蓝梅戚风蛋糕

Posted by PynnLee On Monday, May 3, 2010 20 评论


最近很多食谱
有来自败回来的
有来自自已抄回来的
也有来自网友寄来的
趁着周末没有事情做
就自已翻一翻食谱书
一看就喜欢这个
加上家里有材料
就肯定不会放过勒!^6^

我一共做了2种口味的威风
今天先上这款特别的
改天才上另一款

威风在我家很受欢迎的
老公孩子都爱
虽然不是很大吃
但是做2粒 4寸的肯定没有问题
他们可以跟我解决掉

但是这个威风我觉得失败
因为没有完全的把纹路画出来
还不明显的显出有蓝梅的感觉
真是失望勒

食谱来自 : 食谱书 ~ 超 Q 润威风
(谢谢 Gigi 献上的食谱)

我做了少许的改变

~材料~ ( 14cm 威风模)
(A) 
蛋黄---------------------- 20 g ( 1粒)
幼糖 --------------------- 10 g
低筋面粉 ---------------- 40g 
植物油 ------------------  20 cc ( 2 汤匙)
水 ------------------------ 40 cc ( 4 汤匙)

(B)
蓝梅酱------------------- 20 g
樱桃白兰地 ------------- 1/2 汤匙 ( 这个我没有放,改放水)

(C)
蛋白 ---------------------100 g ( 3粒)
塔塔粉 ------------------ 1/4 茶匙
幼糖 ---------------------  10 g

~做法 ~
1。把(B) 材料搅拌均匀,备用
2。将蛋黄和幼糖打至均匀无糖粒状
3。加入植物油在做法 (2) 的鸡蛋糊里搅拌,再加入水搅拌均匀。
4。接着一口气倒入低筋面粉(过滤)搅拌至无粉粒状,成廖面糊,放置一边备用
5。预备蛋白,加入塔塔粉,用打蛋器搅拌至出泡泡,将幼糖分3次倒入搅拌至硬,完成
6。蛋白打发后,把1/2 倒入先前的鸡蛋糊里(做法3) 用塑胶刀搅拌均匀,再把鸡蛋糊倒入剩下的蛋白,搅拌均匀
7。取出做法 (5) 的 1/3 面糊倒入之前的蓝梅酱内以塑胶刀搅拌均匀
8。将做法 (6) 的2/3 面糊倒入威风模
9。接着把做法 (7) 蓝梅糊倒入威风模的面糊上
10。拿着2枝竹子夹着面糊,边上下大大的移动做成大理石纹状。
11。175 度, 30分钟 (视个人烤炉而定)

20 评论:

yalgoh said...

nice nice! blueberry sour+sweet..a tasty combination!

eskielover said...

早餐还没吃呢,睡迟了,小贩收档了啦。。5555

Pynn,蛋糕还有吗???我要一大块哦。。。

Jane Chew said...

昨天做了葡式蛋塔剩下蛋白很多,想做个天使戚风;看到你的蓝莓戚风又被吸引,叫我如何取舍 ?哈哈。。。最后我看还是去“做猪”好一点 :)

ching said...

看到我喜欢的7风蛋糕,
再忙也要过来吃一片。
嘻嘻~~

蛋糕是用迷你模对吗?

平淡一生 said...

14cm的戚风蛋糕。。。好小哦!
一个人也可以吃完。。。呵呵
我也喜欢戚风蛋糕,但是好像很久都没有做了。。。

PynnLee said...

Yalgoh
u can try this one, nice ^6^

May
怎么那么好命,睡到那么迟
今天我6.30am 就起身廖,真命苦
好,看你那么好就请你吃多多

Jane
不要做猪
去做一些威风,任何的都可以
然后请我吃,嘻嘻

Ching
呵呵,你真厉害
我这个用 4 寸的迷你模做的
做了2种口味的威风哦

aik
这个是14cm 的食谱
其实我用的是4寸模
很小个的
然后做出2种口味 ^^

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我要吃我要吃,你的蓝莓可能害羞啦,所以都跑一边去了,呵呵~~
蛋糕组织有美喔,颜色看了很舒服~~

Daisy said...

Pynn Pynn 呀~我来咯。。。哈哈。。我想问你呀。。这个戚风除了那个蓝莓那边。。其它的有味道的吗?

PynnLee said...

鲸鱼
哇哈哈,你说话真风趣哦 ……^^
真的看起来颜色美美的
好像有点艺术哦

Daisy
嗯,有,原味威风味道咯

Daisy said...

Pynn: 噢。。那那个蓝莓酱是blueberry filling 还是 blueberry jam ? 我不会分>_<

PynnLee said...

Daisy
我是用blueberry filling 的

Daisy said...

Pynn: okok..thanks ya ^.^

Angeline said...

我也很久没做戚风了刚好刚买了cosway的有机蓝莓果将,也想试试你的食谱,谢谢你的食谱分享!

PynnLee said...

Daisy
ur welcome

Angeline
别客气哦
我蛮喜欢这个的
很特别的口味 ^^

Daisy said...

Pynn: i have one question again..this recipe didn't use flour?

PynnLee said...

Daisy
sorry ! hehe
i forgot to put it !

Jess Moo said...

你好细心哦~食谱都会附上制作图给我们看~

Daisy said...

haha..i see the recipe blur blur....this recipe is for two 14cm mould, right?

PynnLee said...

Jess
我勤劳就拍
懒惰就没有拍的哦 ^^

Daisy
ya , type lose one important thing
this one is for 14cm mould

Daisy said...

Pyn: okok.. ^.^

Post a Comment