这个星期天是母亲节
所以为了配合这个节日
就再挑战难度高的千层蛋糕来表示对妈妈的敬意
之前做过一次，失败
因为皮煎得太厚
这次去详细问阿莫后
再重复温习食谱，把握全部步骤
再来挑战这个蛋糕
母亲节 ~
这个节日令我很感叹
以前还是单身小孩的时侯
总是与妈妈格格不入
每每坐下来，谈话不到3句肯定吵架
可能觉得对妈妈很多不满
但是现在身为人母后
心中的不满，全部解开
知道身为一位母亲
都是往孩子身上想，为他们好
才会处处管制
所以现在的我尽量气妈妈
来表达自已对他的孝顺
我总是对我自已有句话
孝顺母亲不能只有一年一度
要每天的，无论几时都要时时刻刻爱她
希望在我能力范围给她最好的
妈妈，我爱你 ^^
顺便祝各位母亲 ~ 母亲节快乐 ^6^
说回这个千层蛋糕
其实掌握到煎的功夫
肯定很快速就完成煎的工程
第一次尝试这个蛋糕
原来是这样的口感
跟一般的蛋糕肯定不一样
用面粉煎出来的可丽饼
配上这个特别的卡士达鲜奶油
不错吃，尤其从冰箱拿出来立刻吃更加美味
但是我还是觉得有点缺点
就是我这次煎的皮有点厚
所以吃一片就有点腻
这次的作品我觉得失败的 >_<
下次再来挑战哦！
把皮尽我所能的去煎到薄薄，好像莫莫的
肯定一级棒哦
食谱来自 : 阿莫
~材料~
可丽饼
面粉 -------------------300克
鸡蛋 ----------------------3粒
牛奶----------------- 750毫升
溶化牛油 ----------------50克
~卡士达鲜奶油~
卡士达酱
a : 牛奶150克，VANILLA香精 1小匙
b : 蛋黄1粒, 幼糖20克
c : 牛奶50克,面粉20克,粟粉10克，盐 1/4小匙
d : 牛油 15克
e : 打发植物性奶油300克
~糖浆~ （这个我没有放）
幼糖------------------- 1汤匙
麦牙糖----------------- 1茶匙 若没有，可免
热水 --------------------2汤匙
全部煮至幼糖和麦牙糖溶解至稍微浓稠。
~装饰 ~ （这个我多放）
植物鲜奶油 -----------100毫升
草莓 ---------------------- 少许（把糖浆抹上草莓周围）
巧克力---------------------少许（用刀把巧克力块切成丝丝）
~做法~
准备可丽饼
1.在面粉中间开窝，加入蛋，用打蛋器慢慢搅匀，加入牛奶和溶化牛油，直到所有面粉搅匀, 过 滤并盖上保鲜纸冷藏过夜。
2.隔天将面糊恢复至室温， 取一6寸不粘平底锅烧热，搽少许牛油或油，用勺子舀取面糊，以最快的速度轻轻摆动平底锅，让面糊可以薄薄地布满一个圈，用中小火慢慢煎再翻面，一片片煎至面糊完为止。
准备卡士达鲜奶油
1. c材料的面粉+粟米粉混合均勻過筛
2. 将c材料的50克牛奶加入混合均勻的粉类中和盐一起混合均勻
3. b材料的蛋黃及幼糖用打蛋器搅拌均勻
4. 将搅拌均勻的c材料加入混合好的b材料中搅拌均勻
5. 将a材料的牛奶用小火煮沸
6. 再将煮沸好的牛奶慢慢加入,作法4中的材料中, 一边加一边搅拌
7. 搅拌均勻後用小火加热,一边煮一边搅拌到变浓稠就离火
8. 将d材料的牛油加入搅拌均勻即是卡士达酱。
9. 表面趁热封上保鲜模避免干燥,完全涼了放冰箱冷藏。
10. 隔天将卡士达酱恢复至室温，并加入打发的植物性奶油搅拌均匀备用
将已放涼的可丽饼抹上一层卡士达鲜奶油，再盖上一层可丽饼，继续重复以上抹酱及盖可丽饼重叠的动作，共20张左右，高度可随意，在最上层抹上一层糖浆，接着放入冰箱冷藏一夜后才切片享用。
♥ ♥ 贴心提醒：
做好的卡士达酱可以只放一半或少过一半份量在植物性奶油里,这样口感就不会太腻，
依各人口味调整。
~ 步骤图~
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30 评论:
pynn，蛋糕做的很美哦！
祝你和妈妈，母亲节快乐哦！^^
美美的蛋糕~
我也很想做，但是我的不粘鍋只有大的，
而且還是28cm
除了阿莫,你也可做我师父了,接受徒儿一拜吧~~你太厉害啦~!!!
