传统月饼 ♥ 豆沙

Posted by PynnLee On Thursday, September 9, 2010 27 评论

说不做月饼
还是受不住引诱做了 >_<
嘻嘻 !~~ 其实做廖月饼
真的会上瘾勒,
现在已经买了3种陷料
等待有空闲在家慢慢做
然后今年就不打算买月饼
就把自已做的送出去
因为这次做的月饼皮
很满意,很软 ^^

这照片是做了第二天拍照的
那个时候吃起来已经很软
真的很满意这次的效果

我用的是公仔饼的食谱 :公仔饼

材料 :
(A) 
糖浆 ........................................... 220 g
油 ...............................................   70 g
视水 ......................................... 1 茶匙
普通面粉 ................................... 250 g
苏打粉 ..................................... 1 茶匙

(B)
蛋液
鸡蛋(蛋黄)................................ 2 粒
牛奶 ................................... 2 1/2 汤匙

迷你月饼 :饼皮 20 g :陷料 40 g

做法  
1。把糖浆,油及视水搅拌均匀,摆置5分钟
2。倒入普通面粉及苏打粉,搅拌均匀,关盖放置75分钟(1个小时15分钟)
3。开盖后,如果面团还是很粘手,就加入适量的面粉搓揉成不粘手为此
4。手掌及月饼饼模沾上面粉,然后拿木昆把面团压扁,然后包入陷料,周围撒上一点面粉,把面团压入模子内,用力的一压。
5。手按着月饼周围,用力的把模子压出来
6。迷你月饼拿去烘烤,170度 20 分钟(视个人烤炉而定)
7。迷你月饼烘烤出来,立即把蛋液抹上2次或者以上,完成

♥♥♥ 贴心提醒 :
1。做月饼记得当要压入模子前,撒上一点面粉在月饼周围,然后用力的压出花纹来。(做了很多之后才发觉的,哇咔咔)
2。新出炉的月饼有点硬度,要放置 3天或者以上回油后,才能够享用
3。你们可以到烘烤店买一种光亮剂(亮油),专门用在月饼上,效果比蛋液来得好。那天我去买材料,老板娘介绍的。


~ 步骤图 ~ 

27 评论:

nons said...

哗~ 满满的内馅哦~ 好想吃!! 哈哈

迷糊蛋 said...

pynn~
那个月饼面团包入馅后,搓成马铃薯酱,有点长形这样,
然后才放入模型里,这样旁边的皮才不会勾到~^^

spdong said...

好想试这配方,但材料不足~
只好等下星期了~

ching said...

亲爱的,
我来拿食谱了。
好详细步骤图,
好棒,好爱你!!
嘻嘻~~

秀秀 said...

Pynn, 一定要放枧水吗? ^O^

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我有馅料,不过还是很多弄,现在是假期,有娘照顾,更加懒惰....

~仪仪妈咪~ said...

哟。。。这样我们嘛有得吃料咯

咸 妈 咪 said...

这个我爱~~ 就只爱这个而已~哈哈哈~

crisniechoo 倩红 said...

我也要吃~
很想做但是没空闲
什么是视水

Little blue said...

好多的叮当哦!!送我两粒行不行啊???

vivi@N said...

这个我喜欢,
因为我不吃蛋黄的。。 嘻嘻
你很班耐哦,
什么都会涅。。。
很喜欢来你家偷师,
因为你的步骤图很详细。

Casey said...

Pynn,福禄寿饼铺今年赚不到你的钱了,改赚我的钱。。。哈哈!

蔓蔓慢生活 said...

月餅月餅,醬多工序,還是咪搞我,我太懶了^^

Somewhere in Singapore said...

So far i have no plan to make mooncake, hehe...

joo joo said...

wah..i hvn't make mooncake leh..hehe..urs look delicious=)yummy

幸福滋味 said...

美美的月饼,
我要吃。。

sean said...

我也要吃!
要你做的,
吃时更加有感觉哦!

茄子 said...

我同意咯,我真的做传统月饼做上瘾了。哈哈。。

Bakericious said...

looks very pretty

天蝎座妈咪 said...

做多多,请我们吃har!哈哈

Unknown said...

买了三种馅料喔?我买了两种都怕了。。。呵呵

annann said...

你也终于动手了呀!这模也可以印做月饼?

PynnLee said...

nons
嗯,满满的内陷
我妈妈最爱
为了她们唯有做她们爱的 %%

迷糊蛋
哈哈,你好眼历哦
是的,这个第一次用月饼模地人
肯定不会的,嘻嘻 ^^
顺便谢谢你细心的教导哦

spdong
嗯,希望你会喜欢这个配方

宝贝
哈哈,好
希望可以尽快看到你的成品
期待哦,希望你家人都爱这个

秀秀
是的,听说可以用别的来取代
但是我对月饼不是很熟习
我不敢乱说,所以唯有跟你说
照着食谱比较好,嘻嘻 ^^

鲸鱼
你最好,我羡慕哦
有娘照顾,真好^^

仪仪妈咪
嗯,是的,嘻嘻

咸 妈 咪
好,还有多一个给你

crisniechoo
嗯,英文是alkaline water

蓝色小厨
好,可以,
没有问题,自已拿哦

vivi@n
是的,我也是不爱咸蛋黄的
但是家人爱吃,就另外做别的咯
谢谢你经常来我家哦

PynnLee said...

Casey
今年真的不去买月饼
直接自已做了送给亲友
省下一笔钱,嘻嘻

安妮
哈哈,你很懒惰哦
没有关系,我来请你吃

Somewhere in Singapore
then just can go to buy ^^

joo joo
thanks !~~ ^^

e 起打开幸福滋味
好,没有问题
我来请你哦


只要你来找我
肯定为你而做哦

茄子
哈哈,是的
真的做倒上瘾哦

Jess @ Bakericious
thanks ^^

天蝎座妈咪
好,没有问题哦

neyeeloh
哈哈,真的做到腰酸背痛哦

annann
是的,动手做了
也完全收工了哦

Daisy said...

Pynn: 想问噢。。
步骤7。迷你月饼烘烤出来,立即把蛋液抹上2次或者以上,完成

抹上蛋液后还要再烘吗?

秀秀 said...

我看我还是照着食谱,谢谢pynn。:)

寒韵心 said...

我还是不敢碰烘烤的月饼~觉得更难做,更多材料需要准备~哈哈!

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