Pandan Layer Cake

Posted by PynnLee On Sunday, July 4, 2010 35 评论

这个是父亲节蛋糕来的
因为我准备动手术所以提前给爸爸做父亲节
在家里做个BBQ 集会
然后我跟姐姐各自准备食物及烧烤的材料
星期六晚约定时间冲回家庆祝
我。。。肯定顺便大吃一餐咯,嘻嘻

想廖很久,才做这个蛋糕
因为第一次做而且时间不足
所以没有做装饰,加上爸爸不爱鲜奶油所以草草了事就算
适合最近懒惰的我,嘻嘻

这个蛋糕我做得不够满意
因为我算错廖,我做9寸的蛋糕
海绵蛋糕份量对,可以切成4片
但是班兰酱那里算错,只能够容许我放入三片海绵蛋糕而已
搞到这个蛋糕扁扁的,不美丽,气死我廖

这个Pandan Layer Cake, 来自莫莫家的
出来的效果不错,很香
家人都觉得不错只是可能老人家不爱很重的椰浆味,
家人就给我一个意见,假如减少椰浆的部分就很赞廖哦

莫莫
我的问题来咯
假如我的椰浆部分减少,增加香草水的部分可以吗?
那么是否会导致香草液煮出来没有那么浓丽呢?

食谱来自 : 阿莫小小烘焙站

原味海绵蛋糕 (8寸蛋糕)
材料A:
蛋白---------------------------------4粒
塔塔粉-------------------------1/4 小匙
幼糖--------------------------------50克

材料B:
蛋黄--------------------------------4粒
粟米油-----------------------------60克
水----------------------------------60克
幼糖-------------------------------30克

材料C:
特幼粉----------------------------90克

做法:
1。将材料A 打发至硬性发泡。
2。将材料B一起混合至糖溶化
3。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内,接着筛入材料C,拌匀。
4。再加入剩下的蛋白轻轻搅拌均匀。
5。将拌好的面糊,倒入8寸烤模,放入预热烤箱下层180度上下火烘烤30分钟。
6。蛋糕烘出来后,立刻倒扣,以免蛋糕下沉
7。等蛋糕凉后,将蛋糕横切3或4片

班兰酱: 取自莫及hommy
材料
浓椰浆-------------------------- 500克
纯班兰汁------------------------ 376克
幼糖 -----------------------------100克
绿豆粉Hoen Hwe Flour ---------100克
盐 ----------------------------------少许
菜燕粉/ 即溶Jelly粉------------- 1大匙 
P/S: 我是用10片长长大大片的班兰叶和370g的水搅拌成汁,若不喜欢太重的班兰味,可以用3片班兰叶搅拌成汁,再加青色素调色。

做法:
1。将浓椰浆, 纯班兰汁, 糖, 盐, 绿豆粉和菜燕粉一起拌匀, 慢火煮至"杰"和泡泡滚便可以.,不需要加任何色素和调味料(切记千万不可煮到焦, 有焦味就不能用了).
2。把一片蛋糕放进8寸模,确保四周围有留些空间给班兰浆。
3。将煮好的班兰浆立刻搽在以准备好的蛋糕上, 要趁热搽, 如果冷了蛋糕和班兰浆就不黏在一起,再放第2片蛋糕。。。到用完蛋糕片和班兰浆。
4。然后放进冰箱冷藏最少4个钟头

贴心提醒
1。可用海绵蛋糕粉做蛋糕体,若怕太甜,可以将海绵蛋糕粉筛过,将留在筛子上的幼糖减少就可以了。
2。刚煮好的班兰浆连锅浸在热水里可以让班兰浆没那么快凝固。
3。假如要做9寸的姐妹,就用1倍半的分量做海绵蛋糕,2倍的份量做班兰酱

~ 步骤图 ~

35 评论:

安妮 said...

我要吃我要吃,這個好久沒吃了哦 ^^

娇娇 said...

哇...这个我喜欢咧!
我也要~

平淡一生 said...

这个好像很高难度哦!
pandan酱要掌握到很好才能成功噢!
所以虽然我喜欢所有pandan的糕点,但是我还是不敢尝试。。。

Jess Moo said...

我喜欢这款蛋糕咧!!很多工,看到食谱就怕怕了~

vivi@n said...

我喜欢这款蛋糕,
不过太高难度了啦,
我还不到那level,
还不敢动手,
就在你这拿走一片吃咯!!!

e 起打开幸福滋味 said...

喜欢妳的部络格,连接了妳哦!欢迎也来我家连接!

said...

这个蛋糕我很少碰,
因为不符合自己的口味,
但是你的很漂亮哦~~
虽然扁扁的,嘻嘻~~

sean said...

看到你做了。
搞到我牙齿痒痒了啊!
哈哈。。。。。

Michelle said...

上次做了,可是算失败。过后就没做了。
应该不会再做。。。在我家吃不完。:P

你做到很美。层次感很均匀。

neyeeloh said...

我第一次做给我老爸的蛋糕就是这个蛋糕,因为我老爸不吃任何有牛奶的东西,所以这是我唯一选择。。。哈哈

Somewhere in Singapore said...

This cake is nice...

ariescovis said...

好清楚的图片做法,谢谢你咯~

Angeline said...

这蛋糕是很多人的最爱。你做的很漂亮,每层都很均匀哦!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

扁的也很美啊,至少颜色层次很分明,还是很美哦~

~Rachel Hei~ said...

