Tiramisu ♥ 提拉米苏

Posted by PynnLee On Thursday, August 26, 2010 43 评论

这个蛋糕是为了庆祝老公的生日而做的
因为没有做过提拉米苏所以选者它
食谱我有,刚好看到莫莫也上
去偷食谱,哇咔咔
带着疲倦的身体,头痛的情况
做廖这个蛋糕
造型很难看,姐妹请原谅我的随便哦

这个蛋糕,我来形容
咖啡蛋糕体很浓丽咖啡味
吃着冷冷的提拉米苏
塔上苦苦的可可粉,喜欢 ~~

记得,巧克力片到最后才吃
不然巧克力的重味
影响提拉米苏的可口清新味

Tiramisu 食谱来自 : 莫莫 ~ 阿莫小小烘焙站 (8寸蛋糕)

巧克力片
苦巧克力块 ---------------- 300 g 
巧克力转印纸----------------1 片

~ 做法 ~
1。把巧克力块切成小块,隔水溶化
2。把巧克力待冷切一下,把它倒在巧克力转印纸,把它扑满整片巧克力转印纸上
3。然后呆冷切至6分硬度,拿到切块,呆完全硬才脱开

咖啡蛋糕体
A. 咖啡蛋黄糊材料
蛋黄--------------------------- 2 粒
幼糖 -------------------------- 10 g 
盐 --------------------------- 1/4 tsp
植物油 ----------------------- 25 g 
低筋面粉 -------------------- 70 g 
发粉 ------------------------- 1 tsp 
即浓咖啡粉 --------------- 2 汤匙
热水 -------------------------- 35 g 
咖啡膏 ------------------- 1/2 汤匙

B. 蛋白糊材料
蛋白 -------------------------- 2 粒
塔塔粉 ------------------- 1/8 茶匙
幼糖 -------------------------- 20 g

~做法 ~
1。咖啡粉 + 热水混合均匀备用
2。蛋黄 + 幼糖 + 盐 打均。再加入植物油,咖啡液及咖啡膏搅拌均匀。
3。加入过滤的低筋面粉 + 发粉搅拌均匀,变成咖啡蛋黄糊
4。蛋白加塔塔粉打至发泡
5。分次加入幼糖打至硬性发泡
6。把1/3的蛋白加入咖啡蛋黄糊中搅拌均匀。
7。再将以上的面糊倒入剩下的蛋白中从底部翻起搅拌
8。预热烤炉175度,烤40分钟(视个人烤炉而定),待冷,切成2片备用
 
提拉米苏TIRAMISU ~~  食谱来自 : 莫莫 ~ 阿莫小小烘焙站
材料:
(A)
Mascarpone Cheese -----250 g
鸡蛋 ---------------------- 2 粒
幼糖 ---------------------- 50 g 
KAHLUA 咖啡酒 -------- 20 g

(B)
动物性鲜奶油-----------250 g
幼糖---------------------- 20 g(打6分发) 
(C)
Gelatin鱼胶粉------------ 10 g
热水---------------------- 50 g 

做法:
1。鱼胶粉放入热水搅拌混合待凉。
2。鸡蛋和糖隔水加热并用打蛋器打发至浓稠,加入鱼胶粉溶液拌匀后,倒下温室Mascarpone Cheese搅拌均匀。
3。把材料 B 打发至6 分发后,和KAHLUA咖啡酒倒入芝士糊内搅拌均匀。
4。放上一片蛋糕体,然后倒入以上的芝士糊,再放下一片蛋糕体,再把剩余的芝士糊倒入,用保鲜纸把表面盖好放置冰箱隔夜定型。
5。撒上可可粉,才脱模,然后把巧克力片排上,然后做装饰


~ 蛋糕体步骤图 ~ 


~ 提拉米苏步骤图 ~


~ 巧克力片步骤图 ~


~ 全程做法步骤图 ~

43 评论:

AngieYHL said...

我家的吃完廖,现在来你家吃一片!

蓝色小厨 said...

哎哟。。。。漂亮到。。。。没带礼物来,可以吃蛋糕吗???嘻嘻。。。

Jess @ Bakericious said...

the cake is beautiful, did your husband give you big hug & kisses? :P. I have not made tirimisu yet too, I shd find chance to make it since I like tirimisu too :)

ching said...

oh no ~ 我的沙发被人抢走了。
不难看不难看,简单就是美嘛!
你的满满心意,老公一定很感动了。

总觉得tiramisu不简单做。
可是看你有好像做得很容易似的。
食谱我收藏起来先咯!
哈哈~~

ahmok33 said...

