做这个芝士蛋糕
要感谢宝贝 ~ ching
是她帮忙我找食谱
也一心一意的把每个字打出来
真的感动到要哭廖，嘻嘻
做廖那么多蛋糕
这个蛋糕真的让我投降
为什么 ~~
1。把奶油芝士放入焦糖牛奶中搅拌很久都不能够均匀
2。把焦糖芝士糊过滤的时侯，用了很长的时间，大约45分钟，我晕
3。当中蒸烘要用到2个小时的时间
4。等待冷切又要1个小时的时间
姐妹们，是不是个很大的工程呢？
这个蛋糕我个人不是很满意
1。不是很重焦糖的味道
2。不是很重芝士味道
3。加上我用了消化饼干，不适合，吃起来软软的。。。。
4。芝士糊不够滑润
哎！~~ 说到完毕，可能我比较爱重乳酪蛋糕吧
所以这个不适合我吃
喜欢轻乳酪的姐妹，可以一试
但是说来奇怪
这个蛋糕
我朋友姐姐都赞好吃
怎么我觉得不够好吃勒
惨！~~ 可能老廖
舌头有问题？？？
食谱来自 ： 芝味十足（我做了少许的改变）
底部：
8”海绵蛋糕 - 1片 （我用了消化饼来代替）
芝士糊
材料（A）：
幼糖----------------------50 g
鲜奶------------------ 400 ml
奶油芝士 ---------------250 g
普通面粉 ---------------- 50 g ( 过筛)
材料（B）：
蛋黄---------------------- 5 粒
材料 （C）：
蛋白 --------------------- 5 粒
幼塘 ----------------------80 g
材料（D）：（这个我没有放）
巧克力粒 ---------------- 50 g
白巧克力粒---------------20 g
巧克力淋酱 （我多加）
巧克力块 --------------- 150 g （ 切碎）
动物鲜奶油 ------------ 150 g
牛油 -------------------- 15 g
做法：
1。 将烤箱预热至180度。
2。 将一个8”圆形烤模铺上油纸，放入一片预先烘烤好的海绵蛋糕，备用。
3。 幼糖放入锅里煮至呈金黄色，加入鲜奶小火煮溶，再加入奶油芝士搅煮至芝士完全溶解，加入面粉继续搅拌至浓稠，离火待冷，加入鸡蛋（材料B）拌匀。
4。 蛋白和幼糖用搅拌机快速拌打至软性发泡，慢慢拌入芝士湖，拌匀。
5。 最后将芝士湖过滤，倒在海绵蛋糕上，撒上巧克力粒，轻轻拌匀，在撒上白巧克力粒。
6。 用蒸烤的方式，以180度烘烤20分钟，然后将温度调到140度继续烘烤1小时45分钟，或至熟。
7。 将烤箱的门打开一条缝， 让烤好的蛋糕留在烤箱内约1个小时，带冷后放入冰箱冷藏4个小时，即可切块享用。
8。巧可力酱做法 ~ 把所有的材料放入铁盘里，隔水煮至溶化，呆冷切，抹到/ 淋到芝士蛋糕周围，完成。（这个可以不淋）
♥♥♥ 温馨提醒 ：
1。烘烤超过2个小时，留在烤箱1个小时，冷藏4个小时
2。当鸡蛋加入芝士糊的时侯，会变成里面有点粒装的，但是经过过滤就会消失
3。在芝士湖过滤，最好用比较大的滤子，过滤
4。芝士蛋糕第二天享用比较好吃
~ 步骤图 ~
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33 评论:
亲爱的，我来吃蛋糕咯！
一大早不好吃这么重口味的芝士蛋糕。
给我一小片就好。
分享了一个你不太喜欢的食谱，
内心有点过意不去。。。嘻嘻~~
看到你描绘的时间，够力！不敢尝试~
但切得很美哦！
Today i'm not too late... hehe...
Chocolate, my favourite, keke...
哇，这个很有水准也~~
我要我要，相信吃多些点心，心情也会愉快起来~~
上星期我也做过这个蛋糕，做到气死自己，因为我忘记焦糖在空气下会变硬，我竟然先煮了焦糖才去弄其他材料，等材料弄好了，焦糖和汤匙也黏死在锅子里了，呜呜～ 马上开火再煮软，虽然最后成功把汤匙煮出来了，但锅子洗到我半死，下次要煮焦糖，要想好好才行了，晕
看到这个“烘烤超过2个小时”，
哇色！！！佩服x2
还有你的步骤图，
哇色！！！厉害x2
我可以叫你一声“师傅”吗？？（多多声都没问题）哈哈哈
看起來很好吃，搞到我肚子在呱呱叫。T.T
pynn~
那么快就上cheese引诱我~
我。。。我。。。我。。。我
beh tahan 了~
看起来很不错吃的样子啊！
真的很大工程叻，那么你的手不是很酸囖~~！
那么多工的蛋糕，一定不错吃吧！！
Pynn，你真的很会做蛋糕！！
是美到～能不能courier一片来～^^
看到那麼美的蛋糕，
有股想打開殺戒的衝動，
可以我要忍，
給我最最最最小的那塊就可以了～～
可能是因為你精益求精，
不是你的舌頭有問題，放心啦～～
你做的蛋糕真的很美～～
可以拿去賣咯～～
ohhh...好费时,
但又带着简单美的一款蛋糕！
我...还是看看就好～哈哈！
Pynn...你进步很快啊。。。。
看來你真是很有耐心的人！
耐性好好! Geng!