蛋糕好美哦,唉,看到你们那样闹哄哄地庆祝,我很羡慕哩,因为嫁很远,和妹妹已经商量6月才回去一同庆祝双亲节,但我想说的是:娘,我好爱你呀!!!!你的蛋糕可分一块给我娘吃么??呵~
在这里要颁发个“超级无敌勤劳大奖”给你。
在这特别的日子还这么勤劳下厨；你妈妈肯定爱你爱到。。。。
祝你母亲节快乐，还有祝你从此以后不要太操劳了.
千层蛋糕很美叻,我暂时想象不到蛋糕的味道是怎样的,
但是如果看到我一定会买一块来尝尝,毕竟每个人都在赞这蛋糕好吃^^
哇，够力啊。。。
叫我做这么高难度的蛋糕，我~~我~~放弃好了啦。
你跟莫真的真的很厉害涅。。。。。
Pynn,祝你母亲节快乐^^
哇，这个蛋糕好美咧！
我都不知道几时才有这个本事做呢！
妮可斯
谢谢你哦！
我也祝你母亲 ~ 母亲节快乐
鱼
假如故意买个小的有点疯
假如做个大的就怕怕吃不完哦
但是我觉得不沾锅很好用
大的小的都可以派上场
那么你有空可以去选购一个小的
可以煮面，煎蛋，也能够做蛋糕哦
顺便祝你母亲节快乐
鲸鱼
我的功夫还不到家哦
所以还是称我为好姐妹比较适合
嗯，我真的很方便
要回去看妈妈只需要10分钟路程
要抱抱妈妈也不难
我们兄弟姐妹们都住很近
所以有什么日子肯定有一起庆祝的
好好好，留2块给你父母，帮我跟你母亲及你说声
母亲节快乐哦
Jane
母亲大人的节日
肯定要给母亲最好的
在自已能力范围中
我们要做到最好的给母亲
毕竟他们很爱我们
做完这个蛋糕可以休息休息咯
放上以前的旧作就好！
偷懒偷懒 ^^
顺便祝你母亲节快乐
Swing
我也是没有尝试过这个蛋糕
所以顺便给自已吃一吃
怎样的味道我不会形容
只能说特别哦！一片片的饼
添上冷冷的卡士达鲜奶油
不甜不腻，不错吃
May
可能没有做过
也没有试过
所以要试一试
口味怎样，要我去买
这里好像只卖一粒（很贵哦，不舍得买）
唯有自已做来吃
也祝你母亲节快乐哦
淑云
肯定能够的
这个是我第二次做
第一次因为没有好好研究及读食谱
加上粗心大意就失败
我看你肯定能够成功的，加油哦！
sister pynn, very good job..
i believe u can improve next time..add oil add oil! happy mother's day~~
Pynn,千层蛋糕似模似样了哦，再多练习几次一定上手，到时肯定比我厉害。。。
我觉得自己也是做得不算好，就是比不上专卖店的。。。
yalgoh
Thanks ! i oso wish can improve nxt time ohh !
