竹炭戚风

Posted by PynnLee On Wednesday, August 18, 2010 27 评论

我这里很难找到竹炭粉
上次在远处的烘烤材料店瞄到
但是缺货,搞到我很失望
山巴的我,没有吃过竹炭是怎样的口味
所以对它很好奇

之后 Pit Yoon 送上一包给我
而且对我说这个竹炭其实是没有味道的
只是看起来黑黑,健康而已

竹炭戚风出来是真的没有什么味道
吃下去没有味道只有鸡蛋的味
这个就好像原味戚风一样,没有什么特别哦
口感比较实在,没有一般戚风的松软

谢谢 Pit Yoon 送上的竹炭粉
给我尝试廖这么特别的东西

食谱来自 : Pit Yoon ~ 厨房乐一乐

竹炭戚风
材料:
(A)
蛋黄 ------------------------- 4 粒
幼糖 ------------------------- 40 g
盐 ------------------------- 1/4 茶匙
玉粟油 ----------------------- 40 g
竹炭粉 -------------------- 1/8 茶匙
底筋面粉 -------------------100 g ( 我放 80g )
发粉 ----------------------- 1/2 茶匙

(B)
蛋白 -------------------------- 4 粒
塔塔粉 ------------------- 1/4 茶匙
幼糖 ------------------------- 50 g

做法 :
1。蛋黄,幼糖,盐及玉粟油分次加入,用叉子搅拌均匀
2。沥入底筋面粉,发粉及竹炭粉,搅拌均匀。
3。塔塔粉放入蛋白内,打发至发泡,分次倒入幼糖,打至硬性发泡
4。拿出1/3蛋白加入黑芝麻糊内,用塑胶刀轻轻的搅拌均匀
5。将面团倒入剩下的蛋白内,搅拌均匀
6。将面糊倒入中空模中,在桌子上轻轻敲一敲出空气
7。预热烤箱150度,烘烤30分钟
8。出炉后,立刻倒扣待冷切后脱模

~ 步骤图 ~

27 评论:

佩霞 said...

pynn~
其实我也对竹炭充满了好奇~
而且也因为不熟悉它~这里也找不到勒~
可能他跟我玩捉迷藏~哈哈。。。等我慢慢去找寻它的踪迹~呵呵。。。

Little Ghost said...

很特别!我也是没看过竹炭粉

sean said...

最近pynn pynn家刮起“戚风热”呢!
好久没做戚风料,
是有点想念它咯!

Somewhere in Singapore said...

What is 竹炭粉 in english?

ching said...

亲爱的
怎么在我家看不到你更新了呢?
还好有过来看看,不然来迟了肯定没得吃咯!
哈哈~~

sharon,竹炭粉 = bamboo charcoal powder。
我乱乱说的。哈哈~~

albee妈咪 said...

我有一包竹炭粉,到现在都还没好好运用它来做蛋糕或面包,之前也就像你这样很好奇竹炭粉的味道,所以四处找也找不到竹炭粉,也是像你这样有网友给了我一包竹炭粉哦!我想这竹炭粉放太久不会坏吧!等我一却安顿好了,就在出发。

现在我要吃你的现咯!!! 有没有留我一块啊!

苏联妈妈 said...

我没做过竹炭蛋糕因为还没让我遇见它。呵呵
没那么松软不知是否因为炭是木可以很强烈的吸收水份?

e 起打开幸福滋味 said...

我也买不到竹炭粉~
所以来你家吃就好。。

ahmok33 said...

我从来没考虑过要买竹炭粉,因为知道家里那几个一定抗拒黑黑的烘培,我才不要一个人扫完涅:p

0620 said...

pynnlee

我也在wondering竹炭是什么味道的

看你怎么说,原来只是颜色变黑了,味道没怎么特别哦

那么,我就没有要买它的心咯,嘻嘻~~

Angeline said...

虽然没特别味道,不过很养生呢,我这里也很难找到!

SweetFamily said...

