榛子杏仁巧克力蛋糕

Posted by PynnLee On Tuesday, September 28, 2010 41 评论
 这个是弄好造型要放入冰箱冰一冰

 隔天从冰箱拿出来切块后把它们包装起来


每次的我很喜欢往新的口味前去
那天跟晓璇去烘烤材料店
看啊看啊,把食谱书翻啊翻
既然因为这个蛋糕
花钱买整本书,我是够神经廖
哇咔咔!~~ 

最近很少做步骤多的蛋糕
懒惰。。。懒惰。。。还是懒惰
但是上个星期的一个聚会
牺牲点,做廖这个蛋糕
出来我不是很满意
因为这个蛋糕放入朗姆酒
很重的酒味,讨厌勒 。。。。


食谱来自 :新新饮食 Yum Yum (65)

榛子杏仁巧克力蛋糕 
蛋糕体
材料 A
蛋黄................................ 5 粒
幼糖................................ 40 g
牛奶.............................. 60 ml
面粉...............................100 g
杏仁................................ 20 g
牛油................................ 80 g (用植物油代替,70g)

材料 B 
蛋白................................ 5 粒
幼糖................................. 70 g
打打粉........................1/4 小匙

做法 :
蛋糕体
1。把材料 A 放入大碗中用叉子搅拌均匀,变成蛋黄糊
2。蛋白加入打打粉搅拌至发泡,分次到入幼糖搅拌至硬性发泡
3。把1/3的蛋白放入蛋黄糊内,轻轻的搅拌均匀,然后慢慢的把它到入剩下的蛋白内,慢慢搅拌均匀
4。把面糊倒入8寸的模子内,轻轻的敲一下
3。送入烤炉以180度烤25-30 分钟(视个人烤炉而定)
4。出炉后,马上倒塌,冷却后切成三片
 
榛子巧克力鲜奶油
材料 C
奶油芝士....................... 200 g
植物鲜奶油................... 200 g
榛子................................  50 g
巧克力........................... 150 g
朗姆酒 ..........................1 小匙  ( 不能够觉得这个酒味可以选择不加入)

做法
1。奶油芝士搅拌至松软,加入榛子粉搅拌均匀
2。把巧克力隔水煮溶,备用
3。把植物鲜奶油打至硬,然后把1/3部分加入巧克力浆内搅拌均匀
4。把另外的2/3 植物鲜奶油到入榛子奶油芝士内搅拌均匀
5。把巧克力浆(做法3)倒入榛子鲜奶油(做法4) 内,完全的混合内,完成


巧克力淋浆
材料 D
动物鲜奶油....................100 g
巧克力块........................100 g
牛油................................  20 g

做法 :

1。把全部材料隔水溶化,全程用小火,备用


榛子杏仁巧克力蛋糕
1。把一片蛋糕体放入8寸蛋糕模内,然后涂上榛子巧克力鲜奶油,再盖上一层蛋糕体。
2。如此将三片蛋糕体叠好,最后抹上薄薄的榛子巧克力鲜奶油
3。将装饰的巧克力淋浆淋上,放入冰箱冷藏2个小时,取出做造型


♥♥♥ 贴心提醒 :
1。假如你要蛋糕体变成巧克力味道,可以用面粉 80 g 可可粉 20 g
2。朗姆酒是个很重酒味,假如你不能够接受,可以不放
3。材料 A 可以把牛油改用植物油
4。我用9寸的蛋糕,而且想做个高高的形状,所以把全部的材料做2倍,蛋糕体切成5片。

~步骤图~
 杏仁蛋糕体

榛子芝士鲜奶油

  巧克力淋浆
 
 完成全部的步骤

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古早月光饼

Posted by PynnLee On Wednesday, September 22, 2010 33 评论


中秋节的应节食品
最有代表性的是月饼
但是槟城还有一样糕点一定要必备的
就是这个古早月光饼。
译成话语叫做月糕
这种月糕材料简单
做法也容易

妈妈吩咐做这个来拜拜
所以答应她要做
本来这个在星期一晚就要做廖
但是因为有些事情要弄
搞到昨晚才快手快脚的做
所以今天才给大家看看

这个月光饼不是很好吃
但是我们比较在乎用来拜拜月亮的多
所以这个月光饼我不是很爱吃
很甜也很粉

在此顺便祝贺姐妹们
渡过温馨,愉快,团员的中秋节
姐妹们,中秋节快乐



古早月光饼
材料 :
糕粉................................................. 250 g
糖粉 ................................................ 115 g
白油 .................................................  75 g
清水 ................................................. 50 ml

