蓝梅芝士塔

Posted by PynnLee On Wednesday, May 26, 2010 21 评论

外国人喜欢吃芝士是因为
好吃 ? 上瘾 ? 还是有满足感 ?
以前我有很多疑问
但是当我会踏入coffee bean
买昂贵的芝士蛋糕来吃的时侯
疑问简直立刻消失

以前还没有孩子的我经常晚上出入咖啡厅
然后order 一杯浓浓的咖啡
配搭浓丽的芝士蛋糕慢慢的享受至凌晨的
那个时候简直超级享受,觉得很幸福

现在有2个小瓜,这种享受咖啡厅的生活
渐渐的消失得无影无踪
因为要体谅他们的早睡,体谅他们的好动
所以我们选择放弃享受
在家里陪伴孩子,这个也是一种幸福来的

芝士蛋糕,芝士塔都是我家最受欢迎的
因为难以抗拒它的诱惑
当从冰箱拿出冷冷的芝士塔
慢慢的咬下一口,小小力的咬
真的很幸福很享受哦!~~


食谱来自 : 月亮 / 温馨小屋

~材料 ~
芝士挞挞皮:(这个份量可以做45个小cheese挞)
牛油-----------------------120g
糖霜------------------------60g
蛋黄------------------------1粒
特幼面粉------------------250g

cheese馅料
奶油芝士------------------187g
幼糖------------------------30g
蛋黄------------------------1粒
柠檬汁------------------1/2茶匙
植物鲜奶油-----------------90g (打发)

~ 搭皮做法~
1。牛油和糖霜搅拌至幼滑,再加入蛋黄搅拌,最后加入特幼面粉,用手搓成面团。
2。把面团分成平均分50粒(我把面团秤了总份量,然后除50)
3。把面团用手均匀推开来,然后用叉子刺洞180度上下火。10分钟(金黄色即可)塔皮出炉,轻轻敲即可脱模~待凉备用

~cheese料做法:
4。奶油芝士和幼糖打至幼滑,加入蛋黄打至滑
5。再加入柠檬汁和植物鲜奶油一起搅拌均匀,即可。
6。把cheese馅料挤入做好的挞里再放上一点蓝莓果酱,用牙签在cheese挞上画图形
7。预热烘炉180度,10分钟。取出待凉。放入雪柜冷藏两三小时即可。

~ 步骤图 ~

21 评论:

annann said...

哎哟!这的还在我的listing里,不知几时才要动手!我也好爱吃咯!看到我也想动手了啦!

0620 said...

pynnlee

妳家隔壁有房子有卖或出租吗??

第一时间告诉我,我要做妳的邻居噢~~

以后做了好料叫我来拿就好了 :P

Jane Chew said...

老外的口味和我们是不同的。他们认为好吃的我们未必喜欢。
好像咖啡馆卖的饼干,大大片的,甜甜的是我不会欣赏的,但是他们爱到。。。所以我们还是“刻苦”一点做我们喜欢的cheese cake.(他们不太喜欢我们的轻乳酪蛋糕和戚风,因为他们说软绵绵的吃不到东西,哈哈。。。)

fanny_behyen@hotmail.com said...

fanny

刚刚才吃饱午餐,看到你的芝士塔,肚子又有点打鼓了,先拿一个当下午茶。
你不介意吧???

pit yoon said...

我刚买了蓝莓酱,看来我很快就可以做这个芝士挞了,真的很久没有做廖...

苏联妈妈 said...

这个好吃好吃好吃! 因为我做过...嘻嘻!

平淡一生 said...

我一直感觉不到芝士的美味。。。
其实我也很希望我可以爱上芝士,那么就可以尝试更多好料。。。

Lay Har丽霞 said...

看了就想要拿来吃的蓝莓芝士挞。因我不会弄塔皮,不然我也想要学做这芝士挞。之前想做很久了,但迟迟都不敢动手。

ching said...

亲爱的,我来吃午餐了。
不过这个很肥,
我要一个就好。

蓝色小厨 said...

这个好吃呐。。。我要!

林淑云 said...

哇!好吃好吃!这个我也做过。。。。一次,不知几时还会再做,嘻嘻!

PynnLee said...

ann
这个真的很好吃,我吃上瘾了
现在等待我去那间遥远的烘焙材料店买
便宜的phil cream cheese 罢了

swee
你确定吗?我家隔壁要出租哦
你要来吗?我包你甜品,嘻嘻

Jane
是咯,是咯
为什么他们地口味那么怪
喜欢吃硬硬的东西勒
我们就比较喜欢吃软软的蛋糕等咯
可能彼此都在想为什么对方那么怪的呢,哇咔咔

fanny
不介意,欢迎你来我家哦
尽管拿

pit yoon
呵呵,那么就等你请我吃了哦 ^^

苏联妈妈
就是咯,就是咯
爱死了咯,嘻嘻

aik
怎么感觉不到
是不是不爱芝士勒 ^^

丽霞
其实不难的,我这个比较麻烦的步骤
有些人是用塔模去印圈圈出来
然后把它压下去,就完成廖
你试一试看

Ching
宝贝哦!这个真的很肥
但是一吃下去肯定不能停口哦
我给你一粒半,哇咔咔

蓝色小橱
好,拿去,拿去
还有很多,嘻嘻

PynnLee said...

淑云
没有关系,看看这个星期有空就做咯
真的很好吃哦!^^

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我超爱CHEESE的,所以这个我很爱,我带便当盒来装了啦~~

Daisy said...

我要塔,蓝莓不要芝士 ^.^

验光师 said...

请问cheese料做法里,步骤4,你是用mixer打吗?
看到我也心痒痒了,哈哈!

~Rachel Hei~ said...

尝到好吃的芝士蛋糕真的会让人回味无穷。。
这蓝莓芝士塔我也很喜欢,
我妈妈不吃芝士的,
可是我做这塔让她试,
她居然喜欢吃咧。。哈哈~

Angeline said...

哇,今天又有塔可吃了,这还是我的最爱呢,怎么办,你上的美食都是我的最爱?

PynnLee said...

鲸鱼
哇,你很聪明哦
还带便当盒来哦,呵呵

Daisy
可以,没有问题

验光师
是的,全程用mixer 来打的
不错吃,值得一试哦

Rachel
就是咯,每次都觉得芝士很好吃
每次都不顾卡路里,就拼命吃
嘻嘻

Angeline
哦,是吗
全部都是你的最爱哦
那么全部都搬去你家
给你享用哦

ahmok33 said...

我婚前也是很喜欢去咖啡座喝咖啡,吃蛋糕,看看书,很写意地渡过一个下午,现在很久都没有去了,就算在家,也是要等小孩睡了才可以叹咖啡,我不喜欢被人打扰我的清静。。。

这个食谱在我的waiting list很久了,可是就是还没有那个mood动手做。。

PynnLee said...


就是咯,以前自由自在的日子很清闲
现在有小瓜就不能够咯
下次等待你做给我吃哦

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