圣诞生日蛋糕

Posted by PynnLee On Thursday, May 20, 2010 26 评论
 

这个也是之前的作品,
圣诞节来临也是一位朋友的生日
应她的要求就在圣诞前夕做个蛋糕给她
她给我一个小小的考验  
~~ pynn ~~ 我的蛋糕要有圣诞节的气氛的哦!~~
哎哟!那意思是不可以有巧克力咯!真是考到我了
刚好在网络找到这个食谱好像蛮多步骤叻
死就死啦!做个普通又特别的给她啦!~~
出来的效果是很单调,很平凡,很随便哦
姐妹们,你们认为呢?

这个蛋糕体有点结实,卷的时侯比较容易
但是吃就比较结实点,不大好吃!唉!~~

食谱来自 : carol (我做了少许改变)
巧克力蛋糕体(我用14' x 14' = 1大1小的蛋糕)

材料 ~
面糊部分

蛋黄------------------------- 6 个
细糖 -------------------------25 g
植物油-----------------------35 g
牛奶--------------------------50 g
底筋面粉---------------------70 g
纯可可粉------------(无糖)40 g 

蛋白部分
蛋白  -------------------------6 粒
塔塔粉--------------------1/4 茶匙
细糖 --------------------------70 g 

装饰
植物鲜奶油 ------------ 300g ( 打发)
巧克力颜色粒----------- 少许
巧克力豆--------------- 少许

做法
~
1.
將蛋黃細糖先用打蛋器攪拌均勻
2.
將植物油加入攪拌均勻
3.
再將過篩好的粉類與牛奶混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊 (不要攪拌過久使得麵粉產生筋  
   性,  導致烘烤時回縮)
4.
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(2次加入)打成尾端稍微彎曲的蛋
   白霜(介於濕性發泡與乾性發泡間)
5.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混
   合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
6.倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預
   熱到170C的烤箱中烘烤10-12分鐘 (時間到用手輕拍一下蛋糕上方,如果感覺有沙沙的聲
   音就是烤好了)
7.
出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱,完全放涼後再將烤紙底部撕開
8.
底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上,將蛋糕平均分切成3等份
9.將夾餡的鮮奶油的1/3均勻塗抹在蛋糕表面
10.
在蛋糕第一片開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條(這樣捲的時候中心不容易裂開)
11.
一片蛋糕接著一片蛋糕緊密捲起成為一個筒狀
12.整個蛋糕表面用鮮奶油塗抹均勻
13.
周圍的鮮奶油用括刀隨意括出一些樹紋
14.
蛋糕頂部用叉子括出樹輪
15.
簡單的樹幹造型就完成了
16.
依照個人喜好擺設水果或捏糖人做裝飾

 ~ 步骤图 ~



~糖人~ (假如离开冰箱太久会融化的)
材料:
蛋白-------------------1/2 粒
純糖粉 -----------------10 g
~做法~
1.將蛋白倒入糖粉中
2.用手慢慢將蛋白與糖粉混合均勻成為一個團狀
3.若覺得太濕黏,可以酌量添加糖粉
4.取部份糖霜加入紅色食用色素及少許可可粉調合成聖誕老人衣服及臉的顏色
5.依照個人喜好捏出聖誕老人
6.最後用巧可力粒裝飾做眼睛

~ 步骤图 ~

26 评论:

febe said...

呵呵!今天我坐到沙发了!!

febe said...

哈哈!今天给我抢到沙发了!

Pink Lady said...

I like your cake. Now, i understand how to decorate a log cake. I intend to handmade a log cake for this Christmas ^^

ahmok33 said...

Pynn,我麻是要生日蛋糕 ,人家也不要巧克力口味,但要有浪漫的气氛。。安啦,我知道你行的。。都做出这么美的圣诞蛋糕,我要求肯定难不倒你的啦。。

Jane Chew said...

Pynn, 你做么这么厉害的?我不会做这种美美的蛋糕叻。
要拜你为师了。

ching said...

亲爱的,
你的要求太高了啦!
如果这样都算单调,平凡,随便的话。
那么我做的那些蛋糕算什么呢?

我看了好久还是无法明白到底切成三片后的蛋糕是怎么卷成一粒的呢?

Little Ghost said...

你两个蛋糕都做得很好咧~这个圣诞蛋糕我也很想做呢:),还有,你用的是什么裱花嘴呢?我在烘焙店看过卖到很贵。。好像败回来,但又怕那天蛋糕毒解了会很浪费!

Lay Har丽霞 said...

蛋糕上的圣诞老人很可爱,你真的是一个很会做蛋糕的高手来的,佩服佩服!

albee妈咪 said...

这很简单吗?喂~~~你开玩笑吧!这蛋糕我看到就觉得很难了,你很厉害啦!相信你朋友当时收到这蛋糕一定很开心!^^

苏联妈妈 said...

