这个是父亲节蛋糕来的
因为我准备动手术所以提前给爸爸做父亲节
在家里做个BBQ 集会
然后我跟姐姐各自准备食物及烧烤的材料
星期六晚约定时间冲回家庆祝
我。。。肯定顺便大吃一餐咯，嘻嘻
想廖很久，才做这个蛋糕
因为第一次做而且时间不足
所以没有做装饰，加上爸爸不爱鲜奶油所以草草了事就算
适合最近懒惰的我，嘻嘻
这个蛋糕我做得不够满意
因为我算错廖，我做9寸的蛋糕
海绵蛋糕份量对，可以切成4片
但是班兰酱那里算错，只能够容许我放入三片海绵蛋糕而已
搞到这个蛋糕扁扁的，不美丽，气死我廖
这个Pandan Layer Cake， 来自莫莫家的
出来的效果不错，很香
家人都觉得不错只是可能老人家不爱很重的椰浆味，
家人就给我一个意见，假如减少椰浆的部分就很赞廖哦
家人就给我一个意见，假如减少椰浆的部分就很赞廖哦
莫莫
我的问题来咯
假如我的椰浆部分减少，增加香草水的部分可以吗？
那么是否会导致香草液煮出来没有那么浓丽呢？
食谱来自 : 阿莫小小烘焙站
原味海绵蛋糕 （8寸蛋糕）
材料A:
蛋白---------------------------------4粒
塔塔粉-------------------------1/4 小匙
塔塔粉-------------------------1/4 小匙
幼糖--------------------------------50克
材料B:
蛋黄--------------------------------4粒
粟米油-----------------------------60克
水----------------------------------60克
幼糖-------------------------------30克
粟米油-----------------------------60克
水----------------------------------60克
幼糖-------------------------------30克
材料C:
特幼粉----------------------------90克
做法:
1。将材料A 打发至硬性发泡。
2。将材料B一起混合至糖溶化
3。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内，接着筛入材料C，拌匀。
4。再加入剩下的蛋白轻轻搅拌均匀。
5。将拌好的面糊，倒入8寸烤模，放入预热烤箱下层180度上下火烘烤30分钟。
6。蛋糕烘出来后，立刻倒扣，以免蛋糕下沉
7。等蛋糕凉后，将蛋糕横切3或4片
班兰酱: 取自莫及hommy
材料
浓椰浆-------------------------- 500克
纯班兰汁------------------------ 376克
幼糖 -----------------------------100克
绿豆粉Hoen Hwe Flour ---------100克
盐 ----------------------------------少许
菜燕粉/ 即溶Jelly粉------------- 1大匙
菜燕粉/ 即溶Jelly粉------------- 1大匙
P/S: 我是用10片长长大大片的班兰叶和370g的水搅拌成汁，若不喜欢太重的班兰味，可以用3片班兰叶搅拌成汁，再加青色素调色。
做法:
1。将浓椰浆, 纯班兰汁, 糖, 盐, 绿豆粉和菜燕粉一起拌匀, 慢火煮至"杰"和泡泡滚便可以.，不需要加任何色素和调味料（切记千万不可煮到焦, 有焦味就不能用了）.
2。把一片蛋糕放进8寸模，确保四周围有留些空间给班兰浆。
3。将煮好的班兰浆立刻搽在以准备好的蛋糕上, 要趁热搽, 如果冷了蛋糕和班兰浆就不黏在一起，再放第2片蛋糕。。。到用完蛋糕片和班兰浆。
4。然后放进冰箱冷藏最少4个钟头
贴心提醒
1。可用海绵蛋糕粉做蛋糕体，若怕太甜，可以将海绵蛋糕粉筛过，将留在筛子上的幼糖减少就可以了。
2。刚煮好的班兰浆连锅浸在热水里可以让班兰浆没那么快凝固。
3。假如要做9寸的姐妹，就用1倍半的分量做海绵蛋糕，2倍的份量做班兰酱
~ 步骤图 ~
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35 评论:
我要吃我要吃，這個好久沒吃了哦 ^^
哇...这个我喜欢咧!
我也要~
这个好像很高难度哦！
pandan酱要掌握到很好才能成功噢！
所以虽然我喜欢所有pandan的糕点，但是我还是不敢尝试。。。
我喜欢这款蛋糕咧！！很多工，看到食谱就怕怕了～
我喜欢这款蛋糕，
不过太高难度了啦，
我还不到那level,
还不敢动手，
就在你这拿走一片吃咯！！！
喜欢妳的部络格，连接了妳哦！欢迎也来我家连接！
这个蛋糕我很少碰，
因为不符合自己的口味，
但是你的很漂亮哦～～
虽然扁扁的，嘻嘻～～
看到你做了。
搞到我牙齿痒痒了啊！
哈哈。。。。。
上次做了，可是算失败。过后就没做了。
应该不会再做。。。在我家吃不完。：P
你做到很美。层次感很均匀。
我第一次做给我老爸的蛋糕就是这个蛋糕，因为我老爸不吃任何有牛奶的东西，所以这是我唯一选择。。。哈哈
This cake is nice...
