萍水相逢

看到家家户户都弄上戚风
搞到多时没有做的我
手痒口痒整身痒（哇咔咔）
配合那天鲸鱼送上的糯米粉
还看到那么多人的推荐
还等什么勒，肯定要动手做做
试一试这个特别的糯米戚风咯

工程不大，容易简单哦
但是要注意哦
这个需要用到浓椰浆
要做之前肯定要去买哦

成品出来，软软的
闻起来不会很香糯米味
也没有很重椰浆味
要慢慢的咬去享受
才能够感觉到这个味道
它的味道有点像我们吃的黑糯米糖水
但是不会很浓丽
有点轻微的味道，但是口感不错哦


食谱来自 ：茄子 及 鲸鱼 & Ching

黑糯米戚风 （我做了少许改变）
~ 材料 ~
(A)
蛋黄 ------------------------ 4 粒
幼糖 ------------------------ 15 g
植物油 -------------------- 2 汤匙
浓椰浆 ---------------------- 55 g  （盒装的也可以）
低筋面粉 ------------------- 40 g
黑糯米粉 ------------------- 35 g
发粉 ---------------------- 1 茶匙
香草精 ------------------ 1/2 茶匙 （这个我没有放）

(B)
蛋白 ------------------------- 4 粒
幼糖 ------------------------- 55 g
塔塔粉 -------------------1/4 茶匙

~ 做法~
1。蛋黄及糖用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，糖完全融化。（可是这个过程我只用叉子来搅拌均匀而已）
2。加入植物油搅拌均匀，慢慢的倒下浓椰浆。
3。分多次慢慢放入低筋面粉，黑糯米粉，发粉及香草精，搅拌均匀，待用
4。蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至出泡，分次倒下幼糖，打至硬性发泡
5。将蛋白的1/3 放入黑糯米团内搅拌均匀，再把黑糯米团倒入另一个2/3的蛋白内，轻轻的搅拌均匀
6。倒入戚风模子内，烤炉160度40分钟（视个人烤炉而定）
7。烤完后，拿出立刻倒扣，等待冷切后脱模才切片

以前经常有人向我拿鸡仔饼的食谱
但是我手上没有所以唯有辜负人家
最近在网上看到，而且还有那么多人狂介绍
想必肯定美味无比
就把食谱抄下，食材简单而且容易找到
很适合我做勒，嘻嘻

周末的我比较闲
准备好材料，开始动手把它完成
简单做法，只有在按面团的时侯比较吃力
用了我很大的力气而且流下很多汗水
嘻嘻，可以顺便减肥，真好

这个鸡仔饼的味道
烘烤出来的时侯味道不够
但是等待冷切后享用味道不同
甜度咸度五香粉全都刚刚好
而且吃下去有声音脆脆的
好吃，好吃！~~
我看以后可以不必去买回来廖
因为自家做的比较便宜，哇咔咔

食谱来自 ：椰子糖

鸡仔饼 （可以装出4罐新年佳节的罐子）
~ 材料~
白芝麻 ------------------------- 100 g
面粉 ---------------------------- 450 g
冬瓜糖 ------------------------- 200 g
糖粉 ---------------------------- 100 g
油（一般煮菜的）------------- 250 g
胡椒粉 -----------------------1/2 茶匙
盐 ---------------------------- 1/2 茶匙
双倍发粉 ---------------------- 1 汤匙
蒜头 --------------------------- 1 汤匙 （切碎，但是我没有放）
麦芽糖 ------------------------ 1 汤匙
黑酱油（浓丽）-------------- 1 汤匙 （我个人觉得太黑，1/2 汤匙就好）
五香粉 ----------------------- 1/2 汤匙
鸡蛋 ----------------------------- 1 粒
南乳 ----------------------------- 2 块

