看到家家户户都弄上戚风
搞到多时没有做的我
手痒口痒整身痒（哇咔咔）
配合那天鲸鱼送上的糯米粉
还看到那么多人的推荐
还等什么勒，肯定要动手做做
试一试这个特别的糯米戚风咯
工程不大，容易简单哦
但是要注意哦
这个需要用到浓椰浆
要做之前肯定要去买哦
成品出来，软软的
闻起来不会很香糯米味
也没有很重椰浆味
要慢慢的咬去享受
才能够感觉到这个味道
它的味道有点像我们吃的黑糯米糖水
但是不会很浓丽
有点轻微的味道，但是口感不错哦
食谱来自 ：茄子 及 鲸鱼 & Ching
黑糯米戚风 （我做了少许改变）
~ 材料 ~
(A)
蛋黄 ------------------------ 4 粒
幼糖 ------------------------ 15 g
植物油 -------------------- 2 汤匙
浓椰浆 ---------------------- 55 g （盒装的也可以）
低筋面粉 ------------------- 40 g
黑糯米粉 ------------------- 35 g
发粉 ---------------------- 1 茶匙
香草精 ------------------ 1/2 茶匙 （这个我没有放）
(B)
蛋白 ------------------------- 4 粒
幼糖 ------------------------- 55 g
塔塔粉 -------------------1/4 茶匙
~ 做法~
1。蛋黄及糖用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，糖完全融化。（可是这个过程我只用叉子来搅拌均匀而已）
2。加入植物油搅拌均匀，慢慢的倒下浓椰浆。
3。分多次慢慢放入低筋面粉，黑糯米粉，发粉及香草精，搅拌均匀，待用
4。蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至出泡，分次倒下幼糖，打至硬性发泡
5。将蛋白的1/3 放入黑糯米团内搅拌均匀，再把黑糯米团倒入另一个2/3的蛋白内，轻轻的搅拌均匀
6。倒入戚风模子内，烤炉160度40分钟（视个人烤炉而定）
7。烤完后，拿出立刻倒扣，等待冷切后脱模才切片
~ 步骤图 ~
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32 评论:
看来找一天我也要去买这个粉来做。灰灰的颜色和得意一下。
亲爱的，我来吃怀念的黑糯米7风咯 ！
好怀念那个味道。。。。
过几天有空再做。
嘻嘻~~
哇~你做了一大一小也！
大的有多大呢？
我是第三个报到。。。我要分蛋糕。。。嘻嘻。。。
做了这么多款戚风，只有这款吃不到。
曾在有机店看到有卖紫糯米粉，可是整大罐的。。最后还是作罢不买了。：（
看起来不错，不懂puchong这里有的卖吗？好想买一包来做蛋糕。。。
這裡的烘焙店都找不到這個粉咧。真想見識一下啦 ^^
这道我也没试过。。。我们这里也找不到黑糯米粉，拿黑糯米来搅成粉可以吗？哈哈哈！！
黑糯米的戚风~真的想象不到它的味道！太特别了！
表妹帮我买了两个迷你戚风模，我也要动手做戚风了^^
似乎只有我家不爱吃这黑糯米戚风哦~
：吕太
黑糯米戚风也有,想问下你还有什么特别的还没有做呢??
咔咔,我也觉得它的味道是若隐若现的,要慢慢品尝味道才会出来,我自己很喜欢,因为很特别^^
Quite a number of people did it ya...
唔！我也要去找黑糯米粉了。。。。
收集了你很多的食譜，就是沒時間動手。不好意思。。。
好好吃唔～～倒扣需要多久时间呢??