好清楚的图片做法，谢谢你咯~
这蛋糕是很多人的最爱。你做的很漂亮，每层都很均匀哦！
扁的也很美啊,至少颜色层次很分明,还是很美哦~
这个我很想学，不过我这里找不到那绿豆粉。
等下次回去再向你们请教。。呵呵~
我个人比较喜欢没有装饰的layer cake。我做过这蛋糕，有点手忙脚乱的因为又是蛋糕又是椰浆，感觉就像在争取时间那样。哈哈哈哈
啊！！！这个pandan layer cake也是我爱吃的哦。。。
可是嫌步骤多不敢动工。
亲爱的，我来迟了不知道还有蛋糕迟吗呢？
父亲节我也做了pandan layer cake，
不过是去年的父亲节。
哇哈哈~~
Pynn，我不敢给你百分百担保，个人觉得椰浆部分减少，增加香草水的部分是行得通，但我毕竟没有试过，只可以这样回答你而已。。
我觉得你做到很美了啊，班兰酱部分若再搅拌幼滑一点就会更perfect了...
我那天做了，但失败，很伤心噢！来你家吃个够~~
你算很历害了咯！我看到酱麻烦的食谱会有点怕咯！不过食谱还是copy了。等我哪天想做就做咯！哈哈~
这是我妈妈最喜欢吃的蛋糕，
但看到食谱就~晕一阵~
想做這個很久了，看到你做的，又一次心癢癢。。。可是看完樓上網友們的留言～都說高難度耶！我又猶疑了。。。
哎哟。。。我也想吃这个呢。。。很想很想做。。懒惰 >_<
你做得很美涅。我第一次做时，还可以。第二次却失败了，不知道那里出错，到现在没再做了。
this cake is yummy, wait till i ve enough courage then wil definately make this cake :)
安妮
好，拿去，拿去，别客气哦
娇娇
这个很多姐妹都爱哦
你要就拿去吧！^^
aik
还好，还好
我觉得这个莫莫地食谱不错
也不难，所以肯定能够成功的
你不妨试一试哦
Jess
其实这个不难
也不多工，看起来真的很长
但是我觉得比造型蛋糕来得容易简单哦
Vivian
别这么说
这个不难，容易简单
所以你肯定要试一试看
包你一次成功^^
e 起打开幸福滋味
谢谢你的到来
希望你喜欢我这里
等下联接你哦
鱼
其实这个很好吃
老人家也很爱
可能你是年轻人
不是很适合你的口感吧！嘻嘻
娴
那么你几时开始手痒
做这个给我吃呢？嘻嘻
Michelle
这个不难做，很简单
虽然做廖9寸
还是给家人吃完
neyeeloh
是咯，老人家不爱鲜奶油
只要简单的，他们就很喜欢廖
somewhere in singapore
thanks ^^
ariescovis
不客气哦 ^^
Angeline
谢谢你哦
其实每次做蛋糕都很小心做的
怕怕做到失败也做到不美丽勒
鲸鱼
这个我用了10片的香草
很香，颜色也很明亮咯
Rachel
看你要回来廖哦
所以记得买绿豆粉哦
苏联妈妈
嗯，在煮椰浆的时侯真的要争取时间
不然冷切了就硬硬的
不能够把蛋糕体放上咯
Irene
其实这个看起来步骤很多
但其实一点也不多
还很容易，你应该要试一试哦
宝贝
已经看到你的蛋糕廖
可能老人家都爱这些简单的蛋糕
所以子女都想做这个咯，嘻嘻
莫莫
嗯，好，那么下次我要再试一试哦
至于那么pandan 酱
下次真的要慢慢的搅拌给搅拌均匀
可能第一次做不知道如何掌握
现在已经知道咯，所以希望下次更加成功哦
咸妈咪
别伤心
来我请你吃
然后你再接再厉
加油加油哦！~~
秀萍
你别心不对口
食谱copy 廖
就快快做，然后请我吃，嘻嘻
spdong
不晕，不晕
这个简单容易，别怕
巧思妈妈
别吓倒
这个其实很简单容易
可以试一试做做哦
Daisy
哎哟，每次都说懒惰
每次都不做
快快去动手啦
Jessie
不然你试一试用莫莫的食谱
简单容易肯定成功哦
Jess
then i waiting for u ^6^
Pynn 啊... 你要不要厉害到这样哦！
我很久没有吃这种pandan layer cake了。
以前我们读书的时候，我妈妈时常买给我们带去学校当午餐的...
看到你的cake我就想到妈妈...
Jill
那里有哦
这个很简单
你哦，肯定难不到你
可以快速的去做来吃了
真的那么想念母亲哦
真的是乖女儿！~~
哎哟，萍，你这里的留言多到！！
我喜欢喜板，收集起来，改次可以做来吃，谢谢了^^
小鬼
这里的留言那里多
姐妹们给面子罢廖
嗯，喜饼不错，值得一试哦^^
这个我爱吃！
看起来很复杂，不过还是会去挑战，哈哈。。。
谢谢你放上仔细的图片。。
我是新手，想跟你请教一下，请问什么是特幼粉？很喜欢你这里哦，因为有详细的图片。谢谢！
请问粟米油是普通的corn oil吗？
特幼粉是superfine flour?
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