草莓巧克力蛋糕

Posted by PynnLee On Wednesday, May 5, 2010 14 评论
 

没有记错可能是第四次的作品
上次老公投诉巧克力不够多
所以觉得不好吃
这次我肯定不放过加入巧克力的机会(拼命放 ^^ )


每次做蛋糕
都要很耐心的去做
才能很顺利的完成一粒客观的蛋糕
乘孩子睡觉
我就要开工动手做蛋糕
做就廖,就觉得蛋糕体很容易
分蛋的蛋糕体比较松软好吃
虽然比较多步骤但是出来的成品肯定让你满足的


这次要考验自已
要把蛋糕体切成4片
真的有点难
所以下次还是别多手切3片就好 ,嘻嘻

食谱 : twister

巧克力蛋糕体
~食谱 ~
A. 蛋黄糊材料
蛋黄 ------------------4 粒
糖 ---------------------60 g
盐------------------ 1/2 tsp
植物油---------------- 50 g
底粉 -----------------120 g
发粉-------------- 1 1/2 tsp
牛奶------------------ 100g

B. 蛋白糊材料
蛋白------------------- 4 粒
塔塔粉------------- 1/4 tsp
糖 ---------------------70 g

C. 可可粉 -------------10 g (这个是我多加的)

D. Topping
植物性鲜奶油 ------300 ml
巧克力粒 ----------- 适量
巧克力块------------ 适量 (快速用刀切片成丝丝/粒状,放入冰箱备用)

草莓 ---------------- 适量    ( 1粒切成2片)
 
~做法 ~
1。蛋黄加糖及盐打均
2。再加入牛奶及植物油打均
3。加入过滤的底粉,可可粉及发粉搅拌均匀,变蛋黄糊
4。蛋白加塔塔粉打至发泡
5。分次加入糖打至硬性发泡
6。拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀(塑胶刀)
7。再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀
8。预热烤箱 175度,烤40 分钟 (视个人烤炉而定),待冷,切片备用

9。把植物鲜奶油打发至硬
10。把一片蛋糕体放在蛋糕板上,再拿起一点鲜奶油抹上蛋糕体上
11。连续把一层层的蛋糕体抹上鲜奶油,然后就把旁边及顶部给抹平鲜奶油
12。把巧克力所切粒放入手掌,慢慢的沾在蛋糕旁边
13。然后把切好的草莓排上,然后撒上巧克力粒在中间,完成


 ♥ ♥
提醒 :
1。 抹鲜奶油 = 记得要轻轻用抹刀尾部慢慢的来抹,这样才不会像我那样,遭到鲜奶油沾上蛋糕体粒,搞到造型很难看
2。巧克力块从冰箱拿出来就立刻切丝丝/粒状,温度下降会导致巧克力粘手很难切
3。切好的巧克力丝丝/粒壮,要放入冰箱里保持冷,当沾在蛋糕上也不会粘手


~步骤图 ~
 

14 评论:

pit yoon said...

我今早也买了草莓,打算做蛋糕送给一位好朋友的,看到你美美的蛋糕,我会考虑做你的这个蛋糕。^^(怕今晚没有时间而已)

Angeline said...

好美的草莓蛋糕,看的出是用心在做哦!

AngieYHL said...

ok, 现在吃你的料。 我的饭后甜品。:)谢啦!

sean said...

美美的蛋糕,
看看就好。
你做给我吃,
那就更好!
哈哈。。。。

PynnLee said...

Pit
嗯,假如有空就值得一试
我好想看你的作品哦
期待,期待勒

Angeline
我喜欢吃蛋糕
也喜欢把蛋糕装饰到美美
假如都点瑕疵我会很不开心的
但是这个我已经满意勒

Angie
呵呵!真好噢,饭后甜品 ^^


这个是之前的作品来的
你要吃我的蛋糕
很容易的一个办发
你来槟城,我肯定做给你吃哦

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

够力,你真的很用心哦.....
看在你那么花心思的份上,我就赏脸吃一大块吧....哈哈

平淡一生 said...

这个蛋糕真的很美噢!而且好多层噢!很考功夫。。。
这个食谱你用几寸的模呢?蛋糕会软会细致吗?

~Rachel Hei~ said...

这个蛋糕很丰富,
满满的巧克力和草莓,
看你做得这么漂亮,
原本想试做的我有点压力。。哈哈~

PynnLee said...

鲸鱼
不能,全部都要吃
不然我会伤心的哦,嘻嘻

aik
但是真的有点难度
所以下次别多手比较好,哈哈
这个我用8寸的脱模的
蛋糕很软,细致,我很爱
自从做廖这个蛋糕体爱上
每次都会用它的

Rachel
没有关系的
假如蛋糕体切得不美
就用鲜奶油盖着
假如还是有点问题
就好像我这样把全部表面都盖住
全部的瑕疵的地方都看不到了勒,呵呵
本来这个不是很美丽的
只是巧克力及草莓给装饰美美
而导致看不到抹到不均匀的表面
你肯定能够做得更漂亮的
加油哦!

苏联妈妈 said...

每层都很均匀啊 ~~~好美!

PynnLee said...

苏联妈妈
谢谢!
可能看好像很均匀
但是也有不均匀的地方
没有给我拍到,嘻嘻

twins mama said...

草莓巧克力。。赞!看到口水都流满地。。我爱死这蛋糕了!! 呵呵~

Rui Ying said...

植物鲜奶油是whipping cream吗?

小食代 said...

不管怎样,这蛋糕看起来很美丽哦!

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