咖啡核桃蛋糕

Posted by PynnLee On Monday, May 24, 2010 19 评论


最近上太多巧克力蛋糕
导致姐妹们吃不消哦!
刚好有个好姐妹( Febe ) 生日到
想想来个特别的,也给自已一个挑战
这次做不要巧克力也不要草莓的蛋糕
食谱,网站翻呀翻都是找不到心意的蛋糕
经过一个星期的寻找,还是选择这个不曾做也不曾吃的核桃蛋糕

我比较suagu ,核桃什么味道的我也不知道
可能看到照片美美所以给吸引我要做这个冒险的蛋糕
在煮好焦糖核桃的时侯,我心情很低落
因为当完成焦糖核桃的时侯,我试廖
觉得这个焦糖核桃很怪,不好吃勒
所以我的蛋糕肯定。。。。。失败
死就死啦,材料买了,心里也准备廖,
就得做廖!

蛋糕我做了2个,全部都是小型的
因为孩子要吃所以做一个给Febe, 一个给自已
造型还满意,蛋糕味道。。。。有待Febe 来确定

这个蛋糕我老公就很爱,他说蛋糕体很软
香香的咖啡鲜奶油加上这个焦糖核桃很赞
这个蛋糕破廖我家的纪录
在一天内吃完一粒小型蛋糕哦!好开心哦
老公那么爱! ^^

星期日是Febe 的大日子
所以我跟丽萍约 Febe 星期六出来 (星期日留给他的爱人,嘻嘻)
蛋糕我做了一个给Febe ( 这个给他拿回家庆祝),
也顺便做了12个Cup Cake (这个当天庆祝的)
去到目的地的时侯,拿出2袋东西
虽然Febe 看到很惊讶,但她就知道我肯定做蛋糕给他哦
(我好像没有什么新意,就只有献出蛋糕罢廖 O.Oll)
在环境优雅,人物健谈下,
给Febe 庆祝生日,唱生日歌,吃Cup Cake
这次的约会中谈廖5个小时,因为晚上我有个晚宴
所以就得快速回家,不然我们肯定可以聊天到晚上的
虽然说我们都是网友,但是感情简直是好朋友那样
无话不说,很开心哦!~~


食谱来自 : Alex Goh 烘焙密码 (我做廖少许的改变)

~材料 ~ (8寸蛋糕)
咖啡蛋糕体
A. 蛋黄糊材料
蛋黄 ------------------------------4 粒
糖 --------------------------------50 g
盐------------------------------ 1/2 tsp
植物油-------------------------- 50 g
底粉 ----------------------------135 g
发粉------------------------ 1 1/2 tsp
牛奶----------------------------- 100g

B. 蛋白糊材料
蛋白------------------------------ 4 粒
塔塔粉----------------------- 1/4 tsp
糖 --------------------------------70 g

C. 咖啡

即冲咖啡粉------------------2 汤匙
热水 -------------------------- 2 汤匙
(把即冲咖啡粉及热水混合搅拌均匀) 

~做法 ~
1。蛋黄加糖及盐打均
2。再加入牛奶及植物油打均
3。加入过滤的底粉,咖啡水及发粉搅拌均匀,变蛋黄糊
4。蛋白加塔塔粉打至发泡
5。分次加入糖打至硬性发泡
6。拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀(塑胶刀)
7。再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀
8。预热烤箱 175度,烤40 分钟 (视个人烤炉而定),待冷,切三片备用


鲜奶油及焦糖核桃
(A) 
植物鲜奶油  --------------------------250 g 
即冲咖啡粉 --------------------- 2 1/2 汤匙
热水 ----------------------------------2 汤匙

(B) 
焦糖核桃
糖 ------------------------------------  200 g 
清水 ---------------------------------     60 g
核桃 ---------------------------------   200 g
焦糖核桃 = 将核桃及清水一起煮滚,煮至黄色,将核桃加入,续煮至金黄色。将它倒入已搽廖植物油的盘子里,摆置冷切,用刀切至幼粒,放入罐子里隔天使用。)

装饰
鲜奶油 ------------------------------    70 g 
昆虫巧克力-------------------------    适量
巧克力块 ---------------------------    20 g ( 隔水煮溶)

~做法 ~
1。将材料 (A)的即冲咖啡粉倒入一个杯子里,加入热水,搅拌均匀。打发鲜奶油至硬,倒入即冲咖啡水混合搅拌均匀。
2。把咖啡鲜奶油夹层,然后在中间层加入少许的核桃,再把咖啡鲜奶油抹在全部的蛋糕体。
最后蛋糕周围沾上切至幼粒的焦糖核桃,挤上巧克力酱再挤上装饰,完成。


~ 步骤图 ~

19 评论:

said...

好好吃的感觉~~
肚子有点饿,看到你的蛋糕更饿~~

pit yoon said...

我坐沙发,第一个吃咯!

pit yoon said...

呜...我的沙发位被人抢了,呜....

annann said...

PynnLee,明年我生日时。。。。我会早点通知你哪!哈哈哈!

ching said...