这个我很想学,不过我这里找不到那绿豆粉。
等下次回去再向你们请教。。呵呵~

苏联妈妈 said...

我个人比较喜欢没有装饰的layer cake。我做过这蛋糕,有点手忙脚乱的因为又是蛋糕又是椰浆,感觉就像在争取时间那样。哈哈哈哈

Pink Lady said...

啊!!!这个pandan layer cake也是我爱吃的哦。。。
可是嫌步骤多不敢动工。

ching said...

亲爱的,我来迟了不知道还有蛋糕迟吗呢?

父亲节我也做了pandan layer cake,
不过是去年的父亲节。
哇哈哈~~

ahmok33 said...

Pynn,我不敢给你百分百担保,个人觉得椰浆部分减少,增加香草水的部分是行得通,但我毕竟没有试过,只可以这样回答你而已。。

我觉得你做到很美了啊,班兰酱部分若再搅拌幼滑一点就会更perfect了...

咸 妈 咪 said...

我那天做了,但失败,很伤心噢!来你家吃个够~~

萍聚小屋 said...

你算很历害了咯!我看到酱麻烦的食谱会有点怕咯!不过食谱还是copy了。等我哪天想做就做咯!哈哈~

spdong said...

这是我妈妈最喜欢吃的蛋糕,
但看到食谱就~晕一阵~

巧思媽媽 said...

想做這個很久了,看到你做的,又一次心癢癢。。。可是看完樓上網友們的留言~都說高難度耶!我又猶疑了。。。

Daisy said...

哎哟。。。我也想吃这个呢。。。很想很想做。。懒惰 >_<

Jessie said...

你做得很美涅。我第一次做时,还可以。第二次却失败了,不知道那里出错,到现在没再做了。

Jess @ Bakericious said...

this cake is yummy, wait till i ve enough courage then wil definately make this cake :)

PynnLee said...

安妮
好,拿去,拿去,别客气哦

娇娇
这个很多姐妹都爱哦
你要就拿去吧!^^

aik
还好,还好
我觉得这个莫莫地食谱不错
也不难,所以肯定能够成功的
你不妨试一试哦

Jess
其实这个不难
也不多工,看起来真的很长
但是我觉得比造型蛋糕来得容易简单哦

Vivian
别这么说
这个不难,容易简单
所以你肯定要试一试看
包你一次成功^^

e 起打开幸福滋味
谢谢你的到来
希望你喜欢我这里
等下联接你哦


其实这个很好吃
老人家也很爱
可能你是年轻人
不是很适合你的口感吧!嘻嘻


那么你几时开始手痒
做这个给我吃呢?嘻嘻

Michelle
这个不难做,很简单
虽然做廖9寸
还是给家人吃完

neyeeloh
是咯,老人家不爱鲜奶油
只要简单的,他们就很喜欢廖

somewhere in singapore
thanks ^^

ariescovis
不客气哦 ^^

PynnLee said...

Angeline
谢谢你哦
其实每次做蛋糕都很小心做的
怕怕做到失败也做到不美丽勒

鲸鱼
这个我用了10片的香草
很香,颜色也很明亮咯

Rachel
看你要回来廖哦
所以记得买绿豆粉哦

苏联妈妈
嗯,在煮椰浆的时侯真的要争取时间
不然冷切了就硬硬的
不能够把蛋糕体放上咯

Irene
其实这个看起来步骤很多
但其实一点也不多
还很容易,你应该要试一试哦

宝贝
已经看到你的蛋糕廖
可能老人家都爱这些简单的蛋糕
所以子女都想做这个咯,嘻嘻

莫莫
嗯,好,那么下次我要再试一试哦
至于那么pandan 酱
下次真的要慢慢的搅拌给搅拌均匀
可能第一次做不知道如何掌握
现在已经知道咯,所以希望下次更加成功哦

咸妈咪
别伤心
来我请你吃
然后你再接再厉
加油加油哦!~~

秀萍
你别心不对口
食谱copy 廖
就快快做,然后请我吃,嘻嘻

spdong
不晕,不晕
这个简单容易,别怕

巧思妈妈
别吓倒
这个其实很简单容易
可以试一试做做哦

Daisy
哎哟,每次都说懒惰
每次都不做
快快去动手啦

Jessie
不然你试一试用莫莫的食谱
简单容易肯定成功哦

Jess
then i waiting for u ^6^

Rosemount said...

Pynn 啊... 你要不要厉害到这样哦!
我很久没有吃这种pandan layer cake了。
以前我们读书的时候,我妈妈时常买给我们带去学校当午餐的...

看到你的cake我就想到妈妈...

PynnLee said...

Jill
那里有哦
这个很简单
你哦,肯定难不到你
可以快速的去做来吃了
真的那么想念母亲哦
真的是乖女儿!~~

Little Ghost said...

哎哟,萍,你这里的留言多到!!
我喜欢喜板,收集起来,改次可以做来吃,谢谢了^^

PynnLee said...

小鬼
这里的留言那里多
姐妹们给面子罢廖
嗯,喜饼不错,值得一试哦^^

c@therine said...

这个我爱吃!
看起来很复杂,不过还是会去挑战,哈哈。。。
谢谢你放上仔细的图片。。

芳芳suki said...

我是新手,想跟你请教一下,请问什么是特幼粉?很喜欢你这里哦,因为有详细的图片。谢谢!

黎黎 said...

请问粟米油是普通的corn oil吗?
特幼粉是superfine flour?

Post a Comment