豆沙酥

Posted by PynnLee On Friday, May 14, 2010 23 评论

这个是之前的作品来的!
看到冰箱还有豆沙
就联想到星的家有豆沙酥的食谱
可能很多工,但是为了解决家里剩下的豆沙
懒惰也要做勒!

在看星的食谱
就慢慢的研究如何做
然后熟读后
把食谱放在身边
就开始动手

原来食谱看起来好像很多工
其实还蛮简单容易做哦
只是步骤比较多而已
完成后拿去烘烤时
飘出一股香味
出来的成品果然很好吃
我很喜欢,好像外头卖的那样
虽然很多步骤
但是可以做出16个已经很多哦
值得一做!


食谱来自 :

~材料 ~
油皮
面粉-------------------- 150克
白油 --------------------- 50克
糖粉----------------------- 5克
水------------------------ 65克

油酥
面粉--------------------- 120克
白油---------------------- 60克

豆沙馅
30克 x 16份

表面装饰:蛋黄液及黑芝麻(我没有黑芝麻只好用白芝麻代替)

~做法~
  1. 油皮做法:面粉、白油及糖粉混合,用叉子压搓成屑状,加入水揉至光滑,用保鲜膜盖着静置30分钟。
  2. 油酥做法:面粉及白油一起揉成团即可。
  3. 油皮及油酥分别分成8份。
  4. 将一份油皮压扁,包入一份油酥,捏紧收口,做成球状,即成油酥皮。
  5. 将油酥皮杆成椭圆形,大约长15公分,接着卷成筒状,松弛15分钟。
  6. 松弛后的油酥皮杆成长条形,大约20公分,接着卷成小筒状,松弛15分钟。
  7. 将每个油酥皮一切为二,压扁后包入内馅,捏紧收口,排入烤盘内。
  8. 均匀的扫上蛋黄液及洒上黑芝麻。
  9. 预热烤箱150度,烘烤30分钟或至表面金黄色。
~ 步骤图~

23 评论:

May Lim said...

这个我很喜欢。本来想做给妈妈吃,但这2-3实在太忙了,没时间做。
等妈妈搬来后,再做给他们吃。。。。
现在先在你家打包,11粒,有吗???哈哈哈哈

0620 said...

pynnlee 好会做料理哦~~

豆沙酥好好吃的样子 -_*

Somewhere in Singapore said...

糖粉 is it icing sugar?

ching said...

亲爱的,我和你一样懒惰。
这豆沙酥我瞄中很久了,
可是一想到要很多工就动不了手。

febe said...

请问你的豆沙馅是自己煮的还是买现成的呢?看样子好像很好吃喔!

Pink Lady said...

看那酥酥层层的外皮,哇流口水了。等我的烧包成功了,再来挑战这个!

Angeline said...

好漂亮的豆沙酥,很有层次感,应该很酥脆。我也要!

PynnLee said...

May
哗,原来伯母要搬到你家附近
恭喜,恭喜
我拿多3粒给你,给伯母吃哦

Swee
这个不错吃哦
自家做,要放多少陷料也能够哦

some where in singapore
糖粉 是icing sugar 来的

ching
宝贝,这个很容易而已
包你2个小时内完成哦
所以别懒,周末做吧

Febe
我哪有那么勤劳
陷料是朋友在KL 买回来送给我的
才RM 7 很好吃,很滑的咯

Irene
嗯,好,我等着吃你的烧包哦

PynnLee said...

Ageline
可以,没有问题,给你一个哦
这个不错吃,亲手做出来看到有层次很满足的

苏联妈妈 said...

我看看就好了因为目前来讲我对这类饼兴趣不大但食谱我还是会收藏以备一天忽然心血来潮想做。谢谢!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我要吃啦,我不管!!!!!!!!!!!!!
食谱我拿啦,谢谢分享~~

annann said...

食谱我不敢带回家(我不会做啦)我带豆沙酥回好了!哈哈!

ahmok33 said...

做16个这么多,作莫没有给我几粒的,偏心,给别人吃,都没有给我。。我不依啦。。。

最近买了材料要做烧包,可是哦,到现在都没有力做,就是很累这样。。你还这么厉害,又是烧包,又是豆沙酥,你是铁人哦!!

平淡一生 said...

你好棒哦!什么都会做。。。

林淑云 said...

你好厉害好有本事哟!我也要吃!

hsling said...

Pynn妳做的豆沙酥真的很美呢!看了就很想拿几个来吃!

Jane Chew said...

Pynn very pandai o...
Semua cantik catik.

Jess Moo said...

我迟了~不知道还有的吃吗??

yalgoh said...

豆沙也太多了吧。。好好吃哟!
pynn姐家客人那么多,下次再吃吧。。不然不够分呢!

~Rachel Hei~ said...

看见这个我很惭愧,因为抄了星的食谱我就去买豆沙。结果收到今天都=还没有动工。。 =.=

PynnLee said...

苏联妈妈
其实我是一个很爱吃的人
看到什么也要吃的
所以有材料肯定做来吃,我贪吃哦

鲸鱼
好,你就拿
这个也要谢谢星的食谱

annann
怎么不敢带回家
你的功夫肯定能够做出美美的豆沙酥哦

莫莫
怎么会少廖你呢
你的那一份我收起来了
你别看到我好像很铁人,我假假的
其实这个豆沙酥是我之前的作品
是要慢慢的把旧作品搬家而已
别看我每天上菜,其实很多都是旧作品
我很懒惰的,甘愿休息也懒惰做烘烤
只是有时侯手痒就做咯

aik
我还有很多不会做
还有糕点还没有研究去做,5555

淑云
不会,你们都一样棒
一起学习做新作品


我还嫌上面的线条不够明显
不是很美,你的很明显能够看出线条的
所以下次要去你家做做偷师才行,嘻嘻

Jane
有时侯也有失败之作
等我有空闲上失败之作给你们看
那个时候就别笑我苯就好,嘻嘻

Jess
不迟,有来已经很好噢
有,下次做多点留给你哦

yalgoh
你真好,下次再请你吃噢!^6^

Rachel
其实我也是抄很多食谱
有时侯也是没有做
因为没有很多时间去做咯
假如可以这个很快就能够完成的
所以也不妨做一做哦!会觉得它的步骤很爽勒,嘻嘻

Rosemount said...

我觉得你手艺进步了很多!
照片越来越美,东西也越做越美!

你这个豆沙酥里面的豆沙很多哦...

PynnLee said...

Jill
没有办发,参你们多
怎样也要偷师多,嘻嘻
最近比较空闲
所以有时间慢慢的做烘烤
你觉得吗?用心的做烘烤
出来的成品肯定很满意的
照片哦,我拍照肯定拍到好多张
然后慢慢的选出最美丽的那张咯
不然怎么那么吸引你进来呢?

嗯,外面的豆沙酥很少内陷
自已做肯定要拼命的放,放到自已满意的程度
这样才吃得过瘾!^^

Post a Comment