亲爱的,我来吃蛋糕了。
哇~表面满满的焦糖核桃一定好好吃了。

对了,焦糖核桃做法那里,
首先应该是糖和清水一起煮至黄色吧?

ahmok33 said...

这么多核桃的蛋糕,我很爱咧,我想你一定不习惯核桃的味道,但是搭配蛋糕尤其是香蕉蛋糕真的很好吃,想起来还会流口水。。

你那么可爱健谈,当然不会冷场啦,我看全场最吱喳那个肯定是你廖。。哈哈!

苏联妈妈 said...

我可以想像核桃吃起来~~脆脆卜卜!
是我家啊老肯定他会对着这蛋糕口水猛流~~

swing said...

核桃蛋糕我也很少吃到,我也想吃....呵呵~~

Daisy said...

总于看到没有巧克力。。没有草莓的蛋糕了。。。哈哈。。。
我要吃。。。我的肚子叽里咕噜廖~~

PynnLee said...


我没有试过这个
所以做的时侯很担心不好吃
那里知道蛋糕出来,隔天切来吃
好吃哦,我很喜欢

pit
没有关系,我留了椅子给你哦
来来来

annann
哇咔咔,你生日
确定要来槟城吗?
还是要我跟丽霞淑云飞去送上蛋糕呢?

宝贝
这个我很喜欢
配上里面松软的咖啡蛋糕体
还有咖啡鲜奶油真的一级棒
是的,把水及糖煮至黄色
倒入核桃再翻炒一下,收汁到80% 完成

莫莫
这个吃上瘾廖
连老公也很爱,现在想起还真怀念哦
但是要参香蕉我就有点退步
因为你知道我不爱香蕉,555
哇咔咔,别那么大声说我吱喳
等下我斯文的外形给破坏廖,
嘻嘻!

苏联妈妈
嗯,吃起来真的脆脆的
应该很多人都爱这个吧!^^

Swing
嗯,我也没有试过
原来煮至焦糖核桃真的不错吃哦

Daisy
哇咔咔,就是你整天说我
巧克力草莓咯
现在不用它们,造型可以吗?

Pink Lady said...

我喜欢核桃,补脑的喔!加上咖啡鲜奶油,味道一定很棒!
我的生日会收到你亲手做的蛋糕吗?^^

Daisy said...

ok 啊...很美...我也是喜欢...如果加草莓...哇...

febe said...

我来了~~~!哈哈!

其实我和你一样很suagu都没吃过核桃,也不知道是什么味道的嘞。
这个蛋糕一吃进口就是满满的焦糖核桃味,而且蛋糕体很软。但是不知道是不是口里有焦糖的甜、吃了爱心蛋糕心里又甜甜的,好像就没怎么感觉到蛋糕体的咖啡味呐,还是人老了味觉退化了呢???呵呵!

无论如何,还是很感谢你的用心。真的很高兴可以认识到你们!

平淡一生 said...

pynn,我真的很佩服你呐~
你做蛋糕还可以一面做,一面拍那么多张步骤图,真的很用心哦。。。
给我就死了!手忙脚乱了。。。

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

哎,做你的朋友都很好福气哦,我.....也......要!!!!!!
呵呵~~我很好的,不会给你难难的挑战,只会要求要一个牛油蛋糕就好,哈哈~~

neyeeloh said...

哇这个蛋糕很像很复杂 wor,不过成品很漂亮。

核桃我很喜欢,而且小孩吃了也好,因为有补脑健脑的作用,但是吃多了不懂会不会热气。

艾薇'潘'....^^的小廚房 said...

姐妹~一眼看过去就懂是好料,这个我很喜欢,过几天就去准备材料,做来吃个痛快~呵呵!谢谢米的食谱哦^+~爱死你了......!

Angeline said...

pynn,你的蛋糕装饰都很漂亮呢。

PynnLee said...

Irene
我到那天丽萍告诉我
我才知道核桃是补脑的哦
真的白痴的我,嘻嘻
好,你生日要吃我的蛋糕
那么顺便来这里玩玩,我做给你哦,嘻嘻

Daisy
哎哟,你不是说不要草莓吗?
我就不放咯,等下又说我瞎你了,嘻嘻

Febe
就是咯,就是咯
我也不知道核桃做成这种蛋糕是不错吃的哦
哇咔咔,可能人老了,石头也生锈廖
所以吃不出,但是我觉得可能核桃的味道
盖过蛋糕的味道所以把注意放在核桃而疏忽廖蛋糕体咯
我也很开心认识到你哦

aik
你知道吗?之前我不会烘烤的时侯
就整天去找有步骤图的食谱来做
那样我就能够确保我没有做错
所以现在的我希望可以给那些新手看看步骤图
好让他们学会咯!希望大家一起努力

鲸鱼
没有问题,
我的蛋糕可以给我的好姐妹吃而已
所以肯定不能少廖你哦

neyeeloh
你是说造型看起来很复杂吗?
核桃热气的吗?我不知道勒
我还是第一次做,所以很多东西都不知道 ^^

Ivy
希望你喜欢哦
到时告诉我好吃吗?

Angeline
谢谢你哦,
其实很怕做得不美勒

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