哈哈,最重要好吃就可以了,我做的也是一样丑。。呵呵!
祝你老公生日快乐,越来越帅,越来越man。。哈哈!

我的天地 said...

哇,这个也叫造型难看。。
你最自己还顶严的。
拜托,这个怎样看都有外面的水准了也~~

我要来吃cake!!!
顺便与第三名(坐不到沙发的那位),一起慢慢tiap你的蛋糕,haha

vivi@n said...

那么美的蛋糕也说丑哦!!!
可以开网站,
下定单了.....

Pink Lady said...

老婆亲手做的生日蛋糕~是甜到哈哈笑吧!
我很欣赏周围的巧克力片哦~是美到很专业那种!
祝你的男人生日快乐!!

e 起打开幸福滋味 said...

蛋糕做得很美,
看了就想吃。。

beebee said...

好美哦。。。
来迟了, 可不可以也给我一片, 小小一片就好。。。

安妮 said...

蛋糕很美啦。我雖然不吃cheese,看了也流口水啦~

August Yang said...

祝你老公生日快乐哦,蛋糕很漂亮,美味当然不用说咯!瓦哈哈哈。。。

Qi Qi in the house said...

有你这么用心的制作,
光看就心甜了啦!哈哈
蛋糕一定好好吃,流口水了!

Angeline said...

pynn,你的蛋糕厨艺真的越来越高啦,有资格开蛋糕店罗!

Little Ghost said...

pynn,我最佩服你一个步骤一个步骤来拍图,很不容易,我就很懒惰了。这个Tiramisu也是我必做的蛋糕之一:P,外面卖的好像都不是Tiramisu噢?还是自己做的比较真材实料。
祝你老公生日快乐!^^

Abbymonster said...

好想吃哦...我也想做这提拉米苏,但一直买不到Mascarpone Cheese =="

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

你老公的心一定很甜,再加上CHOCOLATE,更加甜到漏:)

crisniechoo said...

不难看,真的很佩服你!
什么样的蛋糕都会做,
要多来请教你了,可以吗?

巧思媽咪 said...

哎喲!你每次都選那麼復雜多工的,我每次都只能看着流口水!

SweetFamily said...

老婆的心意,就算丑老公也不会介意的。
况且这个tiramisu还不是普通的美咧!
你要收订单吗?我要order一粒。嘻嘻~

林淑云 said...

你这个叫难看?那么我的叫。。。超级难看???嘻嘻!

萍聚小屋 said...

哎哟!你这个叫难看哦!我都做不出酱美的cake涅~ 真是的!下次也做个给我啦!哈哈~
也祝你家,老的~ 生日快乐哦!

nons said...

很漂亮呀~ 哪有难看? 有这个生日蛋糕好幸福哟^^

Somewhere in Singapore said...

Oh dear, i loves this cake super much...

joo joo said...

pynn, 这个蛋糕不丑了,好美呢!!!是一个很用心做的蛋糕,老公一定很感动=)好棒好棒。。我偷拿一片哦,呵呵

Michelle said...

好美LEY. 整个造型我很喜欢。嘻。
我很好奇,那个巧克力片如何弄出有两个颜色的?好美O.

cherry said...

好美的蛋糕哦!真希望可以吃到呢;p

albee妈咪 said...

怎么可以少了我一份。。。我也要吃!^^

Min said...

蛋糕很漂亮, 但是好像功夫很多, 我拿你的来吃好了。

~董夫人~ said...

哇! 好多功夫。。。
我不行咯!!
真的很佩服你!
祝你的LG生日快乐。。。

温馨小屋 said...

这蛋糕很美!你老公很幸福咧!有这么美的蛋糕吃....

茄子 said...

蛋糕很美哩,有专业水平哦。通常只有TESCO LELONG Mascarpone Cheese时才会要买。太贵了。

Casey said...

对我来说,这蛋糕好美了,因为我不会做,可是我很想吃。。。。
祝你老公生日快乐哦!

choi yen said...

很复杂下wor~~ 给个拇指给你!

neyeeloh said...

层次分明的蛋糕,好漂亮。想做 tiramisu 很久廖,但是每次看到 Mascarpone Cheese 都没有冲动买,从有货看到没有货又再看到新货来,我都是在它身旁徘徊来徘徊去。。。哈哈哈

秀秀 said...

脑里想吃提拉米苏,就看到你的提拉米苏。
好美好美,yummy。。。yummy。。。^_^

swing said...

看到提拉米苏就想到咖啡和巧克力,我的最爱,
可是家人都不喜欢,只好来吃你的咯^.^

Lay Har丽霞 said...

