玉粟泡芙

Posted by PynnLee On Friday, July 30, 2010 26 评论

看到最近姐妹们疯狂的做泡芙
看到我眼睛大大,嘴巴一直痒
所以参考很多食谱后
觉得自已也来凑热闹一下

这个泡芙容易简单
而且放入冰箱冰一冰
实在满足清凉爽快,嘻嘻!~~

我爱吃玉粟类的东西
所以乘做这个泡芙
就放入罐装的玉粟下去
咬下去有玉粟的口感
喜欢~~~

本来就是要减肥
那里知道!~~ 哎!
整天往冰箱走。。。。。。

食谱来自
泡芙 : Carol   & 淑云 ~ 柴米油盐酱醋茶
玉粟卡士达鲜奶油 :小鬼 ~ White Garden (少许改变)

泡芙
材料 :
水 ------------------------ 150 ml
牛油 ---------------------     30 g
面粉 ---------------------     75 g
盐 ---------------------- 1/4 茶匙
全蛋 ---------------------     2 粒

做法 :
1。将水及牛油放入平底锅内煮滚
2。离火,加入面粉及盐搅拌 (这个过程不用很快速,只要把你的面粉及盐完全的搅拌均匀就可以再次开火)
3。用小火搅煮至成不粘锅的软团(过程中要一直搅拌),待冷备用
4。分次加入鸡蛋,用打蛋器搅打至光滑
5。用挤花嘴挤出小圆粒,用170度烘烤20分钟,完成后在烤炉闷2-3分钟,然后移到另一个盘内。(时间热度视个人烤炉而定)
6。把泡芙拿起,剪开一边,挤入玉粟卡士达鲜奶油陷料,完成

玉粟卡士达鲜奶油陷料 (因为我爱吃多多的陷料,所以做了1 1/2倍的数量)
材料 :
牛奶 -------------------- 167 g
香草籽 -----------------  少量 (这个我没有放)
蛋黄 --------------------  2 个
幼糖 --------------------   40 g
低筋面粉 ---------------     8 g
玉米粉 -----------------      8 g
植物鲜奶油 ------------  100 g (这个我放 80g)
玉粟子茸 ----------------- 30 g (我放了60g)

做法 :
1。 蛋黄及幼糖搅打至粘稠发白
2。将低筋面粉及玉米粉混合倒入蛋黄糊(做法1),搅拌均匀
3。倒入牛奶,用塑胶刀搅拌均匀,加入香草籽。
4。把平底过烧热,倒入步骤3 的材料,小火加热,不停的搅拌至粘稠的糊状,然后关火.( 粘稠的糊状就是捞起后缓缓滴落的程度)
5。把它拿起放入另一个容器内,包着保鲜纸放凉(这个我没有包着保鲜纸,直接放着待凉)
6。在超市售卖罐装的玉粟子茸

7。将鲜奶油打发,然后加入步骤5 的卡士达陷料,用塑胶刀搅拌均匀
8。接着倒入玉粟子茸,搅拌均匀。
9。接着把玉粟卡士达陷料装入挤花袋里,使用小的挤花嘴,在泡芙开口部,将陷料挤入泡芙内,完成。

♥♥♥ 温馨提醒 :
1。泡芙完成后在烤炉内闷2-3分钟后,拿出来就要把泡芙移开烘盘,不能等温度降下很多才拿走,泡芙会粘着纸的。
2。泡芙完成后,放入冰箱内冰一冰才吃,味道会更佳。而且可以用一个tupperware 装着,放入冰箱,第二天享用也没有问题。第三天就不可以咯!口感比较硬
3。在挤出泡芙团的时侯,记得挤出厚一点,不然就不能够蓬蓬起来的,而变成瘦瘦矮矮的。

 ~步骤图 ~
泡芙

玉粟卡士达陷料

26 评论:

ching said...

今天是我的幸运日。
没有收到风都可以抢到沙发哦!
哈哈~~

ching said...

亲爱的,今天饿死我了,
顾不了肥肥的cream,
快快给我送上3大个。

Lay Har丽霞 said...

我随ching的后面来了!我贪心点,我要五个,因为三个我怕我吃不饱!呵呵。。

nons said...

