欧蕾面包

Posted by PynnLee On Saturday, May 8, 2010 16 评论

以前没有面包机的时侯
就已经很迷上做面包
为什么?因为家人爱吃,我也想吃
加上自已做出来的面包比较健康
虽然每次揉到半死
还是一样继续做来吃的
在我还没有做汤种面包的时侯
就很满意这个欧蕾面包
比起其他的面包来得软,来得好吃

以前我都做中种面包的
可能是新手怕怕酵母遇上糖与盐的场面
所以选择这些比较好的间接方法
但之后姐妹们说
欧蕾面包不错哦
所以就试一试,那里知道爱上咯


食谱来自 :Canary

材料
A 高筋面粉-300克,细砂糖 - 36克,盐 - 1/2小匙,奶粉 - 18克
B 冰水 - 180克,全蛋 - 24克
C 酵母 - 1/2小匙+1/2小匙 (4克)
D 奶油 - 48克

做法
1。把材料A混合均匀,
2。加入材料B
3。搅拌1~2分钟左右,
4。加入材料C继续搅拌至面团有弹性。
5。加入材料D继续搅拌
6。搅拌面团至可以拉出薄膜为止。
7。揉成一团
8。盖上布发酵60分钟。
9。以手指在面团中间按一个洞,如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够
10。翻面再发酵30分钟。(翻面为拉起面团四角向中间粘合,再把面团翻转而粘合处朝下)
11。分割200克/250克(随意),再松弛15分钟。
12。最后发酵45~55分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
13。送入预热烤炉以180度烘烤25分钟。(请以本身的烤箱为准,而我的则只烘烤10分钟)


~步骤图~

16 评论:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

刚好赶得及吃早餐,我不客气啦~~

sean said...

酱早就来发帖子。
真勤劳哦!

这个松软,对吗?!
等下我就叫swee 过来看看。
他想做面包嘛!

我上次有看到你说,
可以用手甩打至薄膜出来对吗?!
你通常甩打多久?

PynnLee said...

鲸鱼
好好好,来来
自便哦,别客气


因为知道今天没有空上来哈啦
所以早一点上菜咯
今晚或者明天要上母亲节蛋糕

其实这个是之前做的
很满意
但是之后接触汤种面团后
就更加爱上汤种
所以你建议swee 去看我的汤种面包
肯定包你们爱死哦
这个我揉打至30-45分钟
可以打出薄膜出来
搞到满身大汗 >_<

0620 said...

我还没吃早餐哦,

pynnlee,快快给我两个面包来~~

0620 said...



pynnlee 和 sean 都知道我想要学面包leh

那款比较容易做啊, pynnlee ??

said...

湯種我也是愛死了,
南瓜麵包也是我的菜,
唯獨歐蕾還沒有試過,
下次再試試看。

ching said...

虽然我也超爱面包。
可是没有面包机我就是懒惰动手。
自己下不了手,只好来你这找吃咯!
哈哈~

yalgoh said...

wow wow..small small hotdog bun..i like it!

~董夫人~ said...

Pynn姐妹,

我hor有面包机也做不成面包啦!!
用手揉也失败了两次。。。
用面包机又再失败了。。三次了。。。
呜呜呜。。。还模不清楚咯!!
唉。。。要再接再厉了。。。

Carmen Yong said...

哇!超赞咧!我也要一个哦! ^^

swing said...

pynn,面包看来很好吃哦,我要^^
还有....你是用手揉面团的吗?

PynnLee said...

Swee
知道你要挑战面包哦
比较容易做哦,其实我比较推荐给你是
莫莫的汤种面团
好吃,但是也是要揉到1/2死的
你去看一看我的汤种面包里
有食谱,虽然是用面包机
但是也可以用手揉打的哦


我还没有试过汤种前
就很爱欧雷
但是现在我比较爱汤种哦
比较软松,好吃

Ching
这个我也是用手揉的
之前没有败面包机的时候
爱吃所以唯有自已揉打咯
这已经留给你哦

yalgoh
then take urself ohh

董夫人
怎么会不成功呢
我的汤种面包也是用面包机做的
你不妨试一试那个汤种食谱
很好吃,肯定成功的,加油哦

Carmen
好,没有问题,给你吃

Swing
是的,这个是用手来揉打的
揉打到满身大汗 >_<

Jane Chew said...

我有面包机,但不喜欢用。送给姑姑了。
我觉得搅拌机是最好的。一物多样化 :)

平淡一生 said...

我的面包机也是很久没有启动了。。。
唉!冷落了它。。。

Angeline said...

我家没香肠面包,我过来这里吃,哈哈!
母亲节快乐!

PynnLee said...

Jane
哗!那么好送给姑姑哦
真的搅拌机肯定好过面包机
但是价钱比较昂贵
所以我就选择买面包机 >_<

aik
不能冷落面包机哦
不然几百元就飞走
所以要经常做
才会觉得买回来是值得的
我到现在还有点心痛 T.T

Angeline
呵呵,你知道吗
我家都会有香肠的存货
拿来煎,做面包
因为家里有个香肠迷
也祝你母亲节快乐哦 ^6^

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