鸡仔饼

Posted by PynnLee On Tuesday, August 10, 2010 24 评论

以前经常有人向我拿鸡仔饼的食谱
但是我手上没有所以唯有辜负人家
最近在网上看到,而且还有那么多人狂介绍
想必肯定美味无比
就把食谱抄下,食材简单而且容易找到
很适合我做勒,嘻嘻

周末的我比较闲
准备好材料,开始动手把它完成
简单做法,只有在按面团的时侯比较吃力
用了我很大的力气而且流下很多汗水
嘻嘻,可以顺便减肥,真好

这个鸡仔饼的味道
烘烤出来的时侯味道不够
但是等待冷切后享用味道不同
甜度咸度五香粉全都刚刚好
而且吃下去有声音脆脆的
好吃,好吃!~~
我看以后可以不必去买回来廖
因为自家做的比较便宜,哇咔咔

食谱来自 :椰子糖

鸡仔饼 (可以装出4罐新年佳节的罐子)
~ 材料~
白芝麻 ------------------------- 100 g
面粉 ---------------------------- 450 g
冬瓜糖 ------------------------- 200 g
糖粉 ---------------------------- 100 g
油(一般煮菜的)------------- 250 g
胡椒粉 -----------------------1/2 茶匙
盐 ---------------------------- 1/2 茶匙
双倍发粉 ---------------------- 1 汤匙
蒜头 --------------------------- 1 汤匙 (切碎,但是我没有放)
麦芽糖 ------------------------ 1 汤匙
黑酱油(浓丽)-------------- 1 汤匙 (我个人觉得太黑,1/2 汤匙就好)
五香粉 ----------------------- 1/2 汤匙
鸡蛋 ----------------------------- 1 粒
南乳 ----------------------------- 2 块

~做法~
1。首先白芝麻炒香,备用
2。把冬瓜糖放入塑胶袋,用锤子把它打碎(冬瓜糖之前放入冰箱后,拿出打碎,冬瓜糖比较容易碎)
3。把所有的材料准备好,放入一个容器内
4。用干净的手,把它搅拌均匀,等发酵一个小时
5。准备锡纸,把一小团放入锡纸上,把手压扁 / 平
6。弄扁 / 平之后,用刀或者塑胶刀轻轻的把面团修四方,然后轻轻的按下去,切成片状
7。放入烤炉,用140度30分钟,视个人烤炉而定。(这个我用140 度25分钟而已)
8。烤好后必须待凉,装入罐子里,完成

♥ ♥ ♥ 温馨提醒 :
1。冬瓜糖买回来先放入冰箱硬一硬后,才拿出来锤,这样比较容易碎
2。白芝麻炒香,不必炒到焦
3。假如你们认为颜色不够,可以私自加黑酱油
4。待发酵期间,面团可能出现一层油,请把它再混合均匀,千万不要把油倒掉。
5。记得切片的时侯,轻轻的按一按,不需要拉,这样面团会出现破裂
6。烤好后一定要待凉,因为热热的鸡仔饼还软软的,等凉后才会出现脆脆的。
7。如果烘烤时间不足,会导致饼干油油软软不会脆的
8。如果发现不够脆,可以再烘烤过,也是要等到冷切后才脆的
9。鸡仔饼是扁扁的,所以要把它压至很扁,但是假如你比较喜欢吃厚的,也可以弄成厚片
10。 鸡仔饼放着隔天享用,会更加香更加美味哦


 ~ 步骤图 ~

24 评论:

ching said...

趁午餐时间上来逛逛,
想不到还可以给我坐到沙发也~
YEAH ~~

ching said...

亲爱的,
看了食谱不简单也。
我看我还是来吃你做的就好。
哇咔咔~~

Pink Lady said...

我第二~抢抢抢!好吃~

beebee said...

这个我爱吃, 小侄儿也爱, 食谱我拿走了, 谢谢你 ^_^
对了, 我第三, 应该有得吃哦!
拿走两片咯 :-p

annann said...

我来吃你家的好了!好多功夫咧!

安妮 said...

