甜辣红烧肉

Posted by PynnLee On Tuesday, April 27, 2010 5 评论

这个菜肴是之前在网站看到的
卖相很吸引我所以就印出来
把食材买好,回家做实验
出来的卖相跟网站有点差
可能是我的技巧不够勒
但是不错吃!
这个才带点辣,来点甜
很适合我们女生吃
也很配饭吃哦

食谱来自 : 参考网站的(一时找不回)

~材料 ~
三层肉--------------250 g (切方块型)

~调味料~
冰糖---------------- 150 g
酱油----------------30 ml
花调酒 (绍兴酒)-----15 ml
盐---------------------5 g
八角------------------1 个
桂皮------------------1 片
葱--------------------2 条
姜--------------------5 片
干辣椒----------------7 条
油------------------4 汤匙
水-----------------250 ml

~做法 ~
1。 把油烧热, 放入冰糖,用铲子翻炒,此时将大火调成小火,以免冰糖炒焦。
2。冰糖开始溶化出现金黄色,不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,直到冰糖酱变橘红色。
3。放进三层肉不停的翻炒,直到三层肉上色。
4。放入葱,姜,花调酒,酱油,盐后,一直翻炒至出香味。
5。
最后放入干辣椒,八角,桂皮下去翻炒。倒下水,转去开大火将酱汁烧开, 然后转去中小火加盖,慢慢闷炖30分钟,直到肉熟透软烂,就开大火把酱汁收干即可。

♥ 注意
a) 假如还没到30分钟,酱汁浅浅的没有,请加点水。
b) 甜度 :视个人甜度而定,假如不爱很甜的朋友可以减少





5 评论:

艾薇'潘'....^^的小廚房 said...

pynn~我来吃你家猪肉咯~很不错,过几天我也来煮看^^小孩一定很喜欢~good

ching said...

150g的冰糖会不会很甜啊?

PynnLee said...

Ivy,
刚才看到ching 的提议
也觉得对
最近很多人都不爱甜
所以冰糖那里可以减少假如你比较不爱甜味

Ching
嗯,我觉得还好
可能我比较扁甜哦
谢谢你的提醒,我就把它设为
不喜欢甜度的朋友可以减少哦 ^^ muacks

~董夫人~ said...

PynnLee,
你刚开blog,感觉好像你认识很多人涅!!
又是一名高手哦!!
请多多指教。。。
多多交流。。。

甜甜辣辣的红烧肉。。。
哇!! 配饭一流。。。

PynnLee said...

董夫人
因为我在佳丽混很久
所以他们都认识我
加上我喜欢到处kacau 人,呵呵

只是来分享
顺便偷师
我也是在学习中,别太客气哦
姐妹,来
给你一碗饭
够吗?

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