浓浓巧克力蛋糕

Posted by PynnLee On Monday, May 17, 2010 22 评论
 

姐妹们,清楚我的就肯定知道
我家最出名什么廖?
就是这个浓浓巧克力蛋糕
我很爱,朋友也爱,小朋友更加爱哦!
这个是我之前第一次的作品
拿来给你们一起分享
之后才陆陆续续的上最近做的造型

由于第一次做
还没有掌握到技巧
所以这个是最难看的浓浓巧克力蛋糕巧克力
虽然如此,但是家人都很爱
这个真的很浓巧克力的蛋糕
实在吃了也回味哦!

~食谱~
材料A:
巧克力块------------------- 20 g
可可粉 --------------------- 30 g
热水 ------------------------ 60 g

材料B:
低筋面粉 -----------------120 g
发粉 -------------------1 1/2 tsp
幼糖 ------------------------50 g
盐 ----------------------- 1/2 tsp

材料C:
食油----------------------- 50 g
蛋黄 -----------------------4 粒
水 --------------------------30 g

材料D:
蛋白----------------------- 4 粒
幼糖 -----------------------50 g
塔塔粉 -----------------1/4 tsp

巧克力酱
动物性鲜奶油 --------- 200 g
巧克力 ------------------ 250 g
牛油 -----------------------30 g

装饰 :
巧可力粒 ----------------适量
草莓 ----------------------适量 
(建议在蛋糕上的巧可力硬后才放,不然就像我的,巧可力会溶)

~做法~
1。 将材料A的巧可力块及热水搅拌溶,加入可可粉混合均匀,备用
2。 在干净的搅拌盆放入材料B用塑胶刮拌均匀
3。 再加入材料C搅拌成光滑面糊。
4。 将材料A加入拌成巧克力面糊,备用
5。 将材料D打发至干性法泡的蛋白霜。
6。 蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。
7。 将拌好的混合面糊倒入8寸烤模里。
8。 放入预热的烤箱以180度烘烤30-35分钟。
9。 巧克力酱 :将巧克力快切小块, 加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化,待凉。(通常我都是在前一天做,然后收藏在冰箱隔天要做蛋糕的时侯拿出来,等候巧克力酱恢复温室)
10。 蛋糕烘出来后,立刻倒垢,以免蛋糕下沉
11。等蛋糕凉后,将蛋糕横切3片
12。用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕
13。就装饰蛋糕,完成

**** 巧可力酱 :待比较浓丽后才抹上蛋糕上/旁

~ 步骤图 ~
 

22 评论:

平淡一生 said...

哇。。。你家真的很多巧克力蛋糕哦!这个好吃啊?要尝尝看了。。。
这个巧克力酱不是淋上去?而是抹上去的?

PynnLee said...

aik
哇咔咔,你知道吗?
我做的烘烤都是向着我及孩子爱吃的
所以巧克力肯定少不了哦
这个是我研究廖出来的结果
就是等待巧克力酱冷切,有点结实
然后才比较容易抹上去
这样巧克力酱才会比较多多的存留在蛋糕

淋上去的很考时间及功夫
之前第一次做觉得很累
之后陆陆续续做廖3次发现等待巧克力酱比较结实
才抹上去比较好,比较容易
而且还能够做造型
之后才给你上其他的照片
给你们参考,参考哦

Angeline said...

这蛋糕看来很moist,巧克力也放的多,这食谱我keep着,我要拿tisu抹嘴啦!

~Rachel Hei~ said...

很讨厌自己一早跑进你家
每天这样看到吃不到
会胃痛咯~~~

看到这浓浓的巧克力蛋糕
除了‘哇’,还是‘哇’
有点冲动想大口大口往荧幕里咬下去。。>.<

苏联妈妈 said...

认识你真好!
你的食谱我真的要慢慢读然后尽量快快做。巧克力~~噢~~so sweet ~~

ching said...

这个我试过,可以证明pynn没有骗人。
这蛋糕真的真的很美味。
pynn,你的蛋糕又害我突然很想吃了啦!

安妮 said...

我想吃。但我不想自己動手咧。
我怕我會搞砸了的招牌咯。哈哈。
所以,識do啦????

albee妈咪 said...