黑糯米戚风，
我还没动手哦，
看到家家户户都做，
我也开始手痒口痒整身痒了。。哈哈哈
这个是这么多戚风里我最爱的。。
我的也是觉得黑糯米味道稍嫌淡了一些
我来吃新口味的威风蛋糕？？
淡淡的黑糯米香，
好吃哦！
我很抗拒威风蛋糕了，做了很多次都失败。。>_<"
看到大家都在做这个口味的戚风， 弄到我心痒痒的， 等我找到黑糯米粉再说。
wow wow..new flavour!
pynn,
哟，好久没看到你做戚风了。。。。
seeing so many post on this, making me so tempt to bake it, must go find the flour
嗨，你在哪里买到黑糯米粉的，能告诉我吗？我找遍全加洞都找不到，烘焙店没有，有机店没有，卖米店也没有连杂货店也没有，现在只能看你家的黑糯米7风来解瘾了。
苏联
嗯，很不错的新口味
肯定要试一试勒，嘻嘻
宝贝
那么怀念，我看你也肯定忍不住要做廖哦
我的大模是6寸的，每次做4粒蛋的戚风
都是一大一小，刚刚好噢
蓝色小厨
有有有，肯定留给你
所以自便，自已拿哦，嘻嘻
Michelle
真的吗？那么就要去寻找哦
这个我也是第一次吃到
蛮特别，现在迷上戚风
还一直研究特别的口味…………^^
是吗？都是卖那么大罐哦
但是在烘烤材料店都买不到的
很难找
小鬼
真的很特别的味道
下次要做，记得把黑糯米粉多放
减少底筋面粉，这样比较重口味点
安妮
是咯，是咯
我这里也是找不到
幸好姐妹送咯
annann
我这里也是找不到
姐妹送的，这个很难找
会不会在有机店可以买到包装的呢？
我想应该是可以的
可以试一试看
Irene
嗯，真的很特别
值得一试勒
迷你戚风哦，很特别，很可爱，嘻嘻
吕太
你好，哦
原来你不爱黑糯米哦
我就不大爱黑芝麻咯
pit yoon
我还有很多还没有出场哦
还正在研究做特别口味的戚风
嘻嘻~~~
鲸鱼蓝蓝蓝
所以我觉得应该把黑糯米粉放多点
谢谢你的黑糯米粉哦
Somewhere in Singapore
ya , so when u wanna try this one
淑云
嘻嘻，是咯
要快快去找哦，等你上
巧思媽咪
没有关系
等你有空就做咯
我家的食谱也是很多，嘻嘻
AhTee
我都是把戚风放着然后慢慢去做我的东西
算算应该是要等待30分钟
vivi@n
那么手痒，那么要快快做咯
我是手痒口也痒哦，嘻嘻
茄子
很特别的味道
不错的新口味
neyeeloh
是的，所以下次把黑糯米粉曾加
低筋面粉减少
e 起打开幸福滋味
嘻嘻，来来来
我拿给你哦
SweetFamily
嗯，不错勒
你也可以试一试哦
咸 妈 咪
嗯，或许是烘烤热度不够
会不会呢？
Min
嗯，这个黑糯米粉很难找哦
但是肯定难不到你，对不对 ^^
yalgoh
yes, u must try this one
not bad
娴
是咯，很久没有做廖
最近爱上，经常会看到我上哦
Jess @ Bakericious
ya , u must try to find this flour
esther
是部落格姐妹送的
可能你试一试去找有机店或者药材店
或者也可以去买那种好像咖啡3in 1 的哪种包装看一看哦
或者可以去买黑糯米然后搅成粉
我也准备要来一试，但是找不到黑糯米粉:(
我的炉也是42L，那天也是做了一大（6“）一小（4“）的7风，
但是发觉小的烘到ok，大的就有点湿。
请问你又是什么方法呢？
Bernice
嗯，你也是买到42L 哦
说大不大，说小不小
但是对我们来说足够，嘻嘻
大的有点湿湿，是因为烘烤不够
所以当你觉得小的蛋糕已经够火候
就把它拿出来，而大的再里面烘烤多5-10分钟
因为大小有别，不可以一样时间的
你试试看
谢谢你的分享^^
嗯，上周才买的。
还有哦，你是调风扇上下火吗？
我发现我的炉前面部分热度不均匀，里面的烘到美美金黄色，靠外面(门)的就不够金黄色。
我试了这个戚风蛋糕。谢谢您的分享。好吃。
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