哇~泡芙泡芙!来到你这儿,发觉自己嘴好谗,好像什么都想吃...

苏联妈妈 said...

好美。。加入玉粟我相信口感更加。

SweetFamily said...

金黄金黄的,
加入玉粟粒很特别哦!

安妮 said...

都說我要減肥料咯,妳做莫又做醬的東西來引誘人家咧?T.T

ching said...

丽霞,你不是呐着要减肥吗?
还要得比我多哦!哈哈~~

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

你的第二步骤要离火,第三步骤要用小火,那么间中要相隔多久呢?不好意思,我很笨喲,死脑筋的啦~~

林淑云 said...

高手就是高手,一做就是美美的哟!
哈哈!丽霞很爱吃泡芙的咧,看到泡芙哪会记得减肥了。

Somewhere in Singapore said...

I also want to reserve, hehe...

淇淇 said...

我来吃泡芙咯!

Qi Qi in the house said...

泡芙....我也心思思的想做呢!
呵呵,你的配方我先收藏咯~

Jane Chew said...

好好吃哦!单单看就知道了。
我不贪心的,留一个给我就可以了 :)

娇娇 said...

我不贪心,两个就够!哈哈哈~
我很想做哦,可是又怕会失败
会难做吗??

茄子 said...

冰过的泡芙哦。。我很想吃。

Little Ghost said...

终于做了?^^好吃吧^^

蔚蓝月夜 said...

好吃吗??
老实说,到现在我还没吃过泡芙呢o(︶︿︶)o唉
看到你的泡芙(¯﹃¯)口水

gni said...

哎呀,排最后没得吃了。呜呜呜呜~~~你好厉害,还会想到加玉米粒,肯定很香吧~~

neyeeloh said...

好可爱的泡芙,一口一个,一定吃到停不下来 ^_^

meimei said...

泡芙是很难做的
你做的很美耶
我也想尝尝

e 起打开幸福滋味 said...

我家小孩也喜欢吃玉粟口味,
食谱先带走了,
谢谢你。。

BB_hwiyee said...

哇,你拥有好棒的厨艺哦!

PynnLee said...

宝贝
你每次都很给面子
第一个来哦,嘻嘻
这个真的很多cream
吃到我很满足,嘻嘻

丽霞
嘻嘻,你别吃那么多
我们的约会将来临
还是吃2个就好
听话哦!~~

nons
没关系
别吃那么多
一个款式吃一个就好
那么就不会肥咯,对不对

苏联妈妈
我也很喜欢玉粟地
所以加上去有不同的口感

SweetFamily
嗯,可能喜欢这样的吃法
这个就是自家的好处
要吃怎样就自已加,对不对

安妮
没有办发
最近已经开始吃东西
完全不戒口
就很放纵的吃,嘻嘻

鲸鱼
不好意思,那么迟回复你
在第二步骤要离火,就把粉类完全混合在牛油水
相隔不会很久,快3分钟,慢5分钟
别不好意思,有什么尽量问哦!~^^

淑云
不会,不会啦
那天就是听说丽霞讲你的泡芙好吃
所以快快把食谱抄下来
然后找天来做,真的好吃,赞哦

Somewhere in Singapore
u ohh !~~ all wanna eat
when u baked for me jek ??

淇淇
来来来,欢迎哦

Qi Qi
嗯,上次我看到姐妹们做也是这样的心情
不会很花时间
可以有空做

PynnLee said...

娇娇
不怕,不怕
这个容易简单不会失败的
加油!~~我也时不时有失败之作
只是没有放上来而已,嘻嘻

茄子
嗯,冰过的真的好吃,
嘻嘻

小鬼
好吃,好吃
我喜欢

Moon
这个好吃,但是一定要冰过先哦
不难,可以试试做看
适合不适合你的口味

gni
没有关系
我已经留给你廖
是的,加入玉粟不错吃

neyeeloh
小小的泡芙
吃起来不会像大粒的来得腻
所以做了小小的

meimei
不会,不会
很容易,这个食谱简单
你肯定能够成功的

e 起打开幸福滋味
好,希望你们都喜欢哦


BB_hwiyee
谢谢你,可能做多熟习了

Daisy said...

i want to try this too..but many step :(

Post a Comment