那天去烘焙点补货时看到有竹炭粉,
就买了一罐。
下次拿来做戚风。

Lay Har丽霞 said...

竹炭戚风我不曾吃过,下次有机会做来请我们吃,呵呵。。。

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我也觉得竹碳没有什么味道哦,还真的对它有一点点失望,因为有点贵嘛~

Pink Lady said...

我超喜欢吃竹炭面包~健康又柔软!
竹炭chiffon没试过。

茄子 said...

我的竹炭粉买了很久都还没用过耶。。是时候开封了。

Jess @ Bakericious said...

我也很山巴没有吃过竹炭口味的糕点

蔚蓝月夜 said...

pynn
catdog给我的竹炭粉还没用,现在可以参考你的食谱咯~
~\(≧▽≦)/~啦啦啦

林淑云 said...

对了!看到你做这个竹炭戚风,才想到我也要做这个的。
哎呀呀!这个要做,那个也要做,太贪心了,结果什么也没做,嘻嘻!

娇娇 said...

我也要去买一包来试试看~
我也很想试试看那味道,黑黑的好像蛮恐怖的,呵呵!

咸 妈 咪 said...

我看到黑黑的,不敢吃咯~ 哈哈哈~

AhTee said...

竹炭蛋糕和面包我都喜歡!!
這太吸引了~

温馨小屋 said...

我这里都没得卖竹碳粉,我也只吃过仙子做的竹碳戚风...
我在等看几时你要请我吃....嘻嘻!

neyeeloh said...

我到现在都还没有尝试过竹炭粉,每次看到嘴里就会感觉好像木炭的味道,因为实在是太太太太 黑了。。。哈哈

Jessie said...

竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭。。。把炭吃进肚里,我暂时不能接受!

PynnLee said...

佩霞
嗯,之前我也很想知道
现在尝试廖,还是再来尝试面包的
看看味道如何

小鬼
我之前也没有
我这里很难买到哦


是咯,是咯
因为戚风也受我母亲喜爱
所以时常做给她老人家吃,嘻嘻

Somewhere in Singapore
bamboo-charcoal powder

宝贝
哎哟,可能要等多一下子才看到咯
我家经常这样的,够力

albee妈咪
你哦,现在很忙新家地事情
等一切安顿好,就可以慢慢的给你自已去做
别急别急,我等你哦

苏联妈妈
我也不晓得哦
总是不大习惯原味地味道

e 起打开幸福滋味
好好好,我来喂你,嘻嘻

莫莫
真的咯,做倒他们不爱地
不做好过做咯,嘻嘻

Swee
嗯,真的,没有味道的
只是黑黑咯 >_<

Angeline
哦 ,可能吧
下次做给爸爸妈妈吃哦,嘻嘻

SweetFamily
那么等你慢慢的上
我去偷偷看,嘻嘻

PynnLee said...

丽霞
嗯,那么你想好,你要吃什么
下次我带给你哦,嘻嘻

鲸鱼
是的,真的很贵
刚才去烘烤店看到价钱表,但是缺货
100 g 卖 RM 21.90 >_<

Irene
哦,那么下次我要试一试咯,嘻嘻
试试看面包好吃不好吃 ^^

茄子
那么你应该是时侯动手咯,嘻嘻

Jess @ Bakericious
我也是,刚好网友送上罢了
不然我也是不能够买到哦 >_<

Moon
哦,那么你可以试一试看
到时跟我说如何哦

淑云
你很多东西要做哦
那么我慢慢的等待你上好料
下次记得做个芝士蛋糕给我吃哦,嘻嘻

娇娇
黑黑还好
但是味道是原味
就是鸡蛋味咯

咸 妈 咪
哇咔咔,那么下次做个白白的
如何jek

AhTee
哦,那么下次我要试一试面包哦

Felvin
哇咔咔,好好好
等你来槟城我请你吃多多蛋糕哦

neyeeloh
。。。。哇咔咔
记得别去想它
应该没有反应吧 >_<

Jessie
嗯,好,那么下次做别的引诱你
嘻嘻~~

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