传统月饼 ♥ 豆沙

Posted by PynnLee On Thursday, September 9, 2010 28 评论

说不做月饼
还是受不住引诱做了 >_<
嘻嘻 !~~ 其实做廖月饼
真的会上瘾勒,
现在已经买了3种陷料
等待有空闲在家慢慢做
然后今年就不打算买月饼
就把自已做的送出去
因为这次做的月饼皮
很满意,很软 ^^

这照片是做了第二天拍照的
那个时候吃起来已经很软
真的很满意这次的效果

我用的是公仔饼的食谱 :公仔饼

材料 :
(A) 
糖浆 ........................................... 220 g
油 ...............................................   70 g
视水 ......................................... 1 茶匙
普通面粉 ................................... 250 g
苏打粉 ..................................... 1 茶匙

(B)
蛋液
鸡蛋(蛋黄)................................ 2 粒
牛奶 ................................... 2 1/2 汤匙

迷你月饼 :饼皮 20 g :陷料 40 g

做法  
1。把糖浆,油及视水搅拌均匀,摆置5分钟
2。倒入普通面粉及苏打粉,搅拌均匀,关盖放置75分钟(1个小时15分钟)
3。开盖后,如果面团还是很粘手,就加入适量的面粉搓揉成不粘手为此
4。手掌及月饼饼模沾上面粉,然后拿木昆把面团压扁,然后包入陷料,周围撒上一点面粉,把面团压入模子内,用力的一压。
5。手按着月饼周围,用力的把模子压出来
6。迷你月饼拿去烘烤,170度 20 分钟(视个人烤炉而定)
7。迷你月饼烘烤出来,立即把蛋液抹上2次或者以上,完成

♥♥♥ 贴心提醒 :
1。做月饼记得当要压入模子前,撒上一点面粉在月饼周围,然后用力的压出花纹来。(做了很多之后才发觉的,哇咔咔)
2。新出炉的月饼有点硬度,要放置 3天或者以上回油后,才能够享用
3。你们可以到烘烤店买一种光亮剂(亮油),专门用在月饼上,效果比蛋液来得好。那天我去买材料,老板娘介绍的。


~ 步骤图 ~ 

28 评论:

nons said...

哗~ 满满的内馅哦~ 好想吃!! 哈哈

迷糊蛋 said...

pynn~
那个月饼面团包入馅后,搓成马铃薯酱,有点长形这样,
然后才放入模型里,这样旁边的皮才不会勾到~^^

spdong said...

好想试这配方,但材料不足~
只好等下星期了~

ching said...

亲爱的,
我来拿食谱了。
好详细步骤图,
好棒,好爱你!!
嘻嘻~~

秀秀 said...

Pynn, 一定要放枧水吗? ^O^

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我有馅料,不过还是很多弄,现在是假期,有娘照顾,更加懒惰....

~ 仪仪妈咪 ~ said...

哟。。。这样我们嘛有得吃料咯

咸 妈 咪 said...

这个我爱~~ 就只爱这个而已~哈哈哈~

crisniechoo said...

我也要吃~
很想做但是没空闲
什么是视水

蓝色小厨 said...

好多的叮当哦!!送我两粒行不行啊???

vivi@n said...

这个我喜欢,
因为我不吃蛋黄的。。 嘻嘻
你很班耐哦,
什么都会涅。。。
很喜欢来你家偷师,
因为你的步骤图很详细。

Casey said...

Pynn,福禄寿饼铺今年赚不到你的钱了,改赚我的钱。。。哈哈!

安妮 said...

月餅月餅,醬多工序,還是咪搞我,我太懶了^^

Somewhere in Singapore said...

So far i have no plan to make mooncake, hehe...

joo joo said...

wah..i hvn't make mooncake leh..hehe..urs look delicious=)yummy

e 起打开幸福滋味 said...

美美的月饼,
我要吃。。

sean said...

我也要吃!
要你做的,
吃时更加有感觉哦!

茄子 said...

我同意咯,我真的做传统月饼做上瘾了。哈哈。。

Jess @ Bakericious said...

looks very pretty

天蝎座妈咪 said...

做多多,请我们吃har!哈哈

neyeeloh said...

买了三种馅料喔?我买了两种都怕了。。。呵呵

annann said...

你也终于动手了呀!这模也可以印做月饼?

PynnLee said...

nons
嗯,满满的内陷
我妈妈最爱
为了她们唯有做她们爱的 %%

迷糊蛋
哈哈,你好眼历哦
是的,这个第一次用月饼模地人
肯定不会的,嘻嘻 ^^
顺便谢谢你细心的教导哦

spdong
嗯,希望你会喜欢这个配方

宝贝
哈哈,好
希望可以尽快看到你的成品
期待哦,希望你家人都爱这个

秀秀
是的,听说可以用别的来取代
但是我对月饼不是很熟习
我不敢乱说,所以唯有跟你说
照着食谱比较好,嘻嘻 ^^

鲸鱼
你最好,我羡慕哦
有娘照顾,真好^^

仪仪妈咪
嗯,是的,嘻嘻

咸 妈 咪
好,还有多一个给你

crisniechoo
嗯,英文是alkaline water

蓝色小厨
好,可以,
没有问题,自已拿哦

vivi@n
是的,我也是不爱咸蛋黄的
但是家人爱吃,就另外做别的咯
谢谢你经常来我家哦

PynnLee said...

Casey
今年真的不去买月饼
直接自已做了送给亲友
省下一笔钱,嘻嘻

安妮
哈哈,你很懒惰哦
没有关系,我来请你吃

Somewhere in Singapore
then just can go to buy ^^

joo joo
thanks !~~ ^^

e 起打开幸福滋味
好,没有问题
我来请你哦


只要你来找我
肯定为你而做哦

茄子
哈哈,是的
真的做倒上瘾哦

Jess @ Bakericious
thanks ^^

天蝎座妈咪
好,没有问题哦

neyeeloh
哈哈,真的做到腰酸背痛哦

annann
是的,动手做了
也完全收工了哦

Daisy said...

Pynn: 想问噢。。
步骤7。迷你月饼烘烤出来,立即把蛋液抹上2次或者以上,完成

抹上蛋液后还要再烘吗?

秀秀 said...

我看我还是照着食谱,谢谢pynn。:)

寒韵心 said...

我还是不敢碰烘烤的月饼~觉得更难做,更多材料需要准备~哈哈!

Blogger said...

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