咖啡千层蛋糕

Posted by PynnLee On Sunday, August 1, 2010 32 评论




那天在 Mikiko 家看到这个蛋糕
简直引起我的兴趣
其实我家也有一份食谱
但是比较多材料及步骤
看看 Mikiko 家的容易简单
就抄下来,然后肯定不会托慢
肯定想要试一试这个千层蛋糕的口味

我从来没有吃过千层蛋糕
身边的人都说好吃
但是姐姐说普通不会很美味
可能个人口味不一样

这次我第一次做
所以想试一试咖啡口味的
就改一改原食谱一下
怀着很满的信心及期待
期望很高的蛋糕

当天完成这个蛋糕已经12 am
就快点切块,然后试一试味道及口感
很失望,怎么蛋糕那么实在觉得有点硬
而且一口接一口的吃
就觉得这个蛋糕很甜,
没有很浓丽的咖啡味,很失望
哎 !~~ 失败勒,气死我

第二天放工回家
煮好晚餐,享用完毕
无事所所就拿起碍眼的千层蛋糕拿来咬一咬,
哇咔咔 !~~
咦!~~ 隔一天,蛋糕口感比较松,
慢慢的咬着吃出微香的咖啡味
带有少许浓丽的蜜糖甜度
蛋糕变得比较,没有那么实在
而且不会像昨晚的那么甜哦!~~
喜欢!~~


食谱来自 :Mikiko(我稍微更改廖一些)

~材料 ~ (原食谱可能是4-5寸的方形蛋糕,可是我用了2倍,做了9寸方形的蛋糕出来)
鸡蛋------------------------6 粒
幼糖 -----------------------150g 
面粉 -----------------------196g
奶粉 -------------------------7g
ovalette(黄油)------------10g (可以用炼乳来代替)
即浓咖啡粉 ---------1 1/2 汤池(我多加)
温水 -------------------- 2 汤池 (我多加)
清水 ------------------------69g (我用60 g)
蜜糖 ------------------------18g
葵花籽油 -----------------115g
~ 做法 ~
1。鸡蛋+幼糖用打蛋器高速打至幼糖溶化,蛋浆打发涨至三倍多。
2。加入ovellet搅拌均匀,把打蛋器停机。
3。面粉和奶粉分多次加入,用刮板拌匀。
4。准备把即浓咖啡粉加入温水,搅拌均匀倒入面粉糊内,搅拌均匀。
5。加入清水,蜜糖和葵花籽油,拌匀成柔滑面糊。(全程用刮板拌匀而已)
6。预热烤箱,用勺子拿两瓢面糊倒进模型里,放入烤箱以190度烘烤5分钟。
7。模型拿出来,再勺两瓢面糊进模型里。放入烤箱以190度烘烤5分钟。
8。再把模型拿出来勺如面糊,第三层开始,以170度烘烤5分钟,一直重复同样的步骤,直至全部面糊用完为止。整个烘烤过程需时45分钟。

♥ ♥ ♥ 温馨提醒 :
1。做这个蛋糕,全程都需要站在烤箱边,顾火候和观看烘烤程度
2。假如受热程度不同,有某一部分面糊凸起来,但我烤到第三层开始,就没有这样的问题了
3。不要过度烘烤每一层面糊因为这样会造成每一层之间不能黏合的问题,切片时蛋糕就会散开了
4。蛋糕完成后,放凉了才切片,千层蛋糕要切层细片品尝,那才能吃出好味道哦 
5。在最后烘烤至第五层的时侯,我建议把蛋糕弄最上的一层,因为我在整个过程用中间那层,导致下面那2层有点焦 >_< 
6。这个千层蛋糕当天吃没有那么美味,等待隔天享用,味道及口感于当天不一样。更加的美味及松



~ 步骤图 ~

32 评论:

Michelle said...

我第一位吗? 若是,我要吃多多块。嘻。。

很想吃,可是,看到很多工。。呜。。。

娇娇 said...

好多层,我也懒得做了!
偷你的来吃就好了!

Qi Qi in the house said...

哎哟哟,高难度的咧!
又是先将配方收藏先,咔咔...

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

很高难度哦,应该是等着吃你们的份居多的啦....

SweetFamily said...

这个蛋糕对我来说是mission impossible咯!
还是先拿你的来吃吧!!!

茄子 said...

年轻时我还会有耐性在烤炉旁慢慢一层一层烤。现在就不能了。呵呵。所以来吃你的好了。

mikiko said...

哇,做到12点哦?厉害哦,那么有耐心,哈哈~ 你提醒了我,我也是觉得放隔天更好吃,我当天做好吃了一口就出门去,隔天吃的时候,吃到很香的蜜糖味道,慢慢吃,配上咖啡,就能吃出好滋味了~ 我觉得这种蛋糕吃的就是每一层烤香的蛋糕面叠起来的香烤滋味,但是很罪恶啊,油份很高,久久吃一次就好,呵呵

icafe said...

真巧哦!我昨天下午也做了这个蛋糕,有空才放上。 :)

艾薇'潘'....^^的小廚房 said...

哇~姐妹好厉害,这都难不倒你,很多工也,要一层一层烤,但看来很好吃,外面卖一片都不少钱叻~你好厉害^^

安妮 said...

光是看見那個『做這個蛋糕要全程站在烤箱旁』,我就提不起興趣嘗試了哈。妳很厲害咯,第一次做可以做到每一層都那麽平均。

nons said...

哇~ yummy..给我当早餐最棒了~^^

Jessie said...

难度很高的蛋糕,做得很有水准呢!拍拍拍。。。掌声鼓励鼓励!