我也很想做看看，做的很好啊，看起来好吃
Pynn, I have this recipe book too but yet to try any recipe from there :P. wow the work involved sound tedious, not sure lazy like me will try on this recipe or not but the look of the cheesecake very tempting, looks very yummy!
我也喜欢重口味的蛋糕,这个看起来工程很浩大,我还是吃你的好~~
这么多工的蛋糕，又一个mission impossible廖～～
我来这么迟，还有吗？？？
不过看起来好好吃。
闻到芝士香过家来咯~~
你不喜欢，送我好了，芝士蛋糕我最喜欢！
不用我动手，又有得吃，你真好。
我也来吃咯~ 是用眼睛吃。。。哈哈~
要吃这个蛋糕还真不容易耶。。你好有毅力。啪啪啪，给你鼓掌，
佩服你的耐力！看来我没可能会做这类的蛋糕。呵呵
哎呀，好不好吃不用紧啦！
你和ching的友情已经很让我羡慕了。
啊喲！我那么迟来还有得吃吗？这食谱我打印了出来，找天也要试试做来吃！
宝贝哦
来来来，我请你吃哦
哎哟，食谱没有人知道好吃不好吃的
就当着我是白老鼠
帮忙你试咯，嘻嘻
Irene
嗯，这个我肯定做一次而已
下次。。。免廖 >_<
Somewhere in Singapore
ya, so early
chocolate oso my favourite ^^
我的天地
好好好，我们那么近
几时要约会我呢？
mikiko
嗯，总是觉得有失败的时侯
或者途中不顺利
最近有个作品搞到我很不满意
还在考虑要不要上照片
烦恼 >_<
vivi@n
嗯，真的晕
做到半夜的作品
幸好是星期五晚
老公才没有啰嗦而已
安妮
那么下次做个不会令你肚子呱呱叫地
免得你受苦，有得看没得吃，嘻嘻
佩霞
没有办发
要清冰箱的cream cheese 咯
下次再买多多回来，瞎你，哇咔咔
febe
哎哟，何止酸
还变成红咯
e 起打开幸福滋味
这个不是很好吃
只觉得好看。。。55555
迷糊蛋
不能够快邮
不如你来找我咯，嘻嘻
鱼
好好好，给你小小小块的
加油哦，我也是减肥当中
但是看到芝士。。。。吃了
假如叫我做蛋糕给朋友我有压力
还要卖。。。还是免廖，嘻嘻
Qi Qi
是咯，很费时
下次不做了
甘愿去睡觉，嘻嘻
Daisy
有吗？但是觉得好像有点退步廖
出院到现在，不是很满意我的蛋糕
手变成生疏廖
巧思媽咪
觉得孩子不在我就有
孩子有在，我肯定没有 >_<
AhTee
问题不是很好吃，5555
小鬼
好好好，你试一试看
但是建议用海绵蛋糕做底部
可能比较好吃点
Jess @ Bakericious
this step picture is so much
let u scare onli
if u wanna taste this cake
can try it ^^
鲸鱼
嗯，真的蛮大
做廖有点累 O.Oll
SweetFamily
还有，等你来，嘻嘻
BB_hwiyee
照片骗人的
我做白老鼠
觉得不是很好吃勒
Abbymonster
那么好料哦
那么快快吃，嘻嘻
Jessie
哇咔咔，好好好
你来我送给你
懒惰拿去邮寄，嘻嘻
nons
哇咔咔，是咯是咯
用眼晴吃，不用肥
真好哦 ^^
茄子
谢谢你哦
但是最后还是不满意咯
苏联妈妈
有的，你肯定有机会做这个地
给自已信心哦，别偷懒，嘻嘻
娴
别羡慕，你忘记吗
我们的友谊已经建立廖1年多
都很好噢，只是你比较少上来
很少能够跟你哈啦
但是你在我心中还有位数地，嘻嘻
annann
最近你好像生病咯
要好好休息哦
这个当你好了
就做咯，我相信你会做得比我更好
嘻嘻
CHEESE CAKE,只要让我吃一小口，我就满足。：P 若吃整块，我通常吃不完的。。
你的这款有巧克力+焦糖，会很甜吗？
Michelle
嘻嘻，要减肥吗
好，没有问题
这个焦糖芝士不会甜
加上巧克力酱刚刚好
Pynn Lee, 对不起，上个星期我不是做这个蛋糕，所以我没有遇到筛芝士糊筛很久的情况。苏联妈妈好像有做同样的蛋糕，或许你可以去她家逛一下。
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