~做法~
1。首先白芝麻炒香，备用
2。把冬瓜糖放入塑胶袋，用锤子把它打碎（冬瓜糖之前放入冰箱后，拿出打碎，冬瓜糖比较容易碎）
3。把所有的材料准备好，放入一个容器内
4。用干净的手，把它搅拌均匀，等发酵一个小时
5。准备锡纸，把一小团放入锡纸上，把手压扁 / 平
6。弄扁 / 平之后，用刀或者塑胶刀轻轻的把面团修四方，然后轻轻的按下去，切成片状
7。放入烤炉，用140度30分钟，视个人烤炉而定。（这个我用140 度25分钟而已）
8。烤好后必须待凉，装入罐子里，完成

♥ ♥ ♥ 温馨提醒 ：
1。冬瓜糖买回来先放入冰箱硬一硬后，才拿出来锤，这样比较容易碎
2。白芝麻炒香，不必炒到焦
3。假如你们认为颜色不够，可以私自加黑酱油
4。待发酵期间，面团可能出现一层油，请把它再混合均匀，千万不要把油倒掉。
5。记得切片的时侯，轻轻的按一按，不需要拉，这样面团会出现破裂
6。烤好后一定要待凉，因为热热的鸡仔饼还软软的，等凉后才会出现脆脆的。
7。如果烘烤时间不足，会导致饼干油油软软不会脆的
8。如果发现不够脆，可以再烘烤过，也是要等到冷切后才脆的
9。鸡仔饼是扁扁的，所以要把它压至很扁，但是假如你比较喜欢吃厚的，也可以弄成厚片
10。 鸡仔饼放着隔天享用，会更加香更加美味哦

一年前的我
还没有与她相遇
当我加入面子书的那一刻，于她徘徊
友谊从此开始
从第一次相见到现在变成亲爱的
虽然短短的时间
但是友谊已经去到很深入

每隔几天电话总是响起
不是我按，就是她发
虽然短短几分钟
但里头存在着关心的问候
很开心与你相遇，与你相识

这个月是亲爱的她生日
怎能够少廖我的爱心蛋糕呢？
虽然已经很久没有动手做造型蛋糕
带着战战兢兢的心情
发抖的小手，来完成她向我指定的蛋糕

很抱歉，出来的效果不满意
让我觉得很内疚
这个蛋糕有点甜
加上当天做蛋糕的时侯
孩子一直乱，搞到抹上巧克力酱抹到不平均
令我看到这个蛋糕，很不想把它送到你面前

与 Febe 一起约定你在泰式餐厅庆祝
你比我们来得早，虽然短暂的聚会
但是我们真的很难忘
看到你们吃着蛋糕，津津有味的样子
让我对你没有那么内疚，还安心下来

丽萍 ：亲爱的，生日快乐
丽萍 & Febe ( 菲比人生） ：虽然我们认识不久，但是我真的很开心认识你们，我们之间的感情不像网友哪种而是已经相识很久的感觉，虽然有时侯我无意的话语，但是总是让你们谅解，真的很珍惜这份友谊！~~~  爱你们哦 ^^


巧克力蛋糕 ~ 食谱来自 : Twister
巧克力慕斯~ 食谱来自 : 月亮天空

巧克力蛋糕体 ~ 8 寸（因为慕斯会甜，所以我减少糖份及我更改一些）
~食谱 ~
A. 蛋黄糊材料
蛋黄 ------------------------4 粒
糖 --------------------------60 g （我放30 g)
盐------------------------ 1/2 tsp
植物油--------------------- 50 g
底粉 ----------------------120 g
发粉------------------- 1 1/2 tsp
牛奶----------------------- 100g

B. 蛋白糊材料
蛋白----------------------- 4 粒
塔塔粉------------------- 1/4 tsp
糖 --------------------------70 g ( 我放 40 g )

C. 可可粉 -------------10 g （这个是我多加的）

~做法 ~
1。蛋黄加糖及盐打均
2。再加入牛奶及植物油打均
3。加入过滤的底粉，可可粉及发粉搅拌均匀，变蛋黄糊
4。蛋白加塔塔粉打至发泡
5。分次加入糖打至硬性发泡
6。拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀（塑胶刀）
7。再将以上的面糊倒入蛋白中从底部翻起搅匀
8。预热烤箱 175度，烤40 分钟 （视个人烤炉而定），待冷，切片备用
9。把巧克力蛋糕体切成3片，待用