哇,好美的提拉米苏蛋糕,看出你的心思哦!你老公吃了一定甜在心头,爱死你了,哈哈。。。

苏联妈妈 said...

给我你的这蛋糕那么美值100分咯~~
我也是还未做过tiramisu...成功的机会高吗?
因为就如neyeeloh讲的都是在Mascarpone Cheese 身旁徘徊来徘徊去,蛮贵怕做到不成功咯~~

esther said...

你是上班族还有时间与心思做出那么有水准的蛋糕,我真的佩服。

PynnLee said...

AngieYHL
嘻嘻,好,别客气哦

蓝色小厨
嗯,那么坏蛋
不带礼物,也是照给你吃哦,嘻嘻

Jess @ Bakericious
no ... just hv a sweet smile only ^^
this one nice, u can try it

宝贝
哈哈,没有关系,
有点不是很满意
本来要做坚坚地造型
但是孩子一直乱就没有心情做廖
这个不难,容易哦

莫莫
是的,好吃最重要
咯咯咯。。。不要祝我家的越来越帅
等下变成我的丑就惨>_< 5555

我的天地
讨厌,这个真的不是很满意
但是有你的一句话,比较好点
哇咔咔~~
宝贝跟你一样,坐不到头等位

vivi@n
叫我做蛋糕自已及朋友吃
还可以,叫我开店卖给人
我还不够资格勒,^^
还需要努力咯

Irene
嗯,真的很开心
可能是从心笑出来哦,嘻嘻
谢谢你的祝福 ^^

e 起打开幸福滋味
那么我请你吃一块 ^^

beebee
可以,没有问题哦 ^^

安妮
做莫不吃芝士呢?
下次你做,我帮你吃,嘻嘻 ~~

August Yang
谢谢你哦, ^^

Qi Qi
因为老公的生日蛋糕
肯定要用心,不然等下投诉我就惨

PynnLee said...

Angeline
谢谢你,但叫我卖我没有信心
叫我做给你吃,还可以,嘻嘻

小鬼
谢谢你,已经习惯这个动作
一时没有把步骤拍下有点会不习惯的
总是自家做的料比较够哦

Abbymonster
嗯,看看烘烤材料店买不买得到

鲸鱼
是的,很甜
有爱心的巧克力块,更加甜
哇咔咔

crisniechoo
谢谢你,还有很多东西还不会的
也是正在学习当中哦

巧思媽咪
这个不复杂,很简单
你也可以把蛋糕体改用手指饼干地
只是我不爱手指饼干,所以用蛋糕体来代替哦

SweetFamily
谢谢你,我没有收订单
给你吃一块还可以
送你一粒,我压力,嘻嘻

淑云
不会啦,可能我自已的眼光
总是觉得自家做得蛋糕不顺眼咯

秀萍
讨厌啦,这个给老公的
肯定要下心思,但。。。。哎
谢谢你的祝福哦

nons
谢谢你哦 ^^

Somewhere in Singapore
thanks a lot ^^

joo joo
谢谢你,可能本来我要得造型不是这个
所以觉得不好看咯

Michelle
这个巧克力转印纸本来有图案在里面的
一旦抹上巧克力酱等待冷切
那个图案就会粘在纸上的
所以出来有2个颜色咯

PynnLee said...

cherry
有机会的,当你来槟城地时侯咯 ^^

albee妈咪
好,没有问题
那么几时来槟城找我呢

Min
好,这个可以用手指饼干来做
比较少功夫哦

~董夫人~
谢谢你,你肯定能够的
只要有耐性,嘻嘻

Felvin
谢谢你,但他不是很爱吃
反而孩子吃到乱,嘻嘻

茄子
嗯,还好,这个我买500g RM 23
可以做2次哦,跟cream cheese 一样哦

Casey
谢谢你,只要有耐性
什么蛋糕也能够做出来的 ^^

choi yen
谢谢你 ^^

neyeeloh
其实想到可以做2次
应该不会很贵的感觉
值得做,蛮不错吃哦 ^^

秀秀
谢谢你,我也很喜欢吃的
所以做了咯,嘻嘻

swing
那么下次你做
我去你家做客,我吃,嘻嘻

丽霞
谢谢你哦,我老公没有爱死我
只是很爱我而已 >_<

苏联妈妈
谢谢你,这个蛋糕容易
成功率高,假如你怕怕
现买手指饼干做,比较少功夫哦
肯定能够成功的

esther
因为喜欢烘烤
一个星期没有开炉
会周身不自在的

Post a Comment