人爱酒味的,你看看你的口味
我用的是杏仁粉的,杏仁碎看你个人的口味
喜欢吃出粒状的就可以放咯
用奶油就不可以哦
用8寸的就可以用以上的分量
不用x 2, 刚好,不多

CareyPang
好,没有问题
那么记得到时候通知我哦

ENEN
谢谢你哦 ^^

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Keep up the good work!
Thanks for sharing.
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