迷你面团 : 30g 一份,可以做15粒

做法 :
1。糕粉,糖粉及白油搅拌均匀成面包糠状,慢慢的加入清水拌均成团即可。
2。将适量的面团压入模子里,倒扣出来
3。放在通风处两天即可享用

♥ ♥ ♥贴心提醒 :
1。慢慢加入清水的时候,假如全部倒下都有点干干,可以私自加入少许清水
2。试一试把少许的面团在手掌中大力握紧,看看能够成团,可以的话便可以压入模子内,敲出即可

~ 步骤图 ~
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窝心的你,温馨的它

Posted by PynnLee On Friday, September 17, 2010 18 评论
其实在我身边真的有很多好姐妹
在我附近的就只有你们这几位
与你相识也是因为丽萍
第一次见面到如今
虽然没有十次,但是彼此都很默契
说话从来不避忌,动手也不放心
彼此都很关心彼此
真的很幸运认识你 ~ Febe
客气话不多说,我们心中明白就好
对不对 ^6^

真的很不好意思
那天那么深夜还叫你出来
那里知道你还带廖爱心蛋黄酥及
一大包礼物来
真的很窝心,第一次试到你的手艺
真的很好吃,那么下次记得做多点美食
送上来给我吃哦,嘻嘻


收到2包东西
里面有一份礼物,有Jambu 
及 Febe 亲手做的蛋黄酥


回到家虽然真的很累
但是真的很想吃这个蛋黄酥
就怕它们拍照,然后切片
开始享用哦 ^6^ 
是不是很诱人勒


收到礼物的时候
问廖Febe, 她说是我喜欢的东西
我就想到是它
一打开,我哎伊一声
好好好好好好好好喜欢的小叮当扑满哦
大大粒的头,小小个的身子
我真的真的真的好喜欢勒
谢谢你 Febe, 买到我心头爱哦

(鲸鱼 & AnnAnn 有没有看到嘴巴张大大,心想好想要呢 ^^ )
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远距离,不关系,姐妹情,真心对

Posted by PynnLee On Wednesday, September 15, 2010 19 评论
总是觉得部落格很有人情味
什么节日就吹什么风
所以中秋节将近,肯定收到很多来自姐妹亲手做的月饼
我自已动手做给亲友
但是没有想到会收到姐妹亲手做的月饼
可能是远距离的关系
我总是认为不可能把月饼送上门来的
昨天下午看到快邮敲门
猜猜什么东东来廖
拿起有点重量,但是装满廖承重的心意
与你徘徊在面子书上
多次交谈加深彼此的认识
虽然不曾见面,但是感情依然真
谢谢你突然来的温馨月饼
吃下去,很甜,是心中带着甜甜的味道
吃下你亲手做的温馨爱心月饼
谢谢你,姐妹 ~ Tracy Low

来个大照,看看里面充满动物园的月饼
看到它们就知道 Tracy 的用心
因为细心的把巧克力豆小心翼翼的放上去
动物们,是不是很可爱勒 ^^

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

之外今天还收到一份来自远距离的礼物
与你也是因为面子书
本来是陌生人,因为现在的发达国家
把一条简单的电话线就可以给我们自由的联系
因为它我们徘徊,因为它我们相遇
因为它我们相识,因为它让我们更加深入的认识
之前知道你去中国旅游
没有想到去到那么遥远的地方
你还记得给我买纪念品
这样用心的你,让我很窝心
虽然相识不久,但是有种相见恨晚的感觉
姐妹 ~ Irene Lee 

包到美美的包裹
里头有可爱的中国风味袋子,
女孩的化妆盒子及当地著名的芝麻姜糖
其实最重要的是心意
谢谢你 Irene ^^
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月饼 ♥ 迷你巧克力月饼

Posted by PynnLee On Monday, September 13, 2010 37 评论

在我家怎么可以少廖巧克力月饼呢?
嘻嘻 !~~

这个巧克力皮不会很浓丽巧克力味道
但是孩子很爱吃,软软的皮
加上甜甜的巧克力莲蓉陷料
不错吃哦

上个星期日,把剩下的陷料
一次过用了几个小时的时间
去完成全部的迷你月饼,开心咯
然后要跟姐妹们说,我收工了
顺便祝你们有个快乐的中秋节及假期快乐哦



这个是我已经完成好的迷你月饼
包装在简单的盒子内
里面有莲蓉,豆沙,咖啡及巧克力口味
加上公仔饼,又是一个简单的礼盒



巧克力月饼 ( 26 粒迷你月饼成份)
食谱:
皮 :
糖浆............................................. 150 g
牛油 ............................................   80 g
巧克力块 ....................................   30 g 
面粉 .............................................220 g
可可粉 .........................................  30 g
苏打粉 ....................................1/2 茶匙
视水 .........................................1/2 茶匙
巧克力香精 .............................1/2 茶匙