哇~~我都说你的蛋糕真得很有水准。

ching said...

做么早上我的留言不见了???
呜呜呜~~~

PynnLee said...

今早的部落格不知道做什么的
一直看不到留言勒
现在已经好了,可以看到姐妹的留言哦

Febe
今天好早哦
那么快给你拿到头等位哦

Irene
wish you can make a log cake for this christmas
then invite me go ur home take it ^6^

莫莫
我已经把你生日日期给记在脑里
但是有个问题哦,如何寄给你jek
让我想想办发才行哦!
不要巧克力,还要浪漫哦
挺考我哦!>_<

Jane
我也是去偷师回来做这个蛋糕的
^6^

Ching
步骤虽然多
但是好像很简单哦
这个蛋糕体我做廖2个。
当一块蛋糕体卷成一个起来蛋糕
然后在尾边继续卷另一个蛋糕体,
我好像说到很复查哦
明白吗?宝贝

小鬼
我看明天我才发布我最近买的24个挤花嘴给你看一看
我之前只买散装的
之后发现这个便宜有多款才买回来的
明天你来看看哦

丽霞
我也是在学习当中
希望多多指教哦 ^^

albee
可能步骤很多
但是当做出来的时侯可能会觉得普通咯
朋友很开心,他说一个人把蛋糕吃下哦

苏联妈妈
还好还好,我们一起学习学习哦!
我也是到处偷师的

ching
宝贝,看到之前的留言咯
今早部落格好像发神经勒

ching said...

亲爱的,
我应该明白你的解说吧!
意思是当一个卷好后再包裹入另外一个卷起来吗?

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

你真的要让我佩服得五体投地吗?
你还说你的平凡随便?那我的就更无地自容了....
你好厉害呐!!!!也佩服你可以为朋友那样付出~~,单元我也有那样的福气,哈哈~~

Rosemount said...

我要吃!!!!!!

说真的啦。你要不要接蛋糕生意?

Somewhere in Singapore said...

Wow, 你很厉害,好美的cake...

Your friend is very lucky...

平淡一生 said...

哇!卷的蛋糕,很特别的喔!
怪不得看你第二张图片,切开后的蛋糕奶油条线是直的。。。
哈哈。。。下次可以参考你的了。。。

林淑云 said...

厉害!好厉害哟!!
哪天我一定要去你家看你做蛋糕!拜你为师!
可以吗?欢迎我去你家吗?

joey said...

halo....第一次留言,请多指教!!!

annann said...

哗!这个好美呀!圣诞老人也自己做!厉害!!!

Angeline said...

这蛋糕·的造型好像有点难度哦,pynn,你做的真的很漂亮!

Anncoo said...

近来时常看到你的名字在很多blog出现,想必一定是个高手,所以就过来看看,希望你不要介意。蛋糕真的做的很美 :)

Michelle said...

虽然最近才认识你,不过,总觉得你在蛋糕装饰这一方面,蛮有创意&天分的。棒!

neyeeloh said...

同意 Michelle 的说法,你在蛋糕装饰这一方面很有天份。要多多创作哦,让我可以多偷师。。哈哈

yalgoh said...

wow..nice cake! seems so complicated but u did it! i'm so hungry..din sleep for the whole night..i want breakfast!!!

PynnLee said...

Ching
宝贝,你太厉害廖
是的,当一个卷好后再包裹入另外一个卷起来

鲸鱼
其实刚好我参考的食谱有附上步骤图
所以跟着做比较容易明白清楚做出来咯!我也是偷师的,嘻嘻
别怕,我们的友谊从现在慢慢开始 …………^^

Jill
哇咔咔,要我拿来吃跟送给较好的朋友还好
叫我搞生意,肯定不能
对自已,对我的食物还没有信心,呜呜呜

Somewhere in Singapore
我也是学习当中
慢慢到处偷师哦 ^^

aik
之前朋友说这个蛋糕很特别
怎么弄的呢?切片是直的
当我看到这个蛋糕的时侯觉得很喜欢
就做给朋友 ^^

淑云
你要来我家看我做蛋糕哦
我很肯定的对你说
到时我一定做不出蛋糕的
因为我会手震到做不成哦!>_<

joey
我也是学习当中
也多多指教哦

annann
下次用翻糖做比较好
不会那么容易溶解 ,唉

Angeline
其实会做蛋糕卷就肯定能够做出这个蛋糕
很容易,你也一样可以的哦,嘻嘻

Anncoo
谢谢你的到来,希望我的蛋糕不会失礼哦!^^

Michelle
每次想造型都想到脑涨哦
所以下次容许我做简单一点地吗?^^

Neyeeloh
谢谢你的赞同,希望下次做个比较普通的
你们别介意哦

yalgoh
wakaka .... okok
take urself !

Post a Comment