巧克力慕斯 （这个慕斯只是可以提供7寸，要做8寸要曾加份量）
鱼胶粉-----------------------10 g 
巧克力牛奶-----------------100 g 
幼糖--------------------------30 g （慕斯很甜，这个不放）
植物鲜奶油---------------  250 ml
巧克力块--------------------100 g

~ 做法 ~
1。巧克力牛奶，鱼胶粉和幼糖混合均匀
2。隔水溶化（不停搅拌）至吉力丁和糖完全融化~无颗粒，光滑的感觉~待凉备用
3。巧克力块隔水溶化备用
4。把植物鲜奶油打发
5。把做法 2 倒入已打发的鲜奶油混合均匀
6。倒入微温的巧克力酱（做法3），混合均匀，即是巧克力慕斯
7。模内放上一片蛋糕，铺上巧克力慕斯
8。重复放上第2片蛋糕和第2层巧克力慕斯,第3层也一样。然后放了冰箱冷藏1天
9。用热水布围着蛋糕模旁边3分钟，慢慢的脱模，待用 

巧克力酱
动物性鲜奶油----------------100 g
巧克力块---------------------100 g
牛油 ---------------------------10 g

~ 做法 ~ 
1。把以上的材料倒入一个容器内隔水溶解
2。等待冷切后，淋上巧克力慕斯蛋糕上
3。放入冰箱冷藏最少3小时，然后装饰，完成~

混在网上多时
结识一班好姐妹
来自不同地方，国家
虽然很多都没有见识过真面目
靠着现在社会发达的网络
来交换心得，交换意见
把握珍贵的时间
用心的来结交朋友


不会因为收到礼物
是因为每次都在我背后 扶持我
一句问候，足于给我温馨的感觉
很多时侯，因为一句话
你们总是把话放在心里
很开心，能够结识你们


至于你 ~~ 鲸鱼
每次就只因我的一句话
你都会很关心的把它送上给我
感动之余还有开心
不因礼物
只因你的心意
这份友谊真诚的心意
我把它放在心里哦！~~

做这个芝士蛋糕
要感谢宝贝 ~ ching 
是她帮忙我找食谱
也一心一意的把每个字打出来
真的感动到要哭廖，嘻嘻


做廖那么多蛋糕
这个蛋糕真的让我投降
为什么 ~~
1。把奶油芝士放入焦糖牛奶中搅拌很久都不能够均匀
2。把焦糖芝士糊过滤的时侯，用了很长的时间，大约45分钟，我晕
3。当中蒸烘要用到2个小时的时间
4。等待冷切又要1个小时的时间
姐妹们，是不是个很大的工程呢？


这个蛋糕我个人不是很满意
1。不是很重焦糖的味道
2。不是很重芝士味道
3。加上我用了消化饼干，不适合，吃起来软软的。。。。
4。芝士糊不够滑润
哎！~~ 说到完毕，可能我比较爱重乳酪蛋糕吧
所以这个不适合我吃
喜欢轻乳酪的姐妹，可以一试


但是说来奇怪
这个蛋糕
我朋友姐姐都赞好吃
怎么我觉得不够好吃勒
惨！~~ 可能老廖
舌头有问题？？？


食谱来自 ： 芝味十足（我做了少许的改变）



底部：
8”海绵蛋糕 - 1片 （我用了消化饼来代替）


芝士糊
材料（A）：
幼糖----------------------50 g
鲜奶------------------   400 ml
奶油芝士 ---------------250 g
普通面粉 ---------------- 50 g ( 过筛)