陷料 :
巧克力莲蓉 ................................. 500 g
巧克力豆 ....................................    85 g(刚好我家没有,所以没有放,放入会比较好吃)

蛋液 :
鸡蛋(蛋黄)................................ 2 粒
牛奶 ................................... 2 1/2 汤匙

皮 20 g / 陷料 45 g 

做法:
1。把糖浆,牛油及巧克力块隔水溶化,备用
2。把粉类,视水,苏打粉及巧克力香精倒在一个容器内,把做法(1)倒入,搅拌均匀。
3。量好成份,搓成一粒粒,备用
4。把巧克力豆搅拌均匀在巧克力莲蓉内,搓成一粒粒,备用
5。把面团用手压扁,然后包入陷料,慢慢的把皮往上推包起陷料,搓成一粒
6。把月饼压入模子内,用力的一压。
7。手按着月饼周围,用力的把模子压出来
8。迷你月饼拿去烘烤,170度 20 分钟(视个人烤炉而定)
9。迷你月饼烘烤出来,立即把蛋液抹上2次或者以上,完成

♥♥♥ 贴心提醒 :
1。这个手掌及模子都不需要沾上任何的面粉,因为面团已经有总分的油,可以很容易的造型及脱模。
2。新出炉的月饼有点硬度,要放置 3天或者以上回油后,才能够享用
 
~ 步骤图 ~

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对你说 ♥♥ 感激

Posted by PynnLee On Sunday, September 12, 2010 10 评论
对我来说
开部落格是有坏有好
压力自然有
但是结识良友自然多哦
在这里认识很多网友
有不同的面貌,性格
但是往往有一个共同的点
就是拿出真心来结识朋友

很开心在人来人往中结识你
本来我们来自不同的州
不同的家,不同的生活
但是有缘给我们相遇
我们如此的投缘
很感激给我们相识
这份友谊真的很真
希望我们的友谊永固到永久哦 

这个是宝贝送上的礼物
太多了,吓死我

有宝贝亲手做的瓜子饼干
这个真的很好吃,我老公及孩子在2天内把它消耗廖
嘻嘻
之余黄色的牛油饼干,里面夹着牛油+糖的cream 
很好吃哦,我们4人吃到津津有味哦
之余这个棉花糖不是我们的最爱,但是也给孩子及我无所事事的时侯
把它慢慢的消失哦

记得之前跟宝贝说过我很爱这本芝味十足
但是总是不舍得买
之余这个迷你戚风模子,也是姐妹送给我的,只有2个
那里知道这位知已既然把它收在心里
全部一一帮我实现
要我如何的形容心中的感动


这些都是宝贝去新国败给我的
知道我这个人不大出外,帮我败
真好,嘻嘻 ^^
感激的话不多说
只有对你说,彼此的用心
留在心中 ^^
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传统月饼 ♥ 豆沙

Posted by PynnLee On Thursday, September 9, 2010 28 评论

说不做月饼
还是受不住引诱做了 >_<
嘻嘻 !~~ 其实做廖月饼
真的会上瘾勒,
现在已经买了3种陷料
等待有空闲在家慢慢做
然后今年就不打算买月饼
就把自已做的送出去
因为这次做的月饼皮
很满意,很软 ^^

这照片是做了第二天拍照的
那个时候吃起来已经很软
真的很满意这次的效果

我用的是公仔饼的食谱 :公仔饼

材料 :
(A) 
糖浆 ........................................... 220 g
油 ...............................................   70 g
视水 ......................................... 1 茶匙
普通面粉 ................................... 250 g
苏打粉 ..................................... 1 茶匙

(B)
蛋液
鸡蛋(蛋黄)................................ 2 粒
牛奶 ................................... 2 1/2 汤匙