這個我喜歡超喜歡的啦,明天就做!!!!

e 起打开幸福滋味 said...

好多工!高难度!
来你家吃就好!!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

你连土产都会哦.....你可以开土产店了啦~

Somewhere in Singapore said...

This one i also like to eat...hehe...

Qi Qi in the house said...

我也要吃这个!!
不过,迟点才自己动手做,
等病全好时,嘻嘻!

gni said...

哦~~~我爱吃这个,食谱带走!!嘻嘻

Min said...

这个怡保很出名哦, 但是我不爱吃, 感觉怪怪的。

cherry said...

PynnLee,你好厉害哦!居然鸡仔饼也会做^^
本来想抄食谱的,可是好复杂哦!
我还是吃你的好了,嘻嘻嘻!

eskielover said...

我要订2打啊,我家地址你还有收起来吗???^^
好想吃涅。。。
讨厌,引诱人家。。。。55555

茄子 said...

要用蛮多材料的耶。我很爱吃,但看了食谱有点怕怕。还是先吃你的好了。

Bernice Boonboon said...

你很棒哦~也很细心,每个食谱都附加步骤图。
请问你的烤炉多大?

SweetFamily said...

我很爱吃鸡仔饼,
可是看到要用这么多材料而且又这么多工,
我还是来你家吃好了。

蔚蓝月夜 said...

pynn,好厉害~
土产店的生意又少几宗了~
(*^__^*) 嘻嘻……

neyeeloh said...

我婆婆家在怡保一带,以前每次回去都会买好多,现在有了食谱就更好了,既省钱又无防腐剂 ^_^

albee妈咪 said...

噢~~~我的家乡土产品涅。。。我吃涅了自己家乡的口味了,几时可以吃下你做的鸡仔饼呢?^^嘻嘻。。。

苏联妈妈 said...

佩服你!
我跟你讲哦~~我喜欢厚厚的那种。薄薄的也不错但口感上我还是喜欢厚厚的。嘻嘻

spdong said...

哇!哇!哇!
还是你请我吃好了!嘻嘻!

PynnLee said...

宝贝哦
这个材料多
但是步骤简单容易
只是在压扁比较累人
等你做了请我吃哦,嘻嘻

Irene
已经留给你廖,嘻嘻

beebee
好,希望你喜欢这个
没有问题,任你拿
还有很多 ^^

annann
这个不多工夫
多材料,以你功力
难不到你,嘻嘻

安妮
做廖吗?喜欢吗?

e 起打开幸福滋味
这个不多工,多材料
你肯定能够做得出,
等你请我哦

鲸鱼蓝蓝蓝
哎哟,谁叫他们卖的那么贵
唯有自家做,便宜点,哇咔咔
Somewhere in Singapore
if like that more, ok ^^

Qi Qi
等你复原才做
不然做了不能够吃 ^^
好好照顾身体哦

gni
好,希望你喜欢这个哦
做廖给我通知 ^^

PynnLee said...

Min
每个人的口味不一样
你不爱,下次做别的瞎你,嘻嘻

cherry
谢谢你,其实这个不复查
只要一切食材齐全
就可以做了哦 ^^

eskielover
嗯,我也打算做这个
但是等我多一下下
懒惰咯,哇咔咔

茄子
嗯,但是步骤不多
还蛮容易的
可以试一试哦

Bernice Boonboon
谢谢你
我家的烤炉是 42 liter 的
但是我还嫌小 >_<

SweetFamily
这材料多,但是不多工
肯定难不到你哦,嘻嘻

Moon
哇咔咔,谁叫他们卖的那么贵
所以可以自家做,就做
省下很多钱,嘻嘻

neyeeloh
嗯,真的,自家做比较健康
而且加钱便宜
可以试一试看

albee妈咪
原来你老家在那里哦
好好好,你肯定有机会吃到的
嘻嘻

苏联妈妈
原来你爱厚厚地
有些人没有牙齿觉得薄薄地比较好
我不会很爱厚厚地
但是也不抗拒^^

spdong
好,没有问题
你叫到,肯定送到 ^^

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