材料（B）：
蛋黄---------------------- 5 粒


材料 （C）：
蛋白 --------------------- 5 粒
幼塘 ----------------------80 g


材料（D）：（这个我没有放）
巧克力粒 ---------------- 50 g
白巧克力粒---------------20 g



巧克力淋酱 （我多加）
巧克力块 --------------- 150 g （ 切碎）
动物鲜奶油 ------------  150 g
牛油 --------------------    15 g


做法：
1。 将烤箱预热至180度。
2。 将一个8”圆形烤模铺上油纸，放入一片预先烘烤好的海绵蛋糕，备用。
3。 幼糖放入锅里煮至呈金黄色，加入鲜奶小火煮溶，再加入奶油芝士搅煮至芝士完全溶解，加入面粉继续搅拌至浓稠，离火待冷，加入鸡蛋（材料B）拌匀。
4。 蛋白和幼糖用搅拌机快速拌打至软性发泡，慢慢拌入芝士湖，拌匀。
5。 最后将芝士湖过滤，倒在海绵蛋糕上，撒上巧克力粒，轻轻拌匀，在撒上白巧克力粒。
6。 用蒸烤的方式，以180度烘烤20分钟，然后将温度调到140度继续烘烤1小时45分钟，或至熟。
7。 将烤箱的门打开一条缝， 让烤好的蛋糕留在烤箱内约1个小时，带冷后放入冰箱冷藏4个小时，即可切块享用。
8。巧可力酱做法 ~ 把所有的材料放入铁盘里，隔水煮至溶化，呆冷切，抹到/ 淋到芝士蛋糕周围，完成。（这个可以不淋）



♥♥♥ 温馨提醒 ：
1。烘烤超过2个小时，留在烤箱1个小时，冷藏4个小时
2。当鸡蛋加入芝士糊的时侯，会变成里面有点粒装的，但是经过过滤就会消失
3。在芝士湖过滤，最好用比较大的滤子，过滤
4。芝士蛋糕第二天享用比较好吃

意大利面
我不是很爱，叫我吃10口还可以
但是叫我吃一碗，就觉得怪怪的
可能我还不能够接受它的味道吧！

这次侄女来我家
所以烹饪一道她们爱的意大利面食
可能我不大懂如何煮
唯有做个简单的方法

这个方法是在 Irene 家看到的
看到她上这道面食的时侯
引起我的注意，因为看到它令我想起侄女
所以快速抄下食谱备用 ^^

这个真的简单容易
味道也不输人哦！~~值得一试
侄女们都吃到津津有味
看到我的功夫没有白费
真的很开心哦！

食谱来自  ：Lucky Inn

材料 ~
意大利面 -----------------   200 g
水 ------------------------- 500 ml
盐 -------------------------    少许

酱汁~
Maggi 意大利面即煮酱料 -    1 包
葱头及蒜头 ---------------    适量 （这个我没有放）
煮肉碎 ---------------------  100 g
香肠 ------------------------    3 条
蘑菇 ------------------------   适量 （切薄片）
水 --------------------------- 300 ml
Chelder Cheese ------------   2 片
（以上的材料可以根据个人的喜好而改）

做法 ~
1。先把水烧开，加入少许的盐，放入意大利面条下去关盖闷煮15分钟
2。准备冰块放入水里，然后当意大利面条熟后，倒入冷水里5分钟，然后用水冲一冲捞起备用
3。把油烧热，倒入蒜头及葱头，翻炒
4。加入煮肉碎下去，翻炒至半熟，倒下蘑菇及香肠，然后再倒入水再加入Maggi 即煮酱料，搅拌均匀，关盖闷煮2-3分钟
5。开盖，看倒酱汁已经变成浓丽，放入chelder cheese 搅拌至溶解，关火，完成。
6。捞起自已要吃的意大利面份量，倒下酱汁，撒上少许芝士粉，即可吃。

♥ ♥ ♥ 贴心提醒 ：
1。冰过的意大利面会比较QQ 好吃一点 ^^
2。假如一时吃不完的意大利面，可以撒上一点水，然后放在一个tupperware 里