哇!我快要流口水了。。。巧克力我的最爱啦!^^

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

管它难不难看,吃进肚里的还不是又香又浓的巧克力吗?
何况它还很好看呐~~
至少我是不会做只会吃的那个~~

Pink Lady said...

对你家的浓浓巧克力蛋糕,已经久仰大名了很久了!就是一直耽误至今。。。

ahmok33 said...

这个我有做过,真的好吃,不过也是很肥。。我都不敢吃太多耶。。

Jane Chew said...

我太懒得动了。请我吃就好了 :)

Michelle said...

口水,口水,听话啦。。不要外流啦。。。你要学会吞口水,不是流口水,OK?

最近,部落格真的太多诱惑了。。。我的口水一直不听使唤。。

淑萍,教我。。。如何“制服”我的口水?嘻。。。

yalgoh said...

pynn姐,这是从旧家搬来的蛋糕吗?好浓地巧克力!!
加了strawberry不会太腻!

neyeeloh said...

我很怕做这种巧克力酱的蛋糕,因为每次从冰箱拿出来的时候巧克力都很硬,但是你的看起来却很柔软呐,不多说,食谱先抄起来。。哈哈

PynnLee said...

Angeline
看来很多姐妹很爱巧克力哦
这个不错吃,很多人都爱
不妨试一试哦
tissue 拿去,抹口水,嘻嘻

Rachel
别这么讨厌,下次来槟城记得找我
我做这个浓浓巧克力蛋糕给你吃
(我最拿手的肯定吃不死人,哇咔咔)
这个真的不错吃,值得一试哦

苏联妈妈
你别嫌弃我家一直出现巧克力及草莓就好 ^^

Ching
是咯,我的侄儿每次都吵着要吃这个
他们超爱!
这个我也很想吃 >_<

安妮
嗯,好给你吃,当你来槟城的时侯,哇咔咔
以你的功能这个肯定难不到你的
所以应该一试,你肯定爱上哦

albee妈咪
原来漂亮妈咪也抵挡不住巧克力的诱惑哦
真的,原来很多女性都爱巧克力哦!

鲸鱼
别这么说自已
一次生2次熟
第一次肯定难看,但也不会难吃到那里
你肯定是个会做又会吃的漂亮师奶 ^^

Irene
那么几时轮到你做给我吃jek ? 嘻嘻

莫莫
是咯,就近的我也是正在减肥
所以很少做烘烤
一做也是做几个来塞嘴巴而已
唉,生产过的妈咪,风吹也会肥,可怜

Jane
你那里懒惰
你很勤劳勒!
这个先请你吃
以后轮到你请我吃哦 ^^

Michelle
有个办发可以控制口水一直流
就是去喝多多水
给自已喝饱就不会流口水咯!嘻嘻
这个办发能不能通 jek

yalgoh
你真有心哦,这样也知道哦
想看我最近的作品对不对
这个真的是从旧家搬来的
我一些些慢慢的搬,希望你别嫌弃哦

Neyeeloh
这个不会硬硬的
当拿出来让蛋糕温室一点
巧克力酱就会软软的
很好吃哦

J Sky said...

第一次就能做到如此,很不错了。

yalgoh said...

哈哈。。其实你旧家的作品我只看了一半。。太多了,不能一下子看完。。不然口水流满地就不好了。。嘻嘻!

PynnLee said...

J Sky
还算满意,能够见人
也能够吃下肚子,嘻嘻

yalgoh
哇咔咔,那么我在这里慢慢上
你就慢慢流口水,慢慢看

weiti3n89 said...

我试做了你这款蛋糕哦~可是想请问下你的蛋糕会发很高吗?不懂为何我的很想没什么发到,蛋糕不会松松的~我做两次都是这样吖~不果味道还不错啦,moist moist的~从冰箱里拿出来有点硬~

Anonymous said...

我也是试做了你这款蛋糕哦,蛋糕是不是会发很高吗?不懂为何我的很想没什么发到,蛋糕不有点硬哦?为什么呢?谢谢哦

PynnLee said...

姐妹
有些姐妹这是这样对我说
蛋糕不会像棉花蛋糕那么发
它会比较实,假如烘烤过程火候及温度没有掌握好
就是变得如此,所以可以尝试用你洪炉的适量温度来烤
这样的效果比较好

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