Little Ghost said...

pynn你很有耐性,千層蛋糕都做出来了。

ching said...

亲爱的,这种太高难度的蛋糕我还是来你这儿吃吃就好。
嘻嘻~~

Somewhere in Singapore said...

I like lapis, but a lot of work, hehe...

Somewhere in Singapore said...

Somemore, coffee my favourite, hehe...

Sally said...

这个蛋糕配方很特别,多数的食谱是采用分蛋法的,而且用了好多蛋黄,可以分享他们的口感分别吗?

我的天地 said...

等待同事打包回来的同时,过来吃点糕点~~
千层蛋糕非常好吃,但也非常多工,不适合我。。哇哈哈

Pink Lady said...

看了食谱及详细的步骤图,应该不会难;只是要有耐心及细心。等家里没人吵我时,我想试一试!食谱拿走咯^^

Daisy said...

给你瞎到受不了啦。。。 >_<

Lay Har丽霞 said...

千层蛋糕我很喜欢吃,但咖啡我就不行了!因为吃了会睡不着觉!很想吃咧。。怎么办?

vivi@n said...

这个食谱的材料还蛮简单的,
因为之前看过一个千层蛋糕( kuih lapis)
居然要用20粒的蛋黄哦!!
你的食谱我就带走咯!!!谢啦。。。
p/s: 你家的字体变“大”了哦,好不习惯。。嘻嘻

neyeeloh said...

哇 Pynn 你也很好,把食谱改为咖啡口味,酱我又有多一个选择了,因为我实在是怕了那些材料多多又复杂的千层蛋糕食谱啊。。。

Min said...

好厉害, 很有耐心, 我看到步骤就想晕了, 不过又很想吃, 先拿你的一小块哦!

佩霞 said...

pynn~
哈哈。。。我又来吃了~美美。。。
sarawak这里无论什么族新年都很流行~
香香的~水~
而我也只有新年才做~太多工了~嘿嘿~

e 起打开幸福滋味 said...

做咖啡口味好,
一定很香吧!
看了我也想做。。

Jane Chew said...

佩服!好厉害又有耐心, 我很乡尝试可是看到步骤就停止行动了。

PynnLee said...

Michelle
是咯,是咯
今天你拿头等位
嘻嘻!~~任你拿哦
你肯定能的因为我知道你的耐性好咯

娇娇
是的,假如懒惰虫来临
肯定不能够下手
没关系,我请你吃哦

Qi Qi
这个不错
希望你喜欢哦 ^^

鲸鱼
不会,不会
你。。肯定能够完成这个蛋糕的

SweetFamily
好,没有问题
只要你喜欢,尽量拿

茄子
你现在很老吗
我的感觉你只不过30++
不会老,嘻嘻

mikiko
是咯,做到很夜哦
是的,因为我每次都是这样子
做好蛋糕肯定要试一试味道
不然不能够睡觉的
所以发觉口感味道都不一样咯
嗯,这个还好,第三天
不会很油腻,姐姐他们都很爱

icafe
我看到咯
蛮美丽的

艾薇'潘'....
姐妹哦
最近喜欢挑战
那里知道搞到自已身心疲倦,嘻嘻

安妮
知道你肯定退缩的
没有关系,我先请你吃
等你有空,再请我吃哦

nons
希望你喜欢哦 ^^

Jessie
谢谢你,希望你们都喜欢哦

小鬼
这个我要做很久了
每次看呀看
最后给mikiko 引诱到哦

ching
宝贝,好
没有关系,你来吃
下次轮到你请我吃,嘻嘻

PynnLee said...

Somewhere in Singapore
is ok lah,
thinking u can try one time
ya, me too ,i oso like coffee ^^

Sally
我之前也是有个分蛋的食谱
也是用很多鸡蛋的
但是这是第一次做
还没有用过那个
所以不知道分别在那里
希望下次能够挑战那个,再告诉你哦

我的天地
你哦,很坏蛋咯
打包也不顺便,嘻嘻

Irene
这个不难
可以试一试
你。肯定能够勒

Daisy
谁叫你坏蛋哦,嘻嘻

丽霞
哇,原来很多人都不能够喝咖啡哦
但是我很爱,喝到立刻睡觉也没有问题的

vivi@n
真的,简单
所以我看到就快快做
之前也是看到一个食谱,蛮多鸡蛋的
而且要用很多材料
所以迟迟都没有做哦
原来家里的字体小廖,你不习惯哦
等我看看能不能够变一变,嘻嘻

neyeeloh
因为我爱吃咖啡的
所以希望试一试咖啡味道
嘻嘻!~~

Min
嗯,不会,不会晕
慢慢来,肯定能够的
我等你哦

佩霞
哇,原来那里很流行这个哦
我们这里就比较少看到勒

e 起打开幸福滋味
嗯,因为爱咖啡
所以做咯
自家就是这样
要吃什么,自已弄,嘻嘻

Jane Chew
当你有空闲
可以一试,很好玩勒,嘻嘻

BB_hwiyee said...

好吃^^ 棒!

c@therine said...

我也爱喝咖啡,跟你一样喝后立刻睡觉也没有问题!嘻嘻。。。我之前看过千层糕的食谱用很多鸡蛋&牛油,吓得不敢动工,你这个可以一试。。。

Nes-life said...

看到有千层糕,就跑进来了,
本打算偷食谱的,可是看了看,我觉得我没有那个耐性做出这么多层的蛋糕,还是算了。

今天看看就好了~等哪天哪条根烧了,再进来偷了,呵呵~
谢谢分享~

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