莫莫
参你多，肯定要把千层蛋糕弄到美美
这样才能够上场 ^^ 怕怕你说不够像样就惨
我觉得要把可丽饼煎到薄薄真的很考功夫哦
所以下次我要加倍努力去研究 >_<
好想尝尝看它的味道。。。
多数结了婚有了孩子的女人才会了解妈妈的苦心，我也是一样。。。
年少的我也常常和妈妈唱反调，有了孩子才知道妈妈的用心。。。
千层蛋糕做得很美咧！我只做了个普普通通的千层蛋糕....
你的一共煎了多少片可丽饼？？
给我看来是美美的蛋糕。我不知何时何日才有时间来完成这蛋糕。。。
Pynn，美美的哦！很成功喔！
我还没尝过这款蛋糕。。。。可怜，呜呜呜。
aik
这个假如皮煎得薄薄的肯定好吃
我也觉得以前的我很坏蛋
一直气母亲 >_<
Felvin
没有错应该是做了25片 + 3 片失败的
这个我夹层18片可丽饼而已
苏联妈妈
肯定能够的
只要有时间肯定能够做出比我更美丽地蛋糕哦
Pink Lady
嗯，可能有草莓及巧克力做造型
所以看起来不错看
因为把上面的不完美给遮盖廖，哇哈哈
这个只要有时间就可以完成的
肯定难不到你哦
你这蛋糕应该用了3天才完成吧！
实在对你佩服得五体投地。
这种复杂多工的蛋糕暂时我都没那个能耐去做。
还是来你这里吃一片试试。
嘻嘻~~
宝贝
这个蛋糕真的弄廖3天哦
第一天准备材料
第二天煎可丽饼，抹上奶油
第三天装饰（本来第二天就完成的但是因为买不到草莓唯有隔天再去寻找）>_<
没有吃过这个蛋糕，原来还蛮好吃哦
假如皮煎得薄薄的，会更加美味
下次轮到你来做，我来吃哦
厉害，真的要拜你为师了！蛋糕真的真的很美噢，比外面卖的还棒噢！^^
咸妈咪哦
这个还好，因为可丽饼煎到有点厚
还要多去莫莫家偷师比较能够过关哦，5555
亲爱的，等我做的话，你可要等很久很久。。。。。很久咯！
哈哈~~
宝贝
哎哟，我都不是祥先生
你肯定不睬我啦！讨厌啦 >_<
亲爱的，
别把我说到这么重色轻友嘛！
这种蛋糕现在还不能做，
因为每次我一做哪些多工的蛋糕我妈就会开始碎碎念了。
再加上自己也是懒虫派一身，
所以还是以后才动手吧！
一打开你的部落格看到照片就有一种震撼感，蛋糕好好好漂亮噢。。。这个装饰蛋糕的 idea 我 copy 起来啦，别跟我收版权费啊。。哈哈
宝贝
哎哟，当妈妈碎碎念的时侯
你就对他说
我做这个那么多工地蛋糕
是为了让你试一试这个味道，口感
你看我多么疼你
然后伯母肯定不会念廖，嘻嘻
neyeeloh
你放心我
不会跟你收版权费的哦 ^6^
亲爱的，
这招我已经用过了。
妈妈还是那一句：“看你忙进忙出，我也不得安宁。
宁愿你好好休息。”
宝贝
哇，原来你比我厉害哦
那么底等待你妈妈去远门
你才动手咯！
幸亏我家里没有老人家=
不然我肯定不能上菜廖
亲爱的，
我左看右看，上看下看，前看后看。
都看不出我那一点比你厉害?
上两个月才和妈妈出门旅行，
到等他下一趟出远门不知要等到何年何月咯！
Ching
怎么唱起歌来
对面的女孩看过来，看过来，看过来
什么厉害，肯定你的古零精怪的计多得厉害咯
哇咔咔！
要你妈妈出远门不难
你奉上RM 5000 叫他去新国去搏杀
他肯定去的勒
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