又再做欧蕾面包哦
这个是以前的作品
没有面包机就来个手揉
每次做面包都搞到我头痛，手痛，整身痛
每次都揉打到满身大汗，但是爱吃，没有办发
揉打是怎么说
我每次揉面包通常都是把面包搅拌均匀后
然后放入一个盘子里
拿起面团，从高处用力抛下盘子里
来来去去重复一样的动作
拉出薄膜为此，每次都是在30-45分钟内完成
这个欧蕾面包不错吃
但是不比汤种面包来得软
这个隔天就变得比较硬些
所以我还是喜欢汤种哦！^^
食谱来自 : Canary
~材料~
A 高筋面粉-300克，细砂糖 - 36克，盐 - 1/2小匙，奶粉 - 18克
B 冰水 - 180克，全蛋 - 24克
C 酵母 - 1/2小匙+1/2小匙 （4克）
D 奶油 - 48克
做法
1。把材料A混合均匀，
2。加入材料B
3。搅拌1~2分钟左右，
4。加入材料C继续搅拌至面团有弹性。
5。加入材料D继续搅拌
6。搅拌面团至可以拉出薄膜为止。
7。揉成一团
8。盖上布发酵60分钟。
9。以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够
10。翻面再发酵30分钟。（翻面为拉起面团四角向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）
11。分割200克/250克（随意），再松弛15分钟。
12。最后发酵45~55分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
13。送入预热烤炉以180度烘烤25分钟。（请以本身的烤箱为准）
~ 步骤图 ~
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16 评论:
你的欧蕾面包第2天也会硬哦，我也是耶，每次看到博友说可以耐软几天，我做的都不可以，还以为自己功夫不到家。。目前也只有汤种可以满足我而已。。
哇！很好吃哦！！我要每样一个可以吗？
哇咔咔阿卡!
上次做歐蕾麵包失敗了，
可能是因為用機器攪拌過度，
麵團是粘粘的，根本沒有辦法整形。
我做的ＯＫ，可以耐３天还软。 食谱方面的鸡蛋。。。我是用蛋白罢了。你试试看吧！
我那天有吃这款面包，
美君做的。
他拿给我的时候是第二天的成品。
所以，就如你所说的那样。
是偏硬了点。
我做过几次这欧蕾面包了，有时做到这面包隔了明天还是柔软的，有几次做到隔天就有点硬了.所以我觉得这面包很难掌握得到这样。不过做过汤种的面包后，我反而比较喜欢汤种了。^^
欧蕾面包好多姐妹都在做叻！食谱早早就抄下了，但还不敢动手做，怕失败。
还是拿一粒吃吃先。。。
我读到你的抛面团的方法， 觉得很有趣啊， 哈哈。 其实我每次坐面包， 用面包机打好面团过后， 就没有理是否有薄膜了， 就拿去发酵， 这个欧蕾面包我做过几次了， 是我最喜欢的。
莫
我的也是，也觉得功夫不到
所以出来的与人不同
唉。。。。。
所以比较喜欢汤种勒
Jess
可以，没有问题
鱼
再接再厉，肯定下次会更好勒
ann
只是放蛋白，都是一样的重量吗？
娴
就是咯，总是觉得有点差跟别人
还是做汤种地比较有信心
albee
我也是
以前没有做过汤种
做这个欧蕾面包的时侯觉得还不错
每次都会当天吃完，但有一次隔天吃
就知道失败，硬硬的
自从做廖汤种
就爱上的，它的软
简直赞哦
fanny
失败乃成功之母
别怕，肯定会成功的
Min
嘻嘻，你知道吗？
我很懒惰揉面团
所以发明这个做法，比较容易勒
我觉得欧蕾面包不能用面包机
因为每次做出来都硬硬，又没有薄膜的
可以给我看看你的食谱吗？
谢谢你的鼓励。。。
我会在试试看的。如有问题就要向你请教了！
这个面包我听说很久了，
但是想到很多人都说面团很黏手，
我就放弃了，
因为我怕我的麒麟臂会断掉，hehe...
美牙
是的！一样的重量！
这个我要!!!!面包不是我的强项,还简直是我的弱项,什么汤种,中种...我就头晕脑涨了.....还是吃你的好~
我的面包每次隔天就吃完了，留不到第二天。。。
Fanny
好，等待你的好消息哦
美牙
就是咯，
现在的我已经很少用手揉面包廖
都用面包机代劳
我也是怕怕麒麟臂会断掉
annann
好，下次再试一试看
鲸鱼
其实我也很不喜欢揉面团
简直很讨厌
但是。。。爱吃，唉
aik
哇，你家的面包很lagu 哦
请问汤种怎么做？谢谢
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