迷你月饼 :饼皮 20 g :陷料 40 g

做法  
1。把糖浆,油及视水搅拌均匀,摆置5分钟
2。倒入普通面粉及苏打粉,搅拌均匀,关盖放置75分钟(1个小时15分钟)
3。开盖后,如果面团还是很粘手,就加入适量的面粉搓揉成不粘手为此
4。手掌及月饼饼模沾上面粉,然后拿木昆把面团压扁,然后包入陷料,周围撒上一点面粉,把面团压入模子内,用力的一压。
5。手按着月饼周围,用力的把模子压出来
6。迷你月饼拿去烘烤,170度 20 分钟(视个人烤炉而定)
7。迷你月饼烘烤出来,立即把蛋液抹上2次或者以上,完成

♥♥♥ 贴心提醒 :
1。做月饼记得当要压入模子前,撒上一点面粉在月饼周围,然后用力的压出花纹来。(做了很多之后才发觉的,哇咔咔)
2。新出炉的月饼有点硬度,要放置 3天或者以上回油后,才能够享用
3。你们可以到烘烤店买一种光亮剂(亮油),专门用在月饼上,效果比蛋液来得好。那天我去买材料,老板娘介绍的。


~ 步骤图 ~ 

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公仔饼

Posted by PynnLee On Monday, September 6, 2010 34 评论

本来没有打算做月饼系列的
觉得很多功夫
而且材料也昂贵
但是受不住姐妹们的引诱
总于去买了材料及月饼陷料

这个公仔饼我很满意
它的软度够
它的甜味够
做廖很多个实验
还是这个就满意的
它的软度是我想要的
但是最美中不足的是
这个烘烤得不够上色咯 >_<

公仔饼
材料 :
(A) 
糖浆 ........................................... 220 g
油 ...............................................   70 g
视水 ......................................... 1 茶匙
普通面粉 ................................... 250 g
苏打粉 ..................................... 1 茶匙

(B)
蛋液
鸡蛋 ............................................. 2 粒
牛奶 ................................... 2 1/2 汤匙


做法  
1。把糖浆,油及视水搅拌均匀,摆置5分钟
2。倒入普通面粉及苏打粉,搅拌均匀,关盖放置75分钟(1个小时15分钟)
3。开盖后,如果面团还是很粘手,就加入适量的面粉搓揉成不粘手为此
4。手掌及公仔饼模沾上面粉,然后把面团压入模子内,轻轻的一压。
5。轻轻的把模子倒放过来,轻轻的敲敲,把面团敲出来。
6。公仔饼拿去烘烤,160度 30 分钟(视个人烤炉而定)
7。公仔饼烘烤出来,立即把蛋液抹上2次或者以上,完成

♥♥♥ 贴心提醒 :
1。做公仔饼不需要很大力的压进模子里,这样会令公仔饼比较结实。轻轻的一压,公仔饼才能够显出松软
2。新出炉的公仔饼有点硬度,要放置 3天或者以上回油后,才能够享用

~ 步骤图 ~ 


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斑马牛油蛋糕

Posted by PynnLee On Friday, September 3, 2010 26 评论

心中的她
沾廖很深的地位
因为她对我的不理不弃
给我看清楚人的真,人的诚
认识她有22年廖,从以前很多挫折
到现在大方的宣告心中话
我很感激上天献给我一个那么真诚的好友
最近她从台湾回来
向我预定她最爱的牛油蛋糕
所以我肯定不负她期望
做廖给她!~~

这个牛油蛋糕
很松软,很好吃
而且不会很重牛油味
我喜欢,好友也赞好 ^^

食谱来自 :ching ~ 平平凡凡,简简单单

斑马牛油蛋糕
材料 :
( A ) 
牛油 -------------------- 130 g
马芝林 ------------------  70 g ( 这个我懒惰买,所以全部放入牛油)
幼糖 -------------------- 180 g
鸡蛋 -------------------- 210 g ( 大约4粒)
普通面粉 -------------- 250 g
牛奶粉 -----------------  10 g
发粉 ------------------ 1 茶匙
盐 ------------------------  5 g (这个我没有放)
清水 --------------------- 50 g

( B )
可可粉 ------------------  7 g ( 与热水混均 ~ 我直接把粉放入蛋黄糊内搅拌

做法 :
1。将牛油及幼糖一起用打搅拌机打发至乳白色
2。分次加入蛋液打至均匀
3。沥入面粉,发粉,牛奶粉,盐及清水搅拌均匀
4。将已搅拌的面粉分成两份,


♥♥♥ 贴心提醒 :
1。可以用普通牛油代替马芝林,但是牛油有咸度,所以不必放盐
2。这个牛油蛋糕很耐放,放了第三天也可以

~ 步骤图 ~
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